Trota tas-salamun tal-Macadamia bit-tartare tal-patata u l-ispinaċi żagħżugħa fuq Talers tal-għaġina tal-ħeffa

Laħlaħ il-fletti tat-trota tas-salamun (200 g kull wieħed) b'ilma kiesaħ u nixxef. Ferrex ftit qatriet żejt taż-żebbuġa fuq baking sheet miksija b'karta tal-ħami u poġġi l-fletti fuq nett.

Farrak il-pasti b'mod oħxon bi proċessur tal-ikel elettriku. Żid il-ġewż u l-friegħi tas-sagħtar u kompli aqta’ b’madwar 5-7 dawriet. Poġġi t-taħlita fi skutella oħra u ħallat mal-qoxra tal-ġir, meraq tal-ġir, butir, melħ u bżar.

Melħ il-fletti tal-ħut u ferrex it-taħlita tal-ġewż fuq il-ħut. Aħmi l-fletti fil-forn imsaħħan minn qabel f'180 grad (konvezzjoni 160 grad) fuq ix-xtilliera tan-nofs għal madwar 11-il minuta, imbagħad issettja għall-funzjoni tal-grill u aħmi għal minuta sakemm il-qoxra tismar ftit. Oqgħod attent ħafna għall-ħin, inkella l-ħut ikun niexef wisq.

Sajjar il-patata sakemm tkun soda għall-gidma u maqtugħa f’kubi wara li tkessaħ. F'kazzola separata, aqli l-scalots imqatta' fin fil-butir u żejt tal-kolza sakemm ikun trasluċidi. Żid il-kubi tal-patata u sajjar magħhom. Bil-mod żid il-brodu sabiex il-patata tixrob il-brodu bil-mod. Staġun għat-togħma b'noċemuskata, melħ u bżar. Fl-aħħar, żid ftit aktar ħalib mal-patata biex tieħu konsistenza ħafifa. Meta sservi, iffurma l-patata f'torri maħlul u żejjen bil-kappar.

Ferrex l-għaġina puff u agħfas it-thalers b'tazza żgħira (madwar 4-5 ċm fid-dijametru). Poke ftit toqob fuq it-thalers b'furketta. Dan il-mod it-thalers jibqgħu sbieħ u ċatti. Aħmi fuq folja tal-ħami miksija b'karta tal-ħami f'madwar. 180 grad sa kannella dehbi. Imwarrab.

Aħsel il-weraq tal-ispinaċi u warrbu fi colander biex ixxotta. Sajjar l-ispinaċi f’porzjonijiet f’ilma jagħli għal madwar 2 minuti, bajdah f’ilma silġ u ferragħha ġo għarbiel biex tixxotta. Bħala alternattiva biex tagħfasha, tista 'wkoll tuża l-insalata spinner għall-ispinaċi. Jista' jibqa' ftit ilma fuq l-ispinaċi.

F’taġen kbir, qalli l-qoxra tal-lumi fil-butir u żejt taż-żebbuġa fuq nar medju għal baxx. Issa ħoll l-ispinaċi, żidha u ħallat sew. Staġun għat-togħma bil-melħ u l-bżar. Bħala dixx tal-ġenb ma’ għaġina puff, alternata ma’ tarta żgħira jekk tixtieq.