John Myers
Dieta veġetarjana hija aħjar għall-klima minn dieta b'ħafna laħam peress li dieta li tikkonsisti primarjament minn ikel ibbażat fuq il-pjanti tnaqqas b'mod sinifikanti l-emissjonijiet tas-CO2.
Il-laħam u l-ġobon huma l-aktar li jagħmlu ħsara lill-klima
Kemm jekk zalzett, ġobon, banana, gallettini, inbid, jew birra - kollox huwa prodott għad-detriment tal-ambjent. Kull pass individwali ta’ produzzjoni u bejgħ (kultivazzjoni, manifattura, ippakkjar, ħażna, trasport) jipproduċi gassijiet serra u b’hekk jagħmel ħsara lill-klima.
Laħam frisk – segwit mill-qrib mill-ġobon – jipproduċi l-aktar gassijiet serra. Għalhekk ikun estremament għaqli li tagħti ħarsa aktar mill-qrib lejn il-konsum tal-laħam, zalzett u prodotti tal-ħalib tiegħek stess - ovvjament biss jekk tkun interessat fl-ambjent u l-klima.
F'dan il-kuntest, riċerkaturi Amerikani mill-Università ta 'Michigan reċentement irrappurtaw li l-emissjonijiet tal-gassijiet serra jiżdiedu bi 12 fil-mija jekk l-Amerikani kollha jsegwu l-linji gwida tad-dieta suppost b'saħħithom tal-awtoritajiet tas-saħħa tal-Istati Uniti ("Dietary Guidelines for Americans, 2010").
Imma kif tista 'dieta aktar sana tkun daqshekk favur il-klima?
Martin Heller u Gregory Keoleian taċ-Ċentru għas-Sistemi Sostenibbli tal-Università ta 'Michigan kejlu l-emissjonijiet tas-CO2 mill-produzzjoni ta' madwar 100 ikel komuni u eżaminaw ukoll l-impatt possibbli jekk il-popolazzjoni tal-Istati Uniti mmodifikat id-dieta tagħha skont ir-rakkomandazzjonijiet tad-Dipartiment tal-Agrikoltura tal-Istati Uniti ( USDA, Dipartiment tal-Agrikoltura tal-Istati Uniti).
L-istudju, intitolat "Estimi ta 'emissjoni ta' gassijiet serra ta 'għażliet tad-dieta tal-Istati Uniti u telf ta' ikel", ġie ppubblikat fil-5 ta 'Settembru 2014, fil-Ġurnal tal-Ekoloġija Industrijali.
Heller u Keoleian sabu li l-uffiċjali tas-saħħa pubblika ma dehrux li ħasbu ħafna għall-ambjent, aħseb u ara l-klima meta ħolqu r-rakkomandazzjonijiet tad-dieta attwali tagħhom.
Għalkemm il-konsum tal-laħam, tat-tjur, u tal-bajd għandu jitnaqqas minn 58 fil-mija għal 38 fil-mija, li ovvjament inaqqas drastikament l-emissjonijiet tal-gassijiet serra, fl-istess ħin għandhom jiġu kkunsmati ħafna aktar prodotti tal-ħalib, jiġifieri 31 fil-mija minflok il- 17 fil-mija preċedenti, li jnaqqas l-Emissjonijiet tas-CO2 issa jerġgħu jogħlew.
Tiekol aktar frott, ħbub sħaħ, u ħaxix hija idea tajba, iżda r-rakkomandazzjoni hawnhekk hija biss ftit ogħla mid-dieta Amerikana attwali u għalhekk ma tnaqqasx b'mod notevoli l-emissjonijiet tal-karbonju.
Killer tal-klima Nru. 1: Baqar, fertilizzanti artifiċjali, u rotot twal tat-trasport
Il-produzzjoni tal-ikel hija responsabbli għal madwar 8 fil-mija tal-emissjonijiet nazzjonali tal-gassijiet serra f'nazzjonijiet industrijalizzati, bil-produzzjoni ta 'ikel ibbażat fuq l-annimali tipproduċi ħafna aktar dijossidu tal-karbonju mill-produzzjoni ta' ikel ibbażat fuq il-pjanti.
Il-produzzjoni taċ-ċanga u tal-prodotti tal-ħalib hija assoċjata ma’ emissjonijiet ta’ CO2 partikolarment għoljin peress li l-baqar u l-baqar tal-ħalib għandhom rata ta’ konverżjoni tal-għalf pjuttost fqira u għalhekk irid jitkabbar ħafna għalf għat-trobbija u n-nutrizzjoni tagħhom.
