Introduzzjoni: X'inhuma l-għaġina Russi?

Il-għaġina Russi, magħrufa bħala pelmeni, huma platt tradizzjonali li ilu jitgawda fir-Russja għal sekli sħaħ. Pelmeni huma għaġina żgħar mimlija laħam li huma mgħollija u servuti bil-butir, krema qarsa, jew ħall. Huma ikel ta 'kumdità popolari li huwa perfett għall-ġranet kesħin tax-xitwa.

Il-pelmeni huma simili għal tipi oħra ta 'għaġina li jinsabu f'kulturi oħra, bħall-għaġina Ċiniża jew Taljana, iżda għandhom togħma u nisġa unika li tiddistingwihom. Il-mili tal-laħam jista 'jsir biċ-ċanga, majjal, tiġieġ, jew taħlita ta' laħmijiet, u l-għaġina hija tipikament magħmula bid-dqiq, ilma, u xi kultant bajd.

L-oriġini u l-istorja tal-għaġina Russi

L-oriġini tal-pelmeni mhix ċara, iżda huwa maħsub li oriġinaw fis-Siberja, fejn kienu ikel popolari fost il-kaċċaturi u l-vjaġġaturi minħabba li kienu faċli biex jiġu ttrasportati u msajjar. Maż-żmien, il-pelmeni saru popolari madwar ir-Russja u eventwalment infirxu għal partijiet oħra tad-dinja.

Tradizzjonalment, il-pelmeni kienu magħmulin bl-idejn u kienu dixx li jirrikjedi ħafna xogħol biex jiġi ppreparat. Madankollu, bil-miġja tat-teknoloġija moderna, il-pelmeni issa jista 'jsir permezz ta' magni li jirromblu u jaqtgħu l-għaġina u jimlew u jsawru l-għaġina. Minkejja dawn il-bidliet, ħafna nies għadhom jippreferu t-togħma tal-pelmeni magħmulin bl-idejn, li għandhom tessut aktar artab u dehra aktar rustic.

It-tipi differenti ta 'għaġina Russi

Hemm diversi tipi differenti ta 'għaġina Russi, kull wieħed bit-togħma u n-nisġa unika tiegħu. L-aktar tip komuni huwa pelmeni mimli laħam, li huma magħmula biċ-ċanga mitħun, majjal, jew taħlita ta 'laħmijiet. Tipi oħra ta 'pelmeni jinkludu pelmeni mimlija ħut, pelmeni mimlija faqqiegħ, u pelmeni mimlija ġobon.

Tip ieħor ta 'għaġina Russu jissejjaħ vareniki, li huma simili għal pelmeni iżda huma akbar u huma tipikament mimlija bil-patata, ġobon, jew frott. Vareniki jistgħu jiġu mgħollija jew moqlija u ħafna drabi huma servuti bi krema qarsa jew butir imdewweb.

Fejn tfittex għaġina Russi awtentiċi

Jekk qed tfittex għaġina Russi awtentiċi fl-inħawi tiegħek, hemm diversi postijiet biex tiċċekkja. Ir-ristoranti u l-kafetteriji Russi huma post tajjeb ħafna biex tibda, peress li ħafna drabi jkollhom pelmeni u platti Russi tradizzjonali oħra fil-menu. Tista 'wkoll tipprova tfittex ħwienet tal-merċa Russi jew ħwienet tal-ikel speċjalizzati, li jistgħu jbigħu pelmeni ffriżati jew friski.

Festivals tal-ikel u avvenimenti kulturali jistgħu wkoll jinkludu bejjiegħa Russi u trakkijiet tal-ikel li joffru pelmeni u platti Russi tradizzjonali oħra. Iċċekkja l-blogs tal-ikel onlajn jew il-paġni tal-midja soċjali li jiffokaw fuq il-kċina Russa għal rakkomandazzjonijiet u reviżjonijiet tal-istabbilimenti lokali.

Ristoranti awtentiċi tal-għaġina Russi fl-inħawi tiegħek

Jekk int xortik tajba biżżejjed li jkollok ristorant Russu awtentiku fl-inħawi tiegħek, hemm ċans li jservu pelmeni. Fittex ristoranti li jispeċjalizzaw fil-kċina Russa jew tal-Lvant tal-Ewropa, u ara l-menus tagħhom onlajn biex tara jekk joffrux il-pelmeni. Xi ristoranti popolari Russi li jservu l-pelmeni jinkludu Mari Vanna fi New York City, Kachka f'Portland, u Pushkin Restaurant f'San Francisco.

