Flirt Ġappuniż-Taljan: Ġelat tal-Ġulġlien Iswed u Panna Cotta tal-Coconut

Xarrab il-ġelatina f'ilma kiesaħ. Aqta’ l-miżwed tal-vanilla fit-tul u obrox il-polpa. Ħalli l-ħalib tal-ġewż, il-krema, 4 imgħaref zokkor, zokkor tal-vanilla, polpa tal-vanilla u pod. Ttektek għal madwar 10 minuti. Neħħi l-ħalib tal-ġewż tal-vanilla minn fuq in-nar. Neħħi l-miżwed tal-vanilla. Agħfas il-ġelatina u ħollha fil-ħalib sħun tal-ġewż. Aqsam fi tmien tazzi żgħar u kessaħ għal mill-inqas 3 sigħat.

Ixwi ż-żerriegħa tal-ġulġlien ġo taġen, ħallihom jiksħu u itħanhom ġo mehrież sakemm tifforma pasta żejtnija.

Ħabbat il-5 isfra tal-bajd u 100 g zokkor għal ftit minuti sakemm isiru ragħwa. Saħħan il-ħalib, il-krema u l-polpa mill-miżwed tal-vanilla ġo kazzola, imma tagħliex. Żid 4 imgħaref tal-ħalib tal-krema tal-vanilla mat-taħlita tal-bajd. Imbagħad żid it-taħlita tal-bajd mgħarfa mgħarfa mal-krema tal-ħalib tal-vanilla u obrox / ħawwad mill-qiegħ bi spatula sakemm it-taħlita ssir ragħwa. It-taħlita m'għandha tagħli fl-ebda ħin. Imbagħad żid il-pejst tal-ġulġlien u ħawwad. Ħallih jiksaħ u mbagħad poġġi fil-ġelat.

Ixwi ż-żerriegħa tal-ġulġlien iswed, ħallihom jiksħu u mehrież b'10 g zokkor sakemm tiġi ffurmata pejst żejtni. Ħallat mal-bqija taz-zokkor, il-butir artab, qxur tal-ġewż, dqiq u melħ biex tifforma għaġina lixxa. Waqqa' bċejjeċ żgħar ta' l-għaġina fuq il-folja tal-ħami miksija b'karta tal-ħami u aħmi fil-forn f'temperatura ta' 170 grad għal 15-20 minuta.

Aqta’ l-mango f’biċċiet u vojta l-frott tal-passjoni u poġġi l-polpa bil-biċċiet tal-mango f’kontenitur. Mehrież il-qxur taċ-chilli, il-weraq mint u l-werqa tal-ġir u agħfas il-ġir. Agħmel purè mal-ġulepp tal-aġġru u l-frott u fl-aħħar ferraħ minn għarbiel.