John Myers
Il-proteini jinstabu f'ħafna ikel mill-annimali u mill-pjanti bħall-fażola. Ġisem tagħna jeħtieġ proteina siewja biex jibni u jżomm il-muskoli, fost affarijiet oħra.
Flimkien mal-karboidrati u x-xaħmijiet, il-proteini – magħrufa wkoll bħala proteini – huma wieħed mit-tliet nutrijenti ewlenin li l-ġisem jeħtieġ. Il-proteina tal-annimali tinsab fil-laħam, ħut, bajd u ħalib, fost affarijiet oħra, bħala proteina veġetali fiż-żrieragħ, faqqiegħ, ċereali, ġewż, u legumi bħal għads, piżelli jew fażola. Din tal-aħħar (magħrufa wkoll bħala fava beans jew fażola wiesgħa) bħalissa qed terġa’ tidħol fil-moda minħabba li l-kultivazzjoni tagħha hija sostenibbli ħafna: ma tantx teħtieġ pestiċidi u l-ebda fertilizzant għax taħżen in-nitroġenu mill-arja fuq l-għeruq tagħha.
Dieta bilanċjata tkopri r-rekwiżiti tal-proteini
B'dieta bilanċjata, tista 'faċilment tikseb l-ammonti ta' proteina li ġismek jeħtieġ: ftit inqas minn gramma għal kull kilogramma ta 'piż tal-ġisem u jum. Il-proteina tiżgura sensazzjoni dejjiema ta 'xaba', filwaqt li l-karboidrati jerġgħu joħolqu sensazzjoni ta 'ġuħ wara żmien qasir. Riċetti b'ħafna proteini u ftit karboidrati huma għalhekk spiss rakkomandati biex jitilfu l-piż.
Funzjonijiet tal-proteini fil-ġisem
Fil-ġisem, il-proteini huma involuti fil-formazzjoni tal-muskoli u l-għadam, pereżempju. Huma jġorru wkoll sustanzi vitali. Il-proteini huma ffurmati mill-hekk imsejħa aċidi amminiċi, li huma marbuta u mitwija f'kombinazzjonijiet bla għadd biex jiffurmaw molekuli ta 'proteini. Il-proteini għandhom rwol importanti f'dawn l-oqsma:
- trasport ta 'xaħam u ossiġnu
- teħid ta' ħadid
- funzjoni tal-muskoli
- Difiża kontra patoġeni
- Tiswija ta' ċelluli difettużi
- Is-saħħa tad-dwiefer u tax-xagħar
- Produzzjoni ta 'tessut konnettiv u qarquċa
Kemm-il gramma ta' proteina għandu bżonn ġismek kuljum?
Il-ħtieġa ta 'proteina normalment tista' tiġi koperta faċilment b'dieta bilanċjata - shakes ta 'proteini addizzjonali mhumiex meħtieġa għal nies b'saħħithom. Kuljum, il-ġisem jeħtieġ madwar gramma waħda ta 'proteina għal kull kilogramma - ibbażat fuq il-piż normali.
- B'piż tal-ġisem ta '75 kilo, dan jikkorrispondi għal ħtieġa ta' proteina ta 'madwar 75 gramma għal persuna ta' piż normali (għoli 1.80 metru).
- Persuni anzjani u morda jeħtieġu 1.2 sa 1.5 gramma ta 'proteina għal kull kilogramma ta' piż tal-ġisem biex iżommu l-mobilità u l-funzjoni tal-muskoli tagħhom.
- Ammonti kemmxejn ogħla japplikaw ukoll għal atleti kompetittivi u nisa tqal.
- Jekk għandek piż żejjed (75 kilo u 1.65 metru biss), 65 gramma ta 'proteina huma biżżejjed.
Defiċjenza ta 'proteina fix-xjuħija
Jekk bilkemm tiċċaqlaq, ma tantx ikollok il-ġuħ - u tiekol waħdu huwa inqas pjaċevoli. Ħafna nies anzjani b'mod partikolari jiżviluppaw faċilment defiċjenza ta 'proteina u jitilfu l-massa tal-muskoli mingħajr ma jiġu osservati. Minħabba li jekk il-ġisem jieħu ftit wisq proteina, jaqleb għal provvista ta 'emerġenza u jieħu l-aċidi amminiċi neqsin mill-muskoli, li jiddiġerixxi, biex ngħidu hekk. It-telf tal-muskoli huwa għalhekk konsegwenza tipika ta 'defiċjenza ta' proteina. Dawk affettwati jbatu minn għeja u nuqqas ta 'sewqan, it-tqassim tal-muskoli huwa rifless ukoll fl-uġigħ meta jkun bilqiegħda minħabba li l-muskoli tal-warrani huma nieqsa kuxxin.
Nuqqas ta 'aptit u diffikultà biex tomgħod jistgħu jikkawżaw defiċjenza ta' proteina, iżda d-diġestjoni tinbidel ukoll bl-età: il-produzzjoni ta 'aċidu gastriku tonqos, u l-assorbiment ta' nutrijenti mill-imsaren isir inqas effettiv. Il-proċessi infjammatorji fil-ġisem iżidu wkoll ir-rekwiżit tal-proteini. Dan kollu juri li d-defiċjenza tal-proteini hija tabilħaqq problema fix-xjuħija - madwar wieħed minn kull tliet anzjani hija affettwata. Ikel supplimentari b'ħafna proteini fil-forma ta 'xorb hekk imsejjaħ astronawti jista' jgħin.
Kontenut ta' proteini fl-ikel
Idealment, ir-razzjon ta 'proteini meħtieġ m'għandux jiġi kkunsmat kollu f'daqqa, iżda mqassam matul il-ġurnata. Jekk tiftakar ftit valuri gwida, mhu diffiċli xejn li jiġi stmat il-kontenut ta 'proteini ta' l-ikel.
