Huwa Kefir Lattosju Ħieles? Għandek Taf Li

Għalkemm kefir mhuwiex kompletament ħieles mill-lattożju, jista 'jiġi kkunsmat minn nies b'intolleranza għall-lattożju. Ir-raġuni għal dan hija l-proċessi ta 'fermentazzjoni li jipproċessaw il-lattożju. Nispjegawlek dak li għandek tagħti attenzjoni meta tikkonsma kefir.

Kefir - Bla lattożju b'restrizzjonijiet

Kefir huwa bażikament adattat għal nies b'intolleranza għall-lattożju, peress li x-xarba tal-ħalib hija fil-biċċa l-kbira ħielsa mill-lattożju. Meta tagħżel il-prodott tal-ħalib it-tajjeb, agħti attenzjoni għal dan li ġej:

• Il-prodott tal-ħalib m'għandux jiġi kklassifikat bħala "kefir ħafif" peress li dawn fihom persentaġġ ogħla ta 'lattożju mit-tipi l-oħra ta' kefir. Dejjem uża prodotti naturali li huma iffermentati biżżejjed.
• Matul il-fermentazzjoni, iz-zokkor tal-ħalib, il-lattożju, jiġi kkonvertit f'aċidu lattiku. Dan jagħti lill-kefir it-togħma karatteristika tiegħu, l-aċidità żgħira. Peress li l-aċidu lattiku mhuwiex perikoluż għal nies intolleranti għal-lattożju u ma jikkawża l-ebda sintomi, tista 'tikkunsma x-xarba mingħajr problemi.
• Nies sensittivi ħafna xorta jistgħu jiksbu problemi milli jikkunsmaw kefir. Huwa aħjar jekk tagħmel il-kefir lilek innifsek. Kulma għandek bżonn huwa l-ħbub tal-kefir tal-ħalib li jmexxu l-proċess u l-ħalib. Aktar ma tħalli l-kefir u aktar ma x-xarba tkun togħma qarsa, inqas ikun fih lattożju.
• Tista' tkompli tnaqqas il-kontenut tal-lattożju billi tħalli l-likwidu lest joqgħod f'kontenitur nadif f'temperatura ambjentali sa ħamest ijiem. Ħawwad il-kefir darbtejn kuljum biex tevita li tifforma l-fungi tal-ħmira. Matul dan iż-żmien, il-kontenut tal-lattożju jkompli jonqos. Imbagħad tista 'taħżen ix-xarba tal-ħalib fil-friġġ.
• Ix-xarba tista 'saħansitra tgħinek tutilizza l-lattożju. Ir-raġuni għal dan hija enzima li tinsab f'kefir, beta-galactosidase. L-enzima tipproċessa l-lattożju. Meta l-enzima tkun fil-ġisem tiegħek, il-lattożju li jkun fil-passaġġ diġestiv tiegħek jinqasam ukoll b'din l-enzima.