Florentina Lewis
Dawn iż-żewġ ħobż ċatti, naan u pita kultant jiżbaljaw, iżda huma differenti ħafna! Naan huwa eħxen u aktar arrikkit li jagħmilha aktar artab. Il-pitas huma ħobż ċatt aktar baxx li huwa ideali għall-mili bl-insalati, il-laħam tal-falafel jew tal-kebab.
Il-ħobż naan u l-ħobż pita huma l-istess?
Id-differenza bejn it-tnejn hija li Naan ġeneralment isir b’bażi ta’ bajd u jogurt li jeħxien u jagħtiha tessut differenti meta tisjir. Il-ħobż pita huwa għaġina irqaq li hija rqaq u ġeneralment tikkonsisti f'ingredjenti bażiċi bħal dqiq, ilma, ħmira, melħ u żejt taż-żebbuġa.
X'inhu ħobż naan jew pita aktar b'saħħtu?
Fi kliem sempliċi, in-naan huwa aktar dens ta 'nutrijenti minn pita jew ħobż abjad. Filwaqt li jista 'jkun fih aktar karboidrati u zokkor, jaqla' r-reputazzjoni tiegħu bħala alternattiva b'saħħitha bl-ammonti relattivament ġenerużi ta 'proteini u fibra.
Tista' tissostitwixxi n-naan għall-ħobż pita?
Il-ħobż Pita u Naan huma relattivament differenti, iżda għandhom ħafna xebh ukoll. B'dan f'moħħu, iva, pita hija sub tajba għan-naan. Tista 'wkoll tuża għażliet oħra simili bħal roti, paratha, u anke tortilla sempliċi.
Minn fejn hu l-ħobż tal-pita?
Pita, ukoll Pitta, ħobż, imsejħa wkoll ħobż Għarbi, balady, shamy, ħobż Sirjan, u ħobż tal-but, huma ħobż ċatt ċirkulari, bil-ħmira b'saffi doppji li oriġinaw fil-Lvant Nofsani.
Nista' nuża naan minflok pita?
Il-ħobż Naan u Pita mhumiex l-istess ħobż. Naan huwa ħobż Indjan akbar u artab b'tessut ħafif u bwiet irregolari tal-gass. Il-ħobż Pita huwa ħobż tal-Lvant Nofsani aktar niexef u irqaq b'but kbir ġewwa li huwa ideali biex iżżid il-mili.
Għaliex il-ħobż naan mhux tajjeb għas-saħħa?
U bħal dawk fluffy spuds, dan flatbread artab ftit għandu valur nutrittiv. Ħafna riċetti naan jitolbu jogurt Grieg biex jagħtiha dik in-nisġa arja. Iżda dan huwa aktar milli kkumpensat minn ingredjenti inqas b'saħħithom bħal dqiq abjad, zokkor u żejt.
Tuża naan jew pita għal gyros?
Għal dan id-dixx, ser ikollok bżonn Ħobż Naan u zalza tal-immarinar mir-riċetta tal-Lamb Kebabs. B'kull gidma, tista 'verament tesperjenza l-kombinazzjoni ta' diversi tradizzjonijiet tal-ikel f'wieħed.
Kif tiekol naan?
Minflok frieket u skieken, qatgħat biċċiet twal ta’ ħobż (fir-ristoranti, li normalment ikun naan) b’idejk il-leminija, iġbed b’subgħajk il-kbir u l-werrej filwaqt li żżomm il-bqija f’postha b’subgħajk l-oħra. Kebbeb dan madwar l-ikel u l-gravy fid-dixx prinċipali tiegħek u tiekol il-morsell kollu f'sassla waħda.
Huwa naan diffiċli biex tiddiġerixxi?
Naan jinkludi ikel tqil u jieħu ż-żmien biex jiddiġerixxi.
Il-ħobż naan huwa tajjeb għas-saħħa?
Naan fih karboidrati li jipprovdu lill-ġisem bl-enerġija. Fiha wkoll proteina, xi xaħam bnin, u ħadid. Aħżen mixtrija marki u verżjonijiet homemade magħmula bi ħbub sħaħ jista 'jkun fihom benefiċċji addizzjonali, bħall-fibra, u probijotiċi.
