Curry Tajlandiż Aħmar magħmul fid-dar fuq Skewers tat-Tiġieġ bir-Ross tal-Ġiżimin u Insalata tal-Ħjar-Chili

Aqta’ t-tarf ta’ l-injam tal-lemongrass u neħħi l-weraq ta’ barra. Qaxxar it-tewm. Qorob iċ-chilli skont is-sħana li trid. Poġġi l-ingredjenti kollha, ħlief għall-ħalib tal-ġewż u l-lajm, fi blender u ħallat f’pejst. Aqta 'l-lam miftuħ u agħfas il-meraq fil-blender. Ħallat il-ħaġa sħiħa sew mill-ġdid. Warrab żewġ imgħaref kbar ta’ pejst għall-iskewers tat-tiġieġ. Ferra l-bqija tal-pejst ġo taġen miksi. Żid il-ħalib tal-ġewż u ħawwad ġo zalza fuq nar medju.

Prick 300 g ta 'kull flett ta' ġewwa tat-tiġieġ fuq skewer tal-injam. Qagħruh f'taġen tal-grill fuq l-ogħla setting. Melħ u bżar. Issa żid żewġ imgħaref kbar tal-pejst tal-curry fit-taġen u dawwar l-iskewers tat-tiġieġ fiha. Ħalli l-mistrieħ għall-qosor u mbagħad poġġi fil-forn imsaħħan minn qabel għal 120 grad għal 10 minuti.

Ħalli tazza kbira tè tal-ġiżimin tisfi għal 3 minuti u mbagħad ferragħha ġo taġen miksi. Issa żid l-ilma mill-istess tazza fit-taġen. Issa poġġi t-tazza kbira tar-ross fit-taġen u ħawwad bil-melħ. Il-proporzjon tar-ross mal-likwidu għandu jkun 1: 2. Sajjar ir-ross għal 7 minuti u ħallieh joqgħod għal 7 minuti oħra mingħajr sħana. Kultant ħoll bil-furketta.

Aħsel il-ħjar u aqta’ t-truf. Issa qaxxar it-tul bit-tqaxxir u kun żgur li l-qalba li fiha ħafna ilma ma tidħolx fl-iskutella. Qatta’ bin-nofs, qalbu u aqta’ l-bżar fin. Imbagħad poġġi fl-iskutella bl-istrixxi tal-ħjar. Għall-dressing, ħakk il-ġinġer fi skutella żgħira, żid is-soy sauce, meraq tal-ġir u żejt tal-ġulġlien u ħawwad sew. Għaqqad il-dressing u l-insalata eżatt qabel ma sservi sabiex il-ħjar ma jsirx imxarrab.

Irranġa r-ross fuq il-platt bl-għajnuna ta 'ċirku li jservi. Poġġi z-zalza tal-curry Tajlandiż fi skutella fuq il-platt, poġġi l-iskewers tat-tiġieġ fil-wiċċ u dawwar ftit zalza fuq ir-ross. Irranġa l-insalata tal-ħjar u ċ-chilli fi skutella tal-insalata à part u servi l-ħaġa sħiħa.