John Myers
Werrej
show
Ingredjenti
Għall-jogurt:
- 300 g Jogurt naturali
- 300 g Ħalib
- 0,5 Basla ħamra
- 1 -2 Ċili aħdar
- 1 tbsp Nagħniegħ imqatta’ frisk
- Bżar tal-melħ
Għall-ħobż:
- 500 g Dqiq spelt 1050
- 1 Tsp Melħ
- 270 ml ilma
- 270 ml Żejt
Għall-ħaxix
- 500 g Karrotti mnaddfa
- 500 g Patata mqaxxra
- 3 -4 tbsp Żejt
- 2 Tsp Żrieragħ tal-kemmun
- 2 thumb Ġinġer
- 2 -3 Ċili aħdar
- 150 ml ilma
- Melħ
- 1 Tsp garam Masala
- 1 Tsp Trab tal-mango
- 3 tbsp Ħxejjex tal-kosbor imqattgħin
istruzzjonijiet
Il-jogurt:
- L-ewwel nittrattaw il-jogurt, sabiex ikun jista 'jgħaddi fil-paċi.
- Ħawwad il-jogurt bi ftit ħalib sakemm jilħaq il-konsistenza mixtieqa.
- Aqta’ nofs il-basla ħamra f’kubi fini, poġġi l-bżar f’ċrieki fini u itwi fil-jogurt flimkien mal-mint imqatta’. Staġun għat-togħma bil-melħ u l-bżar.
- Warrab il-jogurt u ħalliha wieqaf.
Il-ħobż / Paratha:
- Wara nieħdu ħsieb l-għaġina għall-ħobż / paratha.
- Biex tagħmel dan, ħallat dqiq, melħ u ilma u għaġna f'għaġina lixxa u li ma twaħħalx. Imwarrab, mgħotti.
Issa niġu għall-attur ewlieni:
- Qaxxar il-patata, ipprepara l-karrotti. Għandhom jiżnu 500g kull wieħed. Aqta’ t-tnejn f’biċċiet daqs gidma.
- Il-ġinġer jitqaxxar u maqtugħ fl-ifjen kubi, iċ-chilli maqtugħ f'ċrieki fini.
- Saħħan iż-żejt fi press cooker u ħalli ż-żerriegħa tal-kemmun tixxekkel bil-mod sakemm ikunu ħadu xi kulur.
- Żid il-ġinġer u ċ-chilli u aqli sakemm il-ġinġer ma jibqax riħa nej.
- Żid patata u karrotti, kif ukoll 1.5 kuċċarini ta 'melħ u ilma u ħawwad sew. Ħallih jagħli.
- Agħlaq il-press cooker, issettja l-valv għal pressjoni baxxa u sajjar il-ħaxix fuq sħana baxxa għal medja għal 6-7 minuti. Il-proċess tat-tisjir huwa kkalkulat hekk kif il-valv jittella. Jekk tipprepara ammont iżgħar, madankollu, jista 'jiġri li l-pressjoni ma tkunx biżżejjed u bżieżaq biss fil-valv. Dan huwa normali.
- Imbagħad iftaħ il-valv u erħi l-pressjoni, iftaħ il-borma u ħallat il-garam masala u t-trab tal-mango.
- Ħalli l-likwidu li jkun fadal jevapora u fl-aħħar ħawwad bil-melħ u ħallat il-kosbor imqatta’.
- Żomm il-ħaxix lest sħun fil-borma u warrab.
Irfinar tal-ħobż / paratha:
- L-għaġina issa hija maqsuma fi 8 porzjonijiet. Poġġi ftit żejt ġo tazza jew tazza u lest pinzell.
- Kull porzjon jinfirex f'kejk ċatt, jitfarfar biż-żejt u mbagħad jinkeb. Dan iz-zalzett jitgħawweġ ġo bebbuxu u jitwarrab.
- Ħalli taġen jaħraq.
Kull kamin tal-għaġina jiġi pproċessat kif ġej:
- L-ewwel agħfas il-piebald bejn subgħajk u pali u kabbarha.
- Dawwar id-dqiq u irrombla.
- Issa qalli l-paratha fuq iż-żewġ naħat fit-taġen fuq nar medju.
- Waqt li wieħed paratha qed jaħmi, wieħed jista’ jipprepara l-ieħor.
- Żomm il-ħobż ċatt sħun f'xugaman nadif.
Imbagħad ....
- 24 .... servi l-ħaxix bil-jogurt u paratha.
- L-ikla t-tajba !!
- 26
