Blalen tar-ross ta 'stil Indjan ma' Chutney tat-tuffieħ

Preparazzjoni taċ-chutney tat-tuffieħ

1. Qaxxar, aħsel u qatgħat il-basal. Qaxxar it-tuffieħ, neħħi l-qalba u aqta’ f’biċċiet. Qaxxar u aqta 'l-ġinġer. Qatta’ wkoll il-bżar taċ-chilli.
2. Saħħan iż-żejt f'wok jew taġen kbir. Qalli l-basal fih fuq nar medju għal 3 minuti. Żid il-ġinġer u ċ-chilli u saltejh għal 2 minuti oħra sakemm il-basal ikun trasluċidu iżda mhux kannella. Ħallat iż-żerriegħa tal-mustarda, iż-żerriegħa tal-kosbor u l-kemmun.
3. Żid il-biċċiet tat-tuffieħ, zokkor, meraq tal-ġir, ħall, stick tal-kannella, imsiemer tal-qronfol u melħ u ħawwad sew. Ħalliha ttektek bil-mod għal 10 minuti fuq nar baxx. Żid il-kardamomu u kompli tektek sakemm il-likwidu jeħxen u l-biċċiet tat-tuffieħ jirtabu.
4. Neħħi t-taġen minn fuq in-nar. Neħħi l-kannella, il-qronfol u l-kardamomu.

Preparazzjoni ta' blalen tar-ross Indjan

1. Ħalli r-ross basmati jagħli bi ftit inqas minn 300 ml stokk tal-ħaxix. Sajjar fuq nar baxx, ħawwad kultant, għal madwar 10 minuti sakemm il-likwidu jiġi assorbit. Imbagħad poġġi fi skutella u ħallih jiksaħ.
2. Qaxxar il-kurrat, aħsel u aqta’ f’biċċiet żgħar. Qatta’ l-qronfol tat-tewm, il-ġinġer u l-bżar taċ-chilli.
3. Saħħan 1 tablespoon żejt ġo kazzola jew wok u għaraq il-biċċiet tal-kurrat fiha sakemm tkun trasluċida. Żid it-tewm, il-ġinġer, il-bżar taċ-chilli u salte għal 2 minuti oħra. Żid il-garam masala, kemmun u kosbor u aqli bil-qawwa. Żid il-għads aħmar u deglaze bl-istokk tal-ħaxix. Ttektek fuq nar moderat għal madwar 10 minuti. Poġġi l-kazzola u ħalli t-taħlita tal-kurrat u l-għads tiksaħ.
4. Żid it-taħlita mkessħa tal-għads mar-ross basmati u ħawwad sew. Ħallat bajda, tursin imqatta’ fin u 1 tbsp frak tal-ħobż u ħawwad kollox sew, ħawwad bil-melħ u l-bżar. Il-massa għandha tkun mmerraq iżda soda. Għatti u ħalli t-taħlita tar-ross u l-għads toqgħod għal madwar 30 minuta.
5. Ifforma 10 blalen (daqs tal-ballun tat-tennis) mill-massa b'idejn niedja. Irrombla l-blalen tar-ross l-ewwel fid-dqiq, imbagħad fil-bajda mħabbat u fl-aħħar fil-frak tal-ħobż. Agħfas ftit il-breading.
6. Saħħan ħafna ghee jew butir iċċarat f'taġen fond, aqli l-blalen tar-ross panzati sakemm ikunu kannella dehbi u ixxotta fuq karta tal-kċina.

Notifika

1. Għatti kull platt bi ftit weraq tal-ħass, poġġi 4-5 blalen tar-ross Indjan fuq u servi maċ-chutney tat-tuffieħ Indjan.

info

1. Iċ-chutney tat-tuffieħ huwa faċli biex tipprepara. L-għada għandu togħma aħjar. Iċ-chutney jista' jinżamm fil-friġġ għal ġimgħa.
2. Il-blalen tar-ross Indjan huma dejjem pjaċir kiesaħ jew sħun. Ħudu gost bil-preparazzjoni u bon aptit!