John Myers
Werrej
show
Ingredjenti
- 500 g Semola di Grano Duro (dqiq tal-qamħ durum)
- 350 ml ilma
- 10 g Ħmira friska
- 10 g Melħ
- Żejt extra verġni taż-żebbuġa
- Melħ tal-baħar Fleur de Sel
istruzzjonijiet
- Poġġi d-dqiq fi skutella tat-taħlit. Dewweb il-ħmira fl-ilma u żid mad-dqiq. Ħawwad bir-reqqa bil-ganċ tal-għaġina għal madwar 10 minuti b'veloċità mhux għolja wisq. Wara 5 minuti, żid il-melħ. Issiġilla l-iskutella b'cling film u ħalliha tiffermenta għal 24 siegħa.
- Poġġi l-għaġina fuq wiċċ tax-xogħol bid-dqiq. Tgħaġnix aktar, iġbed it-truf saċ-ċentru diversi drabi b'idejn imdqiq. Kebbeb l-għaġina f’cling film u ħalliha tistrieħ għal 45 minuta f’temperatura tal-kamra.
- Dqiq xugaman tal-kċina sew, neħħi l-għaġina mill-fojl u wrapha sewwa fix-xugaman. Ħalli l-mistrieħ għal sagħtejn.
- Saħħan minn qabel il-forn b'taġen tal-ħobż bil-grass u għatu għal 230 grad sħana fuq / isfel. Neħħi l-għaġina minn fuq id-drapp u poġġi fil-landa, għatti u aħmi għal madwar 20 minuta, neħħi l-għatu u aħmi għal 15-il minuta oħra.
- Neħħi l-ħobż mill-landa u għatti bi xtilliera u ħallih jiksaħ. Jien dejjem niekol l-ewwel porzjon biż-żejt taż-żebbuġa u l-fleur de sel.
- Id-dqiq tal-qamħ durum nieħu mingħand sid ta’ restorant Taljan li huwa ħbieb fl-Italja.
Nutrizzjoni
Notifika: 100gKaloriji: 200kcalKarboidrati: 41.9gProteina: 6.2gXaħam: 0.6g
