John Myers
Werrej
show
Ingredjenti
Soppa:
- 300 g Tadam tal-cocktail frisk
- 800 g Tadam maqtugħ f'biċċiet fuq il-bott
- 1 ta 'daqs medju Onion
- 20 g Tewm
- 1 daqs Bżar aħmar
- 1 tbsp Oregano mnixxef
- 4 tbsp Żejt taż-żebbuġa
- 300 ml Brodu tal-ħaxix
- 2 tbsp Ħall balsamiku skur
- 2 tbsp Pejst tat-tadam
- 4 Fergħat Ħabaq frisk
- 50 g Parmesan maħkuk frisk
- 3 Tsp Melħ
- 3 tbsp zokkor
- 1 Tsp Qxur tal-bżar aħmar
- Bżar
Fowm tal-ħabaq:
- 40 g Creme Fraiche Ġobon
- 50 ml Krema
- 50 ml Ħalib 3.5%
- 15 g Weraq tal-ħabaq frisk
- 1,5 Tsp Melħ
Bruschetta taż-żebbuġ:
- 8 Diski Ħobż Chiabatta approx. 1 ċm ħoxna
- 40 g Żebbuġ iswed, bil-għadma
- 30 g Onion
- 4 tbsp Żejt tat-tewm
- 8 tbsp Żejt taż-żebbuġa
- Melħ
istruzzjonijiet
Soppa:
- Aħsel it-tadam, imqatta 'minn nofs. Qaxxar il-basla u aqta 'f'kubi żgħar. Qaxxar it-tewm, aqta 'b'mod fin. Aħsel il-bżar, neħħi iz-zokk, aqta 'minn nofs, qalba u aqta' f'kubi żgħar. Ħakk fin il-Parmesan. Neħħi l-weraq tal-ħabaq miz-zkuk.
- F’kazzola akbar, qliel il-basla, it-tewm, il-pepperoni u l-oregano fiż-żejt taż-żebbuġa. Żid it-tadam cocktail imqatta’ bin-nofs (bil-ġilda), għaraq magħhom, deglaze b’200 ml stokk u ħalliha ttektek għal madwar. 5 minuti fuq sħana medja. Meta t-tadam ikun artab, żid it-tadam fil-laned, il-pejst tat-tadam u l-ħall balsamiku, ħawwad sew u ħalliha ttektek bil-mod għal 5 minuti oħra.
- Imbagħad puree kollox mal-hand blender sakemm isir krema. Is-soppa jista', madankollu, ikollha "xi struttura". Jekk ma tħobbx hekk, tista’ tgħaddiha minn għarbiel tal-kċina. Imbagħad żid il-weraq tal-ħabaq u uża l-hand blender biex aqtagħhom fis-soppa. Hawnhekk ukoll, biċċiet żgħar tal-weraq xorta jistgħu jidhru wara.
- Fl-aħħar ħawwad il-Parmesan b’hand blender u ħawwad is-soppa bil-bżar, il-melħ, iz-zokkor u ċ-chilli flakes. Għandu jkun krema apposta u mhux irqiq wisq. Tista 'tirregola dan billi żżid il-brodu tal-ħxejjex li jifdal jekk meħtieġ.
Fowm tal-ħabaq:
- Poġġi l-creme fraiche, il-krema, il-ħalib u l-weraq tal-ħabaq f’kontenitur itwal u dejjaq u ħawwad sewwa mal-hand blender. Imbagħad ferra’ ġo kazzola u ħallih jagħli ftit waqt li tħawwad, ħawwad bil-melħ u uża l-hand blender biex tgħolli r-ragħwa bil-qawwa eżatt qabel ma sservi bil-kazzola miżmum f’angolu.
Bruschetta taż-żebbuġ:
- Qatta’ ż-żebbuġ fin. Qaxxar il-basla u aqta’ f’kubi fini ħafna. Saħħan iż-żejt tat-tewm f’taġen kbir. Għaraq il-kubi tal-basla u taż-żebbuġ fiha. Poġġi ż-żejt taż-żebbuġa fi skutella, żid it-taħlita tal-basla u taż-żebbuġa inkluż iż-żejt tat-tewm, ħawwad kollox sew u ħawwad bil-melħ.
- Issa poġġi l-flieli tal-ħobż fl-istess taġen u ixwihom fuq iż-żewġ naħat fuq nar medju.
- Servi s-soppa mal-foam tal-ħabaq bħala topping u servi mal-bruschetta ............. Insomma, mhux biss togħma tajba fis-sajf ........ ; -)))
Annotazzjoni:
- Ovvjament tista' tuża biss tadam frisk, jew tadam fil-laned biss. Għalija kienet taħlita għax ipproċessajt l-aħħar tadam tal-ġnien tiegħi, iżda ma kinux ikunu biżżejjed.
