John Myers
Kulma għandek bżonn biex tagħmel il-karamella huwa zokkor u ilma. Għal kull 100 gramma ta 'zokkor, hemm madwar 2 tablespoons ilma. Poġġi ż-żewġ ingredjenti fi kazzola jew taġen. Imbagħad bil-mod u bir-reqqa dewweb iz-zokkor fuq nar baxx ħafna, mingħajr ma tħawwad. It-temperatura trid tkun baxxa kemm jista' jkun biex ma jinħaraq xejn. Gradwalment, iz-zokkor isir kannella dehbi u karamelizzat. Ir-riżultat ta 'din ir-riċetta bażika issa jista' jiġi pproċessat b'modi differenti, skond dak li trid tagħmel mill-karamella:
- Ħelu tal-Kamra: Inti tagħmel il-ħelu, pereżempju, billi tferra l-krema fil-karamella kannella dehbi. Imbagħad poġġi l-kazzola lura fuq il-fuklar sħun u ħawwad it-taħlita sakemm il-krema titqassam indaqs. Imbagħad ħalli t-taħlita tiksaħ u tibbies qabel ma taqtagħha f’biċċiet daqs gidma.
- Ġewż jew lewż karamelizzat: Ħalli l-karamella lest tiksaħ ftit u mbagħad iġbed il-ġewż jew il-lewż minn ġol-likwidu viskuż. Imbagħad ħallihom jiksħu u jibbies sew. Il-karamella m'għandhiex tkun wisq inixxi għal dan l-użu.
- Dekorazzjoni għad-deżerti: Ħalli z-zokkor jikkaramelizza sakemm isir fil-fila u fil-fibra. Issa dip furketta u iġbed il-karamella fuq id-deżerta lesta - jinħolqu strutturi dekorattivi ta 'ħjut tal-karamella. Ipprova l-popcorn tal-karamella tagħna, pereżempju.
- Bażi għal popsicles tal-karamella immellaħ magħmulin mid-dar: Sempliċement żid krema u melħ tal-baħar mal-bażi tal-karamella u ħawwad bil-qawwa. Aktar tard, il-massa tal-karamella mmellaħ titħallat mal-massa tal-ġelat u ffriżata. Mhux imkessaħ, imma bil-karawett tipprepara s-saff tal-karamella bil-karawett immellaħ tal-kejk Snickers tagħna.
