John Myers
Introduzzjoni għall-Kċina tal-frott tal-baħar ta' Antigwa u Barbudan
Antigwa u Barbuda, li tinsab fil-Karibew, hija nazzjon li huwa famuż għall-kċina tal-frott tal-baħar tiegħu. Bħala nazzjon gżira, għandha frott tal-baħar abbundanti disponibbli matul is-sena. Il-frott tal-baħar huwa staple fid-dieta ta 'Antigwa u Barbudan u kien parti kbira mill-kċina lokali għal sekli sħaħ. Il-kċina hija taħlita ta 'influwenzi Afrikani, Portugiżi, Brittaniċi u Spanjoli, li jistgħu jidhru fit-tekniki ta' preparazzjoni u tisjir użati.
Metodi ta' Preparazzjoni Tradizzjonali għal Frott tal-Baħar f'Antigwa u Barbuda
Il-metodu tradizzjonali ta 'tisjir tal-frott tal-baħar f'Antigwa u Barbuda huwa li grill jew taqlih. Ix-xiwi huwa l-aktar metodu ta 'tisjir popolari, u jsir fuq fjamma miftuħa. Il-ħut huwa mħawwar b'varjetà ta 'ħxejjex u ħwawar lokali u mbagħad grilled għall-perfezzjoni. Metodu popolari ieħor huwa l-qali, li jinvolvi l-kisi tal-ħut f'taħlita ta 'dqiq, qamħirrum, u tħawwir qabel ma jinqala' fil-fond. Dan il-metodu jintuża biex issajjar kemm il-ħut kif ukoll il-frott tal-baħar.
Metodu tradizzjonali ieħor ta 'tisjir tal-frott tal-baħar f'Antigwa u Barbuda huwa t-teknika ta' "forn mitħun". Dan jinvolvi t-tħaffir taʼ ħofra fl-art, il-kisja tagħha b’ġebel sħun, u t-tqegħid tal-frott tal-baħar fuq il-ġebel. Il-fossa mbagħad titgħatta bil-weraq, u l-frott tal-baħar jitħalla jsajjar bil-mod fil-ġebel sħun għal diversi sigħat. Dan il-metodu spiss jintuża għal okkażjonijiet speċjali u huwa mod popolari ta 'preparazzjoni tal-awwista.
Dixxijiet u Riċetti tal-frott tal-baħar Popolari fil-Kċina ta' Antigwa u Barbudan
Id-dixx nazzjonali ta’ Antigwa u Barbuda huwa “fungi u bżar”. Huwa platt li jikkonsisti f’għaġina tal-qamħirrum (fungi) u stew ta’ laħam u ħaxix (borma tal-bżar). Il-frott tal-baħar spiss jiżdied mal-borma tal-bżar biex jagħtiha togħma unika. Dixx popolari ieħor huwa "ħut mielaħ u qamħ tal-Ginea", li huwa magħmul bil-merluzz tal-melħ li ġie mxarrba fl-ilma biex jitneħħa l-melħ. Imbagħad jiġi sautéed bil-basal, il-bżar, u t-tadam u jinqeda b’ġenb ta’ qamħirrum mgħolli.
L-awwista huwa frott tal-baħar popolari ieħor f'Antigwa u Barbuda, u ħafna drabi jiġi ppreparat b'diversi modi. Riċetta waħda popolari hija "awwista fi zalza krejola", li tinvolvi tisjir tal-awwista fi zalza bbażata fuq it-tadam bil-basal, bżar, u tħawwir lokali. Dixx popolari ieħor tal-frott tal-baħar huwa "conch chowder", li huwa magħmul bil-conch, ħxejjex, u ħwawar u ħafna drabi jiġi servut ma 'għaġina jew ross.
Bħala konklużjoni, il-frott tal-baħar huwa parti essenzjali mill-kċina Antigwa u Barbudan, u t-tekniki u r-riċetti tat-tisjir tradizzjonali ġew mgħoddija għal ġenerazzjonijiet. L-użu ta 'ħxejjex u ħwawar lokali u l-integrazzjoni ta' influwenzi kulturali differenti jagħmlu l-kċina unika u flavorful. Kemm jekk grilled, moqli, jew imsajjar bil-mod, il-platti tal-frott tal-baħar f'Antigwa u Barbuda żgur li jferrħu lin-nies tal-lokal u lill-viżitaturi bl-istess mod.
