John Myers
Werrej
show
Ingredjenti
- 2 Isdra tat-tiġieġ maqtugħa f'biċċiet daqs gidma
- 150 g Faqqiegħ tal-gajdra King
- 1 Shallot, imqatta' fin
- 2 Sinniet tat-tewm, imqatta 'b'mod fin
- 1 fergħa Sagħtar, sħiħ
- 1 fergħa Sagħtar, biss il-weraq miġbudin
- 1 fergħa Rosemary
- 1 tbsp Pejst tat-tadam
- 1 Tsp Bżar Tellicherry
- 150 ml inbid abjad
- 200 ml Stokk tat-tjur
- 100 ml Krema
- Żejt
- Melħ
- zokkor
- Bżar ta’ Espelette
- 2 tbsp lamtu
istruzzjonijiet
- Dadi l-faqqiegħ tal-gajdra king. Ixwi l-bżar ġo taġen mingħajr xaħam sakemm jibda jinxtamm ħafna. Irrombla l-biċċiet tat-tiġieġ fil-lamtu u neħħi sew il-lamtu żejjed.
- Saħħan ftit żejt ġo taġen u erħ il-biċċiet tat-tiġieġ, neħħi u warrab. Imbagħad poġġi l-faqqiegħ tal-gajdra king fix-xaħam tal-qali u erħilhom ħafna f'temperatura għolja, sabiex jiksbu l-aromi inkaljati sbieħ ħafna u tevita l-konsistenza kultant mtajjan.
- Imbagħad żid it-tewm, l-iscalot u l-pejst tat-tadam u ixwi għal 2 minuti. Issa deglaze bl-inbid abjad u ħallih inaqqas għal madwar 5 minuti, imbagħad żid l-istokk tat-tjur, kif ukoll il-friegħi tar-rosmarin u tas-sagħtar u ħallih inaqqas għal madwar 10 minuti f’temperatura baxxa.
- Diġà bi ftit melħ u l-bżar Tellicherry (tiħux kollox mill-ewwel, tħossok aħjar). Imbagħad żid il-krema, ħalli tagħli darba u ħawwad bil-melħ, bżar, forsi ftit zokkor u bżar ta’ Espelette.
- Neħħi l-friegħi tal-ħaxix, erġa poġġi l-laħam ġewwa u ħallieh joqgħod għal 4 minuti, imbagħad servi u ferrex bil-weraq tas-sagħtar imqatta. Kellna ross miegħu.
Nutrizzjoni
Notifika: 100gKaloriji: 145kcalKarboidrati: 10.7gProteina: 3.8gXaħam: 9.6g
