John Myers
Werrej
show
Ingredjenti
Zalza:
- 2 Karrotti
- 1 arblu Deved
- 2 ta 'daqs medju Basal
- 1 diska Karfus (madwar 4 ċm ħoxna)
- 10 Imsiemer tat-tewm
- 2 tbsp Mustarda medja sħuna
- Melħ tal-bżar
- 4 tbsp Żejt taż-żebbuġa
- 500 ml ilma
- 150 ml inbid aħmar
- 4 Fergħat Kull frisk minn klin u sagħtar
- Brodu mixwi strained
- 200 ml inbid aħmar
- 1 Strixxi Ċikkulata skura
- 30 g Butir iffriżat
- 1 Tsp Lamtu tal-ikel
- Melħ tal-bżar
Platti sekondarji:
- 400 g Fażola ħadra
- Melħ
- 30 g Butir
- 100 g Kubi tal-bejken
- 6 ta 'daqs medju Patata
- Żejt taż-żebbuġa
- Melħ
- 2 Fergħat Klin frisk, imqaxxar
istruzzjonijiet
Daħla:
- Grazzi, għażiża Anne, għal dan il-klabb kbir. Ħejjtu b'ħafna ħsieb tiegħek u nisperaw li kien ippreparat kif suppost. Ħasra li ma stajtx tieħu sehem mill-ikla.
Preparazzjonijiet:
- Aħsel ir-riġel bl-ilma kiesaħ, nixxfu, bżar u staġun bil-melħ.
- Qaxxar il-karrotti u aqta 'f'kubi kbar. Aħsel u naddaf il-kurrat, maqtugħ fi biċċiet ħoxnin. Qaxxar il-basal u aqta’ f’kubi kbar. Qaxxar il-karfus u aqta’ f’kubi kbar. Qilda t-tewm. Aqta’ 5 sieq fi flieli u użahom fuq is-sieq. Aħsel il-patata sewwa taħt ilma sħun. Żomm lest. Aħsel il-fażola, aqta’ ftit it-truf fuq iż-żewġ naħat u sajjar f’ilma mielaħ sakemm tkun soda għall-gidma. Ixxotta u aħżen temporanjament f'ilma tas-silġ.
- Saħħan il-forn għal 90 ° arja li tiċċirkola. F'taġen tal-inkaljar, aqli r-riġel fiż-żejt. Oħroġ fil-qosor u aqli l-karrotti, il-kurrat, il-basal, il-karfus u l-qronfol tat-tewm li jkun fadal fix-xaħam tal-qali sakemm jieħdu l-kulur. Żid ftit bżar u melħ. Deglaze bl-ilma u l-inbid, ħallih jagħli darba fil-qosor. Aħsel ir-riġel bil-mustarda u erġa poġġiha fil-xiwi bil-ħaxix. Agħlaq b'għatu jew fojl tal-aluminju u żżerżaq fil-forn imsaħħan minn qabel fuq il-ferrovija t'isfel. Ħin tat-tisjir 3.5 - 4 sigħat
- Wara 3.5 sigħat, ittaqqab iċ-ċentru tat-termometru tal-laħam. Oħroġ il-laħam fil-qosor f'temperatura tal-qalba ta '70 °, ixxotta l-ħaxix bl-istokk, ferra u iġbor l-istokk f'kazzola. Saħħan il-forn għal 200 °. Poġġi r-riġel lura fil-roaster. Qasam bin-nofs il-patata lesta fit-tul u poġġiha bil-wiċċ maqtugħ iħares 'il fuq madwar ir-riġel fil-xiwi. Idlek ir-riġel u l-patata biż-żejt taż-żebbuġa, ħawwad bil-melħ u ferrex il-patata bil-labar tar-rosmarin imqaxxar. Issa erġa poġġi r-roaster fil-forn mingħajr l-għatu. Ħin li jifdal tat-tisjir madwar 30 minuta (ittestja l-grad ta 'doeness tal-patata b'sikkina li taqta'). Iridu jkunu rotob u l-klabb messu ħa kulur tajjeb.
Fażola u Zalza:
- Ħalli l-istokk miġbur tar-riġel jagħli. Ferra 150 ml inbid, ferra ċ-ċikkulata u ħalli kollox itektek ftit. Imbagħad żid il-butir kiesaħ bis-silġ u ħawwad mal-hand blender sakemm jinħall u z-zalza tkun saret krema. Jekk ikun għadu ftit wisq inixxi, ħawwad il-lamtu tal-qamħirrun fil-50 ml inbid li jifdal u ħawwad maż-zalza li ttektek, ħallih jagħli u erġa’ ħawwad bil-bżar u l-melħ.
- Aqli l-kubi tal-bejken fil-butir ġo kazzola akbar u itfa’ l-fażola mill-ilma tas-silġ fiha sakemm tkun sħuna.
Tlestija:
- Oħroġ ir-riġel u l-patata mill-forn. Neħħi l-laħam mill-għadam u aqta’ 2 porzjonijiet. Uża l-bqija tal-laħam aktar tard. Irranġa fuq il-platt bil-fażola, il-patata u z-zalza ........... u tgawdi b’inbid aħmar delizzjuż.
- Id-daqs tal-każin kien ikun biżżejjed għal 4 - 5 persuni. Madankollu, il-kwantitajiet ta' ingredjenti mbagħad ikollhom jiġu aġġustati skont dan.
