John Myers
Nagħmlu sauerkraut - ix-xogħol preliminari
Għandek bżonn biss ftit affarijiet biex tagħmel is-sauerkraut billi tuża l-metodu DIY. Minbarra borma tal-fermentazzjoni, għandek bżonn masher tal-kaboċċi u sikkina li taqta '.
- Waħda mill-vantaġġi li tagħmel is-sauerkraut tiegħek hija li tista 'tippersonalizzaha kif tixtieq tiegħek. Madankollu, ingredjent wieħed huwa indispensabbli: il-melħ. Il-melħ u l-pressjoni applikata fuq il-ħitan taċ-ċelluli tal-kaboċċi jkissru l-ħitan taċ-ċelluli, u jippermettu li jseħħ il-proċess ta 'fermentazzjoni. Madwar 30 gramma ta 'melħ għal kull kilogramma ta' kaboċċa wrew li huma effettivi.
- Minbarra l-melħ, kemmun, weraq tar-rand, u berries tal-ġnibru huma ġeneralment miżjuda mas-sauerkraut. Ingredjenti oħra jistgħu jinkludu ħall, zokkor, tuffieħ maħkuk, karrotti, żerriegħa tal-coreander, jew weraq melħ. Iżda l-attur ewlieni huwa l-kaboċċa bajda. Kun żgur li għadu frisk, iqarmeċ u sod meta tagħmel is-sauerkraut.
- Biex tipprepara: L-ewwel, neħħi l-weraq ta 'barra u z-zokk tal-kaboċċa bajda. Imbagħad aqbad is-sikkina u aqta’ l-kaboċċa fi strixxi twal u fini ħafna. Inkella, tista 'tqatta' l-kaboċċa bajda b'slicer tal-kaboċċi. Madankollu, l-istrixxi mbagħad isiru iqsar b'mod sinifikanti. Huwa importanti li taqta 'l-istrixxi b'mod fin ħafna, inkella l-ħaxix bilkemm jirrilaxxa xi likwidu.
