Laħam: Sarġ tal-Ħaruf, Braised

by John Myers Awwissu 16, 2021, 7: 08 am

5 minn 7 voti

Kors pranzu

Cuisine Ewropea

Inbejjed nies

Kaloriji 151 kcal

Werrej show

Ingredjenti

700 g Sarġ tal-ħaruf
120 g Basal
1 g Tewm waħdu
10 Weraq tas-salvja
1 fergħa Rosemary
Sagħtar
100 ml inbid aħmar
130 ml Stokk tal-ħaruf
Żejt taż-żebbuġa
Melħ
Bżar iswed mill-mitħna

istruzzjonijiet

Inħobb inħalli s-sarġ tal-ħaruf, lejn l-għonq, sħiħ, għax il-chops huma ftit aktar diffiċli biex jinqatgħu hawn.
Melħ u bżar sarġ tal-ħaruf u aqli sew fiż-żejt taż-żebbuġa. Imbagħad neħħi.
Aqli fil-qosor il-basla mqatta’ fin u t-tewm fiż-żejt.
Deglaze bl-inbid aħmar u stokk tal-ħaruf. Żid il-ħwawar u poġġi l-laħam fuq nett.
Stew il-ħaġa sħiħa għal madwar 1 - 1.25 siegħa f'roaster magħluq fuq fjamma baxxa.
Mur bit-taljarini żigarella u ħaxix tal-fażola.

Riċetta tal-Brilli Stampa Riċetta

Nutrizzjoni

Notifika: 100gKaloriji: 151kcalKarboidrati: 0.8gProteina: 12.4gXaħam: 10.4g

Written by John Myers

Chef Professjonali b'25 sena esperjenza fl-industrija fl-ogħla livelli. Sid tar-ristorant. Direttur tax-Xorb b'esperjenza fil-ħolqien ta' programmi ta' cocktails ta' klassi dinjija rikonoxxuti nazzjonalment. Kittieb tal-ikel b'vuċi u perspettiva distintivi mmexxija minn Chef.