Trakkijiet u pop-ups tal-ikel tal-għaġina Russi awtentiċi

Trakkijiet tal-ikel u pop-ups huma mod tajjeb ħafna biex tipprova tipi differenti ta 'kċina, inklużi għaġina Russi. Iċċekkja l-festivals u l-avvenimenti lokali tat-trakkijiet tal-ikel għall-bejjiegħa Russi, jew fittex pop-ups li jispeċjalizzaw fil-kċina Russa. Xi trakkijiet popolari tal-ikel Russi u pop-ups jinkludu Piroshki on Wheels f'Seattle u Russian Roulette f'Los Angeles.

Kif tagħmel dumplings Russi awtentiċi fid-dar

Li tagħmel għaġina Russi awtentiċi fid-dar tista 'tkun esperjenza divertenti u ta' sodisfazzjon. Filwaqt li jista’ jieħu ħafna ħin, ir-riżultat aħħari jkun worth it. Din li ġejja hija riċetta bażika għal pelmeni mimlija laħam:

Ingredjenti:

• Tazzi 2 dqiq ta 'l-iskop kollu
• Ilma tazza 1 / 2
• Bajd 1
• Kuċċarina melħ 1 / 2
• 1/2 libbra ċanga mitħun
• 1/2 libbra majjal mitħun
• Basla waħda, imqatta 'b'mod fin
• 2 sinniet tewm, kapuljat
• Melħ u bżar għat-togħma

Struzzjonijiet:

1. Fi skutella kbira, għaqqad id-dqiq, l-ilma, il-bajd u l-melħ. Għaġna l-għaġina sakemm tifforma ballun lixx, imbagħad għatti u ħalliha tistrieħ għal 30 minuta.
2. Fi skutella oħra, għaqqad iċ-ċanga mitħun, il-majjal mitħun, il-basla, it-tewm, il-melħ u l-bżar. Ħallat sew.
3. Irrombla l-għaġina għal ħxuna ta’ madwar 1/8 pulzier. Aqta 'ċrieki ta' għaġina bl-użu ta 'cutter tal-gallettini jew tazza tax-xorb.
4. Poġġi kuċċarina żgħira mit-taħlita tal-laħam fiċ-ċentru ta’ kull ċirku ta’ għaġina. Itwi l-għaġina min-nofs u oqros it-truf flimkien biex tissiġilla.
5. Ħalli borma ilma mielaħ jagħli. Żid il-pelmeni u sajjar għal 5-7 minuti jew sakemm jitilgħu fil-wiċċ.
6. Servi sħun bil-butir, krema qarsa, jew ħall.

Ingredjenti u tagħmir essenzjali biex isiru dumplings Russi

Biex tagħmel dumplings Russi fid-dar, ser ikollok bżonn ftit ingredjenti u tagħmir essenzjali. Dqiq, ilma, u bajd huma l-ingredjenti bażiċi għall-għaġina, filwaqt li l-mili jista 'jsir bi kwalunkwe tip ta' laħam jew ingredjenti oħra li tippreferi. Rolling pin u cutter tal-gallettini jew ħġieġ tax-xorb huma t-tagħmir ewlieni meħtieġ biex tagħmel l-għaġina.

Jekk trid tagħmel il-pelmeni malajr u faċilment, tista 'wkoll tixtri moffa pelmeni, li hija mezz li jgħinek timla u tifforma l-għaġina malajr u b'mod uniformi. A maker għaġin jew stand mixer jistgħu wkoll ikunu ta 'għajnuna, iżda mhumiex meħtieġa.

Għajnuniet għat-tisjir u s-servizz tal-għaġina Russi

Biex tiżgura li l-pelmeni tiegħek huma teneri u flavorful, kun żgur li tuża ingredjenti ta 'kwalità għolja u evita li ssajjarhom iżżejjed. Għalli l-pelmeni f'ilma mielaħ sew għal minuti 5-7 jew sakemm jibqgħu f'wiċċ l-ilma. Servi sħun bil-butir, krema qarsa, jew ħall.

Tista' wkoll tipprova taqli l-pelmeni fi skillet bil-butir jew żejt għal tessut iqarmeċ. Il-pelmeni li jifdal jistgħu jiġu ffriżati għal użu aktar tard.

Konklużjoni: Tgawdi għaġina Russi awtentiċi ħdejk

Kemm jekk int dilettant tal-kċina tradizzjonali Russa jew sempliċement tħobb tipprova ikel ġdid, il-pelmeni huma dixx delizzjuż u sodisfaċenti li żgur jogħġobhom. Bi ftit sforz u l-ingredjenti t-tajbin, tista 'tagħmel dumplings Russi awtentiċi fid-dar, jew tista' tfittex ristoranti lokali, trakkijiet tal-ikel, u pop-ups li joffru dan id-dixx klassiku. Allura għaliex ma tippruvax lil pelmeni u tiskopri l-ikel favorit ġdid tiegħek għall-kumdità?