John Myers
Ix-xaħmijiet mhumiex biss xaħmijiet - hemm kemm xaħmijiet ħżiena għas-saħħa kif ukoll b'saħħithom. Hawnhekk tista 'ssir taf kif l-aċidi grassi saturati u mhux saturati huma relatati u f'liema ikel tal-annimali u veġetali tista' ssib il-verżjoni b'saħħitha.
Xaħmijiet b'saħħithom kontra xaħmijiet ħżiena għas-saħħa: ħarsa ġenerali
L-organiżmu uman jeħtieġ xaħmijiet - iżda dawk tajbin biss. Jappoġġaw is-saħħa u l-bini tal-muskoli fil-ġisem. Mhux dejjem faċli li ssir distinzjoni bejn xaħmijiet b'saħħithom u ħżiena għas-saħħa. Niċċaraw.
- Ix-xaħmijiet huma importanti għall-ġisem tal-bniedem. Jagħtuk enerġija u saħħa - sakemm tiekol ix-xaħmijiet it-tajbin.
- Is-Soċjetà Ġermaniża għan-Nutrizzjoni (DGE) tirrakkomanda konsum ta 'kuljum ta' 60 sa 80 gramma għal adult. Għalhekk għandna niksbu 30 fil-mija tal-ħtieġa tagħna ta 'enerġija ta' kuljum mix-xaħmijiet.
- Ix-xaħmijiet huma magħmula minn bosta aċidi grassi. Hawnhekk, ix-xjenza tiddistingwi bejn aċidi grassi mhux saturati (single u poly) u saturati.
Aċidi grassi saturati u mhux saturati
L-aċidi grassi mhux saturati jappoġġjaw it-telf tax-xaħam u l-bini tal-muskoli. Dawn l-aċidi grassi huma maqsuma f'monounsaturated u polyunsaturated.
- L-aċidi grassi monoinsaturati jgħinu lill-ġisem, fost affarijiet oħra, biex jimmetabolizza l-vitamini li jinħallu fix-xaħam A, D, E, u K. Huma għandhom ukoll rwol kruċjali fil-produzzjoni tal-ormon testosterone.
- L-aċidi grassi polyunsaturated bħall-omega-3 u l-omega-6 huma essenzjali għall-ġisem tal-bniedem, jiġifieri vitali. Peress li ma nistgħux nipproduċu dawn l-aċidi grassi aħna stess, irridu nġibuhom mill-ikel.
- Ix-xaħmijiet saturati ilhom jitqiesu bħala ħżiena għas-saħħa. Ir-regola issa tapplika: huma permessi b'moderazzjoni. Għalkemm il-ġisem jista 'jipproduċi aċidi grassi saturati nnifsu, jistgħu jinstabu wkoll f'ħafna ikel, inkluż butir, krema, zalzett, u laħam.
- L-aċidi grassi trans huma dejjem ħżiena għas-saħħa u jinsabu prinċipalment fi prodotti manifatturati industrijalment bħal ċipep, fries, marġerina, fast food, u prodotti ta 'konvenjenza.
Dan huwa fejn ix-xaħmijiet b'saħħithom huma
B'mod ġenerali, għandek tillimita lilek innifsek għal aċidi grassi mhux saturati. Sorsi annimali u veġetali ta 'aċidi grassi huma wkoll sinjuri fil-vitamini, minerali, u fibra.
- Ix-xaħmijiet tal-annimali huma pjuttost limitati fl-aċidi grassi mhux saturati - fil-ħut u l-bajd. Sors tajjeb ta 'xaħam huwa ħut żejtni, inkluż salamun, kavalli, u tonn (speċjalment għas-salamun: 13-il gramma ta' xaħam għal kull 100 gramma). Iżda l-bajd (11-il gramma ta 'xaħam għal kull 100 gramma) għandu wkoll ikun parti regolari mill-menu.
- Meta niġu għal xaħmijiet veġetali, l-għażla hija ħafna akbar. Fuq nett hemm avokado (15-il gramma ta 'xaħam għal kull 100 gramma) u ġewż bħal ġewż, ġellewż, ġewż tal-Brażil, ġewż tal-macadamia, karawett, u lewż (51 gramma ta' xaħam għal kull 100 gramma). Żebbuġ (11-il gramma ta 'xaħam għal kull 100 gramma) huma wkoll sorsi eċċellenti ta' xaħmijiet b'saħħithom.
- Żjut bħal żejt taż-żebbuġa, żejt tal-kittien, żejt tal-qanneb, żejt tal-kolza, żejt tal-ġulġlien, jew żejt taż-żerriegħa tal-qara ħamra (100 gramma ta 'xaħam għal kull 100 gramma) għandhom proporzjon estremament għoli ta' aċidi grassi mhux saturati. Żrieragħ ta 'Chia, żerriegħa tal-qanneb, u żerriegħa tal-kittien huma wkoll rakkomandati b'madwar 30 gramma ta' xaħam għal kull 100 gramma.
- Żejt tal-ġewż (100 gramma ta 'xaħam għal kull 100 gramma) huwa każ speċjali. Ir-raġuni: Iż-żejt fil-fatt huwa aċidu xaħmi saturat, iżda jipprovdi lill-ġisem b'ħafna enerġija.
