John Myers
Werrej
show
Ingredjenti
Għall-ħaxix:
- 40 g Bacon, imħallat, affumikat
- 80 g Basla, kannella
- 3 ta 'daqs medju Qronfol tat-tewm, frisk
- 3 ta 'daqs medju 3
- 1 Tsp Dqiq
- 100 g ilma
- 3 g Brodu tat-tiġieġ, bouillon Kraft
- 80 g Inbid aħmar, sħiħ
- 1 pinch Trab tal-kannella
- 1 tbsp Pejst tat-tadam
- 1 tbsp Taħlita tal-ħxejjex, Italja, iffriżata jew imnixxfa
- 3 ta 'daqs medju Patata, prinċipalment xama'
- 2 tbsp Żejt extra verġni taż-żebbuġa
- 2 Niskata Melħ
- 2 Niskata Bżar, iswed, frisk mill-mitħna
- 3 tbsp Weraq tat-tursin, lixx, frisk jew iffriżat
- 16 Fażola ħadra, friska jew iffriżata
- 10 g Butir mingħajr melħ
- 1 tbsp Savory, frisk jew iffriżat
- 1 tbsp Marsala, inbid imħawwar
- 1 pinch Melħ
- Biex iżżejjen:
- 8 weraq Insalata Frisée
- 2 ta 'daqs medju Tadam, aħmar, misjur għal kollox
- 4 Żebbuġ jew għeneb, iswed
- Lewż imqaxxar
istruzzjonijiet
- Aqta’ l-ħaruf f’biċċiet madwar. 3 ċm fid-daqs. Aqta 'l-bacon fi strixxi fini ta' mhux itwal minn 4 ċm. Għatti l-basal u l-qronfol tat-tewm fiż-żewġt itruf, qaxxar u aqta’ f’biċċiet żgħar.
- Saħħan iż-żejt tal-ġirasol ġo casserole, żid l-istrixxi tal-bacon u aqli sakemm ikunu fragranti. Żid il-basal u t-tewm u aqli sew sakemm trasluċidi. Żid il-ħaruf fi 3 porzjonijiet u aqli sew madwar. Melħ u bżar. Itfa’ l-kubi tal-laħam bid-dqiq u ħallih jieħu ftit kulur. Deglaze bl-ilma u ħoll l-istokk tat-tiġieġ fih.
- Ħallat kollox sew u ħalli ttektek bl-għatu għal siegħa. Wara madwar 1 minuta ferra l-inbid aħmar u ħawwad iz-zalza bil-kannella. Ħawwad il-pejst tat-tadam u l-ħxejjex aromatiċi. Ttektek bl-għatu. Neħħi l-għatu lejn l-aħħar u naqqas iz-zalza sakemm tkun krema.
- Sadanittant, aħsel, qaxxar u aqta’ l-patata f’biċċiet daqs gidma. Sajjar f'litru ilma mielaħ sakemm imsajjar. Ferra l-ilma ġo kazzola oħra, żid żejt taż-żebbuġa, melħ, bżar u weraq tat-tursin, ħawwad sew u żomm sħun bl-għatu.
- Għatti l-fażola fiż-żewġt itruf u bajdaha fl-ilma jagħli tal-patata għal 6 minuti. Iffiltra l-ilma u żid il-fażola mal-bqija tal-ingredjenti u żomm sħun.
- Żejjen il-platters li jservu, qatgħa ż-żebbuġ / l-għeneb fin-nofs fit-tul. Poġġi, servi u gawdi r-ragout tal-ħaruf lest, il-patata u l-fażola.
