Kemm hu b'saħħtu l-ħalib tal-ġewż?

Il-ħalib tal-ġewż qed isir aktar u aktar popolari f'dan il-pajjiż. Imma l-prodott huwa verament b'saħħtu daqs kemm jingħad li hu? U x'inhu l-aħjar mod biex tużah fil-kċina? Niċċaraw.

Minn fejn ġej il-ħalib tal-ġewż?

Aktar u aktar konsumaturi huma interessati fl-oriġini u l-bilanċ ambjentali ta 'prodott. Tista' ssir taf ukoll f'din it-taqsima meta l-ħalib tal-ġewż ikun fl-istaġun u fejn tista' tixtrih l-aħjar.

Oriġini, staġun, u prezz

Il-ħalib tal-ġewż huwa prodott manifatturat industrijalment. Huwa miksub mill-laħam abjad tal-ġewż u l-ilma. Il-ġewż tal-Indi huwa indiġenu għaż-żoni tropikali. Konsegwentement, huma prinċipalment esportati mill-Indoneżja, il-Filippini, is-Sri Lanka, u t-Tajlandja. Minħabba l-klima tropikali uniformi, il-ġewż tal-Indi jikber is-sena kollha fil-pajjiżi li qed jikbru. Peress li huma l-bażi tal-ħalib tal-ġewż tal-Indi, tista 'wkoll tixtrihom mingħandna s-sena kollha fil-postijiet li ġejjin:

• fis-supermarket
• fil-ħanut Asja
• agħmel it yourself mill-butir tal-ġewż u l-ilma

Ħalib baxx ta 'xaħam huwa ftit aktar għali u inqas komuni mill-varjant b'ħafna xaħam. Madankollu, hemm differenzi fil-kwalità bejn ditti individwali, pereżempju fir-rigward tal-kontenut attwali tal-ġewż tal-Indi u ingredjenti addizzjonali. Ökotest kultant iwissi dwar sustanzi li jniġġsu bħall-klorat fil-ħalib tal-ġewż. Għalhekk, huwa aħjar li tuża prodotti organiċi. Dawn għandhom il-vantaġġi li ġejjin:

• mingħajr kimiċi u addittivi
• aktar produttivi minħabba kontenut ogħla ta 'ġewż
• miksuba minn kultura mħallta ekoloġika
• bilanċ ambjentali

Wara kollox, il-ħalib tal-ġewż ta 'kwalità għolja għadu l-prodott naturali mhux adulterat tal-pajjiżi tropikali. Kundizzjonijiet oħra ta' kultivazzjoni huma ċertament dubjużi peress li l-fertilizzant qed jintuża dejjem aktar u qed jintuża aktar spazju. Minħabba r-rotta twila tat-trasport lejn il-Ġermanja, il-ħalib tal-ġewż mhux newtrali għall-klima hawnhekk. Madankollu, b'130 gramma ta 'CO2 għal kull 100 ml, għandu bilanċ tajjeb ta' CO2.

Kemm huwa b'saħħtu l-ħalib tal-ġewż?

Il-ħalib tal-ġewż mhux biss huwa vegan u ħieles mill-lattożju, iżda għandu wkoll kontenut ta 'xaħam aktar baxx (20%) mill-krema jew ħalib tal-baqra (30-35%). Fih ukoll:

• Vitamini B1, B2, B3, B4, B5, B6, C, u E
• Minerali bħal ħadid, potassju, sodju u manjesju
• aċidu lauriku antibatteriku li joqtol il-batterja, il-viruses u l-fungi

L-aċidi grassi rari ta 'katina medja (MCT) li jinsabu fil-ħalib huma partikolarment tajbin għall-ġisem. Dawn huma aċidi grassi b'saħħithom. Dan

• rari huma maħżuna fit-tessut xaħmi
• huma partikolarment tajbin biex jipprovdu l-enerġija lin-nodi limfatiċi u l-fwied
• jaffettwa l-akkumulazzjoni u l-manutenzjoni tax-xaħam tal-muskoli
• satiate tajjeb u sostenibbli
• iżżid is-saħħa u r-reżistenza

Verifika tal-fatti: Il-ħalib tal-ġewż tal-Indi kien jitqies bħala ikel ta 'riskju għoli minħabba l-kontenut għoli ta' aċidu xaħmi tiegħu. Jingħad li jżid il-livelli tal-kolesterol u għalhekk jippromwovi l-mard tal-qalb. Imma llum nafu li l-ħalib tal-ġewż iżid biss il-livell tajjeb tal-kolesterol. Il-ħalib tal-ġewż saħansitra jnaqqas ir-riskju ta 'mard tal-qalb.

