John Myers
Werrej
show
Ingredjenti
Involtini:
- 5 pc Schnitzel tal-vitella
- 2 pc Ġobon Mozzarella
- 1 pakkett Tadam imnixxef
- Melħ
- Bżar
Sugo:
- 500 g Tadam taċ-ċirasa
- 2 pc Zucchini
- 1 pc Onion
- 4 tbsp Pejst tat-tadam
- 400 ml Stokk taċ-ċanga
- 150 ml Inbid aħmar niexef
- 1 tbsp Oregano
- 1 tbsp Basile
- 1 tbsp Marjoram
- Melħ
- zokkor
- Bżar
Tagliatelle tat-Tarragon:
- 250 g Dqiq tal-qamħ tip 550
- 95 g Likwidu (bajda 1 + ilma)
- 1 tbsp Estragon imnixxef
istruzzjonijiet
Involtini:
- Tħabbat l-iskalops tal-vitella taħt fojl. Aqta’ l-mozzarella fi flieli.
- Melħ u bżar ix-schnitzel, poġġi slice mozzarella fuq nofs u tadam imnixxef fuq in-nofs l-ieħor. Irrombla s-schnitzel u waħħalha b'toothpick.
- Saar Involtini biż-żejt taż-żebbuġa min-naħat kollha. Oħroġ l-involtini mit-taġen ġo casserole dish b'għatu, poġġi t-taġen fil-ġenb, mhux imnaddaf. Poġġi l-Involtini fil-forn f’70 grad sħana fuq/qiegħ għal 60 sa 90 minuta sakemm ikunu laħqu temperatura interna ta’ 53-60 grad. Eżatt qabel ma sservi, poġġi l-forn għal 130 grad sabiex l-involtini jkunu sħan fuq il-platt.
Sugo:
- Tadam, qarabagħli u basal f'qatgħat fin. Aqli l-biċċiet tal-basal fit-taġen tal-involtini fiż-żejt taż-żebbuġa. Ixwi l-pejst tat-tadam fil-qosor. Deglaze bl-inbid aħmar. Meta l-inbid ikun għalli, żid it-tadam u l-istokk kif ukoll melħ, bżar, zokkor u ħwawar għat-togħma. Qabel ma sservi, żid il-zucchini għal 4 minuti.
Tagliatelle tat-Tarragon:
- Knead l-ingredjenti kollha f'għaġina. Irrombla l-għaġina rqiqa u aqta’ fi strixxi rqaq b’magna tal-għaġin.
- Poġġi t-tagliatelle f'ilma mielaħ għal 4-5 minuti u ixxotta. Żid qatra żejt taż-żebbuġa biex ma tħallihomx jeħlu flimkien.
Nutrizzjoni
Notifika: 100gKaloriji: 78kcalKarboidrati: 1.9gProteina: 0.2gXaħam: 5.6g