Għaliex isejħulu ħobż naan?
L-isem ġej mill-kelma Persjan, non, għall-ħobż. B'differenza mill-pita, in-naan għandu jogurt, ħalib, u xi kultant bajd jew butir fih, li jirriżulta f'tessut aktar artab. Meta ssir l-għaġina, il-furnara jsawruha f’ballun u jsawtuha fuq il-ħitan ta’ ġewwa ta’ tandoor, forn tat-tafal. Il-ħobż jintefaħ u bżieżaq waqt li jsajjar.
X'togħma n-naan?
Naan għandu t-togħma ħafifa u kemmxejn tal-ġewż ta' ħobż ċatt klassiku sempliċi iżda b'ħjiel ta' ħalib u tang zestty. Ħafna drabi, jitfarfar bil-butir sħun fl-aħħar għal finitura aktar sinjura.
Għaliex in-naan huwa daqshekk għoli fil-kaloriji?
Il-ħobż Naan huwa definittivament xi ħaġa li għandha tittiekel b'moderazzjoni peress li ħafna mill-kaloriji tiegħu jiġu mix-xaħam u l-karboidrati. Ħafna ristoranti li jservu Naan ipoġġu kwantitajiet kbar ta 'butir tat-tewm (butir ċċarat) li jista' jwassal għal eċċess ta 'xaħmijiet saturati fi ħdan ikla.
Il-ħobż naan irid jiġi mkessaħ?
Ir-realtà hija li mhux meħtieġ li tkessaħ il-ħobż naan. Tista 'żżommha perfettament f'temperatura tal-kamra jekk tpoġġiha f'kontenitur jew borża mitbuq. Madankollu, ir-raġuni ewlenija għat-tqegħid tal-ħobż naan fil-friġġ hija li testendi l-ħajja fuq l-ixkaffa tiegħu bi ftit jiem.
Il-ħobż naan huwa favur id-dijabete?
Nan żgur mhumiex tajbin - Naan (ħobż Indjan moħmi) huwa magħmul minn dqiq tal-qamħ raffinat - li għandu indiċi gliċemiku għoli, ġeneralment in-naans dejjem jintmesħu bil-butir li jista 'jżid mal-kaloriji.
Tista' tiekol naan u hummus?
Għal kull ħobż naan, poġġi ammont ġeneruż ta' hummus fuq in-naan, segwit minn toppings tal-għażla tiegħek. Staġun bil-melħ u l-bżar skond il-bżonn.
Il-ħobż naan jikkawża nefħa?
Xi ingredjenti komuni fl-ikel Indjan jikkawżaw gass. Ikel bil-lamtu bħar-ross għandu jinqasam f'dijossidu tal-karbonju li jwassal għal gass. L-għads, in-naan, it-tewm, il-mangu u l-ħxejjex kruċiferi kollha għandhom FODMAPs, li jikkawżaw il-gass.
X'inhu l-aħjar moqdi bin-naan?
Tradizzjonalment in-naan huwa servut ma 'curries tal-ħxejjex, għads u fażola. Madankollu, illum il-ġurnata huwa serva wkoll bħala appetizer bi dips, jew jintuża bħala bażi tal-pizza. L-aħjar platti biex isservi mal-ħobż naan huma tiġieġ tal-butir, paneer tal-palak, dal tal-għads tal-ispinaċi u kofta tal-ħaruf tas-salvja. Ipprova chana masala, jalapeno mango chutney, u korma tal-ħxejjex għal aktar għażliet veġetarjani. Ipprova insalata Griega taċ-ċiċri, steak tal-ġenb, u carnitas għal għażliet mhux tas-soltu iżda fit-togħma.
Tista 'tpoġġi l-ħobż naan fil-toaster?
Jien inħobb in-naan tiegħi sħun. Mod rapidu biex tagħmel dan huwa li tpoġġih fil-toaster għal ftit minuti. Tista 'wkoll issaħħan f'forn toaster. Mhux biss in-naan huwa perfett jgħaddas fil-kurries, tista 'tużah bħala l-bażi ta' pizza billi tuża l-uċuħ favorit tiegħek.
Kemm hemm kaloriji f'1 naan?
Naan fih madwar 260 kaloriji għal kull biċċa.
