Għasel u Rosemary Parfait fuq Rosemary Sand

Allinja t-taġen tal-ħobża b'cling film. Il-fojl għandu jisporġi s'issa li tista 'taħbitha fuq il-massa tal-parfait.

Aħsel ir-rosmarin u nixxef. Poġġi 8 friegħi klin ġo kazzola b'150 g għasel tal-qastan u ħallih jagħli. Neħħi l-borma minn fuq il-fuklar u ħalliha wieqaf. Ħabbat il-krema bil-whisk tal-hand mixer elettriku sakemm iebsa.

Ħabbat l-isfar tal-bajd, il-bajd u z-zokkor fi skutella fuq banju bil-misħun sakemm isir ragħwa sakemm it-taħlita teħxen. Imbagħad neħħi l-iskutella mill-banju ta’ l-ilma u kompli ħabbat il-kontenut sakemm jibred.

Ferra l-għasel tar-rosmarin permezz ta’ għarbiel fit-taħlita tal-bajd u itwi bi spatula jew mgħarfa mqaxxra. Itwi bil-mod il-krema bit-tarjola u ferra t-taħlita tal-parfait fil-moffa ppreparata. Ħoll il-wiċċ tal-cling film fuq il-massa. Poġġi l-moffa fil-friża għal mill-inqas 4 sigħat.

Ħalli l-4 friegħi ta’ klin li jifdal u l-bqija (130 g) għasel jagħli f’taġen żgħir u warrab. Oħroġ il-parfait mis-sider madwar 15-il minuta qabel ma sservi u ħallih jinħall ftit. Aqleb il-parfait mill-moffa u neħħi l-cling film. Ferra l-friegħi tar-rosmarin u l-għasel fuqha u servi l-parfait fuq platter.

Għar-ramel tar-rosmarin, żid iz-zokkor bil-labar tar-rosmarin imqattgħin u itħan (possibbilment aqta’ wkoll il-lewż jew il-ġellewż u itwi). Ħabbat l-abjad tal-bajd f'abjad tal-bajd. Waqt li tħabbat, ferrex zokkor trab, kompli ħabbat u ħallat bir-reqqa z-zokkor tal-klin u l-ġewż sabiex il-borra tibqa’ soda kemm jista’ jkun. Ifrex il-massa kemm jista 'jkun irqiq fuq folja tal-ħami u ħalliha tinxef fil-forn fi gradi 90 għal madwar 1.5 siegħa, ħawwad il-massa tat-tnixxif bejniethom (l-ewwel darba wara madwar siegħa, imbagħad aktar spiss).

Meta t-taħlita tkun niexfa għal kollox (ħossha), ħalliha tiksaħ, ferragħha ġo borża tal-friża u aqtagħha bil-qawwa b’kazzola sakemm ikollha konsistenza bħal ramel. Aħżen f'post niexef.