Emma Miller
Il-patata hija bla dubju l-iktar ħaxix popolari fil-kċina Ukrajna. Insajru platti bil-patata kważi kuljum. Iżda sempliċement teħel mar-riċetta mhix biżżejjed għal riżultat delizzjuż. Huwa importanti wkoll li tagħżel il-patata t-tajba għax kull varjetà għandha proprjetajiet differenti.
Kif tagħżel patata għall-qali
Jekk tixtri patata fis-suq, speċifika l-varjetà tagħha mingħand il-bejjiegħ. Il-varjetajiet "Hope", "Zhukovsky", "Leader", u "Bryanskaya" huma eċċellenti għall-qali. Jekk ma tafx il-varjetà tal-patata, iffoka fuq l-istruttura tal-ġilda. Agħżel patata b'ġilda lixxa mingħajr ħruxija. Tuberi żgħar tawwalin jew ovali huma tajbin għall-qali - ma jaqgħux barra meta qali u huma rotob ġewwa.
Jekk taqli patata li tkun wisq lamtu, tkun twaħħal u ratba wisq. Biex il-patata moqlija tkun fit-togħma, poġġiha fiż-żejt jaħraq u melħha fl-aħħar nett tal-qali.
Kif tagħżel patata għall-patata maxx
Il-patata tal-varjetà "blue-eye" hija ideali għall-patata maxx. Huwa faċli li tagħrafha: għandha "għajnejn" vjola jew roża. Agħżel patata iżgħar - huma aktar lamtu. Ukoll, patata mgħaffġa offerta u arja ġejja minn patata b'ġilda mhux maħduma jew maqsuma. Il-patata tal-lamtu teħel mas-sikkina meta titqatta’ u tħalli fdal tal-lamtu fuqha.
Jekk għandek il-varjetà ħażina, huwa aħjar li ma maxx patata l-patata ħażina. Se jkun idemmgħu u ċapep. Aħjar isserviha f'biċċiet sħaħ bil-ħodor u l-butir. Biex tagħmel patata maxx fit-togħma, żid patata ma 'ilma sħun u ferra ħalib sħun, mhux kiesaħ fl-aħħar.
Kif tagħżel patata għas-soppa jew insalata
Għas-soppa u l-insalata, uża patata tax-xama’ li ma tagħlix u żżomm il-forma tagħha sew. Uża varjetajiet b'kontenut baxx ta 'lamtu: "francolin", "Scarlett aħmar", "Nevsky", "u xortih". Jekk il-varjetà mhix magħrufa, agħżel patata bil-qxur aħmar jew roża. Tuberi mingħajr "għajnejn" iżommu l-forma tagħhom sew. Jekk ikun hemm ftit lamtu fil-patata, ma jeħelx mas-sikkina meta titqatta’.
Fries Franċiż: Kif tagħżel varjetà
Il-varjetajiet tad-dqiq jintużaw għat-tisjir tal-fries. Tista 'tidentifikahom meta tqatta': is-sikkina għandha tkun miksija b'kisja tal-lamtu, u l-bord kollu tat-tqattigħ ikun abjad.
