Nofs u Nofs - Għaġina tal-Patata biż-Żejt taż-Żerriegħa tal-Qara Ħamra fuq il-Kaboċċa Ħamra

Żid il-basal fiż-żejt tal-ġewż, żid il-kaboċċa ħamra maqtugħa, il-weraq tar-rand, it-trab tal-qronfol, it-trab tal-kannella u imla bl-ilma, ħalli kollox jagħli u sajjar, ħawwad kull tant żmien. F'nofs il-ħin tat-tisjir, żid il-biċċiet tal-lanġas u spiċċa sajjar. Inħobb ukoll insajjar il-kaboċċa ħamra filgħaxija ta’ qabel, għax din tkun togħma aħjar meta terġa’ tissaħħan, imma dik hija kwistjoni ta’ togħma.

Għall-għaġina, għalli l-patata l-ġurnata ta’ qabel u ħalliha tiksaħ sew. Imbagħad qaxxar il-patata fil-preparazzjoni u warrab. Aqta’ r-rombli f’kubi u aqlihom fi ftit butir, tħallihomx jidlam wisq, warrbu wkoll.

Qaxxar, aħsel u ħakk il-patata fil-proċessur tal-ikel, ixxotta l-lamtu, wring it-taħlita tal-patata permezz ta 'drapp tal-għażel nadif, poġġi t-taħlita tal-patata fi skutella.

Issa poġġi l-patata msajra mill-food processor u ħallat iż-żewġ għaġina flimkien, żid ftit melħ veġetali, iż-żejt taż-żerriegħa tal-qara ħamra, iż-żerriegħa tal-kittien u issa ftit lamtu tal-patata sakemm tiġi ffurmata għaġina sabiħa. Issa ħu l-għaġina f'idejk, agħfas sew fiha u poġġi fiha 3 biċċiet ħobż mixwi u issiġilla l-għaġina sakemm l-għaġina kollha, għandu jkun hemm 4 għaġina kbar, tkun użata (tista' wkoll tifforma għaġina żgħar)

Ħalli l-ilma mielaħ jagħli u poġġi l-għaġina fiha, sajjarhom għal ftit minuti sakemm l-ilma jagħli, imbagħad aqta’ n-nar fin-nofs u ħalli l-għaġina ttektek għal madwar 20 minuta.

Qasam it-tuffieħ bin-nofs u żid it-taħlita tal-marżipan, li jien ħallat mal-ġewż mitħun u poġġih fil-partijiet tat-tuffieħ, li mbagħad itfa’ fil-butir għal ftit minuti.

Poġġi l-kaboċċa ħamra fuq platti msaħħna minn qabel, poġġi għaġina fuqha u dekorazzjoni bit-tuffieħ delizzjuż, ferrex fuqha ftit żerriegħa tal-qara ħamra ... u kienet delizzjuża wkoll 🙂