John Myers
Jekk trid tixtri klamari sħaħ kummerċjalment, ġeneralment ikollok tordnah minn qabel. Qabel il-preparazzjoni, il-kreatura tal-baħar għandha wkoll titnaddaf u titneħħa. Minbarra t-tentakli, it-tubi tal-klamari huma probabbilment l-aktar parti popolari tal-annimal f'termini kulinari. It-tubi tal-klamari friski għandhom jitneħħew mis-saff kannella ta' barra u s-sinsla tagħhom. L-ewwel iġbed is-sinsla 'l barra mit-tubu b'subgħajk. Imbagħad neħħi l-ġilda f'biċċiet individwali sakemm it-tubu kollu jkun abjad. Imbagħad laħlaħ barra u ġewwa taħt ilma ġieri.
Alternattivament, tista 'tixtri tubi tal-klamari imsajra minn qabel. Jintużaw biex jagħmlu kalamari, ċrieki tal-klamari moqlija - probabbilment l-aktar dixx popolari tal-klamari. Aqta’ t-tubi f’ċrieki ħoxnin madwar nofs ċentimetru. Imbagħad irromblahom fid-dqiq, li tista’ tħawwad minn qabel. Aqli ċ-ċrieki fiż-żejt jaħraq għal madwar 30 sekonda, imbagħad ixxotta fuq xugamani tal-karti. Akkumpanjat minn lumi u tursin.
Iżda l-klamari joffri ħafna aktar possibbiltajiet kulinari. Il-qarnit imsajjar, l-akbar speċi ta’ klamari, jagħmel insalata nawtika bi dressing tal-ħall u taż-żejt. Tista' wkoll timla t-tubi u mbagħad taqlihom. Taħlita ta 'ross u ħxejjex, pereżempju, hija adattata tajjeb għal mili. Zalza bbażata fuq it-tadam tista’ wkoll tkun imħawwra b’biċċiet tal-klamari u tmur tajjeb ma’ għaġin jew ross. Il-klamari jsaħħaħ ukoll paella bl-aroma qawwija tagħha. Dejjem kun żgur li ma issajjarx il-klamari għal żmien twil wisq, inkella, malajr issir iebsa.
