Taljarini tal-lumi u mint

• Ferra’ smid tal-qamħ iebes fuq il-wiċċ tax-xogħol, poġġi l-bajd, il-melħ, iż-żejt taż-żebbuġa u l-qoxra tal-lumi ġo vojta u malajr għaġna kollox min-nofs għal għaġina tal-għaġin omoġenja.
• Kebbebha f'cling film u ħalliha tistrieħ għal ftit.
• Dawwar l-għaġina f'porzjonijiet mill-magna tal-għaġin għall-issettjar 4. Imbagħad poġġi l-weraq maħsula ta' mint fuq nofs il-pjanċa tal-għaġin (qatgħa iz-zokk). Poġġi l-platt tal-għaġin flimkien u dawwar mill-ġdid mill-magna tal-għaġin sal-livell 6.
• Aqta’ l-folji tal-għaġin fi strixxi u sajjar f’ilma mielaħ għal madwar 2 minuti sakemm al dente.
• Servijna l-għaġin ma’ zalza tat-tadam malajr bil-kalamari mimli.

Zalza tat-tadam fi ftit ħin:

• 1 Iqatta’ l-iscalotta, sinna tewm, 1/1 bżar aħmar fi ftit żejt taż-żebbuġa. Żid bott żgħir tat-tadam f'kubi, ħawwad bi ftit zokkor, melħ, bżar u oregano u ħalliha ttektek ftit - lest.