Il-produzzjoni tal-għalf, min-naħa l-oħra, teħtieġ użu għoli ta’ fertilizzanti artifiċjali u għajnuniet oħra, li l-ewwel iridu jiġu prodotti bl-użu ta’ proċessi li jagħmlu ħafna enerġija u li jarmu CO2. Barra minn hekk, hemm bżonn ta 'ħafna fjuwil biex joperaw u jżommu stalel u magni kif suppost.
Dieta vegan tkun l-aħjar soluzzjoni
Ilu magħruf ukoll li l-baqar u l-baqar jarmu ammonti kbar ta’ metanu – wieħed mill-aktar gassijiet serra qawwija – permezz tal-burps frekwenti u l-gassijiet intestinali tagħhom.
Heller u Keoleian għalhekk iddikjaraw ukoll li l-produzzjoni taċ-ċanga waħedha tipprovdi 36 fil-mija tal-ammont totali ta 'gassijiet serra ġġenerati b'rabta mal-produzzjoni tal-ikel.
Skont iż-żewġ xjenzati, kieku l-popolazzjoni kellha taqleb għal dieta purament vegan, dan jirriżulta fl-akbar tnaqqis possibbli fl-emissjonijiet tal-gassijiet serra relatati mal-ikel.
Naturalment, mhux kulħadd irid jikkonverti għall-veganiżmu immedjatament, żied Heller, peress li l-annimali jistgħu wkoll ikunu parti mill-agrikoltura sostenibbli. Iżda tnaqqis sinifikanti fil-konsum tal-laħam u tal-prodotti tal-ħalib diġà jkollu benefiċċji kbar - mhux biss għall-klima iżda wkoll għas-saħħa tal-individwu.
Ix-xjentisti mill-Università Brittanika ta’ Lancaster waslu għal konklużjonijiet simili.
Faqqiegħ u ħaxix eżotiku b'marka ħażina fil-klima
Ir-riċerkaturi mmexxija mill-Professur Nick Hewitt mill-Università ta 'Lancaster eżaminaw 61 kategorija ta' ikel differenti fir-rigward tal-ħsara fil-klima tagħhom.
Sabu li 17-il kilogramma ta 'dijossidu tal-karbonju huma prodotti għal kull kilogramma ta' laħam, 15-il kilogramma ta 'CO2 għal kull kilogramma ta' ġobon, u 9 kilogrammi ta 'CO2 għal kull kilogramma ta' perżut.
Għalkemm il-faqqiegħ u l-ħaxix jew il-frott eżotiku jwasslu wkoll għal emissjonijiet għoljin ta' dijossidu tal-karbonju (madwar 9 kilogrammi, jiġifieri simili għall-perżut), dan l-ikel huwa biss fenomenu marġinali f'dieta bbażata fuq il-pjanti.
Is-soluzzjoni: organika, staġjonali, u reġjonali - u naturalment vegan
Jekk tiekol ikel imkabbar reġjonalment u staġjonali li ma jeħtieġx serer jew rotot twal tat-trasport, allura tipproduċi ferm inqas minn 2 kilogrammi ta 'dijossidu tal-karbonju għal kull kilogramma ta' ikel, li jikkorrispondi għal tmienja biss tal-ammont ta 'CO2 prodott fil-produzzjoni tal-laħam .
Il-Professur Hewitt qal li l-agrikoltura industrijalizzata b'mod partikolari tipproduċi ammonti sinifikanti ta' gassijiet serra, u għalhekk kull wieħed jista' jagħti kontribut kbir għat-tnaqqis tal-livelli tad-dijossidu tal-karbonju fl-atmosfera:
L-ewwelnett, billi tagħżel prodotti organiċi u reġjonali, u t-tieni, billi tagħżel id-dieta t-tajba, jiġifieri waħda bbażata prinċipalment fuq il-pjanti.
Hewitt u l-kollegi ppubblikaw ir-riżultati tal-istudju tagħhom fil-ġurnal Energy Policy u ħabbru:
Kieku kull Brittaniku sar vegan jew għall-inqas veġetarjana, dan biss jista’ jiffranka 40 miljun tunnellata ta’ gassijiet serra, li jikkorrispondi għal madwar 50 fil-mija tan-numru ta’ gassijiet serra li jaħarbu mit-traffiku fit-toroq fil-Gran Brittanja kull sena.