Minkejja l-effetti ta 'benefiċċju, m'għandekx tikkonsma wisq ħalib tal-ġewż għal diversi raġunijiet:

• Sinjuri ħafna
• fi kwantitajiet kbar twassal għal żieda fil-piż
• inizjalment problemi potenzjali fl-istonku u intestinali minħabba l-aċidi grassi MCT mhux familjari

Kif issajjar bil-ħalib tal-ġewż?

Allura l-ħalib huwa tajjeb għal saħħitna. Għalhekk jagħmel sens li tużaha aktar spiss waqt it-tisjir. Imma kif issajjar biha?

Togħma

Min-naħa waħda, il-ħalib tal-ġewż għandu togħma naturali bħall-ġewż, min-naħa l-oħra, huwa kemmxejn tal-ġewż u ħelu bil-frott.

Preparazzjoni

Jintuża l-aktar bħala ħalib. Madankollu, il-parti solida tista 'tintuża wkoll bħala krema bit-tarjola. Il-ħalib xkumat huwa aħjar għax-xorb. Il-ħalib eħxen huwa aktar adattat għat-tisjir minħabba li huwa aktar produttiv. Qabel ma tużah bħala ħalib, il-ħalib tal-ġewż għandu jitħawwad sew. Peress li ma jistax jiġi omoġenizzat b'mod permanenti minħabba l-kontenut għoli ta 'xaħam tiegħu, l-ilma u l-kontenut ta' xaħam jisseparaw b'mod naturali. Dan joħloq saff separat ta 'krema u ħalib. Dawn jerġgħu jitħalltu flimkien billi tħawwad.

Nizza biex tkun taf: Dan huwa magħruf fil-pajjiżi li qed jikbru, fil-pajjiżi tal-Punent xi kultant jiżdiedu emulsjonanti biex jipprevjenu s-separazzjoni.

Suppliment rakkomandazzjonijiet u alternattivi

Il-ħalib tal-ġewż jintuża prinċipalment fil-kċina Ażjatika u tal-Karibew. Iżda jista 'jiġi kkombinat f'varjetà ta' platti:

• Frott bħall-ananas jew ħawħ
• Zalza tal-mango bil-banana
• smoothie
• jogurt
• curry
• Sopop bħal butternut squash soppa jew soppa tal-karrotti

Jekk ma tħobbx it-togħma tal-ġewż, tista 'naturalment tuża ħalib tal-baqra konvenzjonali. Xorb tal-lewż jew tas-sojja huma għażliet vegan alternattivi. Jogurt, krema, ġobon krema, quark, anakardju, jew pejst tal-lewż jistgħu jintużaw ukoll għat-tisjir minflok ħalib tal-ġewż.

Kif taħżen il-ħalib tal-ġewż?

Mhux miftuħ, il-ħalib tal-ġewż jista 'jinżamm kważi indefinittivament minħabba l-aċidi lauriċi li jinibixxu l-mikrobi. Madankollu, ladarba jinfetaħ, għandu jiġi kkunsmat fi żmien 3 ijiem jew maħżun fil-friġġ. Jekk il-ħalib likwidu jitħalla joqgħod għal ġranet 1 sa 2, il-kontenut ta 'xaħam joqgħod fil-quċċata. Jekk inti xkumat dik il-parti off, inti jkollok krema coconut. Il-ħalib tal-ġewż jista 'jkun iffriżat ukoll. Ħawwad il-kontenut sew u ffriża f'borża jew kontenitur ġdid.

Tajjeb li tkun taf: Il-ħalib tal-ġewż fil-laned għandu jiġi trasferit għal kontenitur mhux metalliku. Inkella, il-bott taż-żingu jista 'jiġi rilaxxat fl-ikel u jagħmel ħsara lill-kliewi fi kwantitajiet akbar.