Zalza tal-Ħxejjex tal-Mediterran b'Sider tat-Tiġieġ Fdal

** Normalment ikollna s-sider li jifdal mit-tiġieġ grilled. Dejjem inwarrabhom biex wara nbiddilhom f’platti li jifdal b’diversi side dishes. Hemm ħafna possibbiltajiet u l-aktar jiddependi fuq x'joffri l-friġġ ... u għalhekk hawn varjant ġdid:

Aħsel il-bżar, neħħi ż-żerriegħa u l-ġlud bojod ta’ ġewwa u aqtagħhom f’kubi żgħar. Neħħi l-weraq tas-sagħtar mill-fergħat, qatgħat il-basla u t-tewm fin ħafna.

Saħħan iż-żejt f’taġen, aqli l-kubi tal-basal sakemm ikunu trasluċidi, fl-aħħar żid it-tewm u sali ftit, imbagħad żid il-kubi tal-paprika, saltej għal madwar żewġ minuti waqt li ddawwar u deglaze bil-pejst tat-tadam u t-tadam chunky. Ferrex ftit melħ u bżar fuqha, żid is-sagħtar u tektek iz-zalza mgħottija fuq nar ħafif għal madwar 10 minuti.

Poġġi s-sider tat-tiġieġ fiz-zalza biex jisħnu u ħallihom jixxarrbu għal madwar 5 minuti fuq nar ħafif ħafna.

Għall-fini tar-raġel tiegħi, servejt patata ġakketta magħha - iżda ross jew għaġin imorru aħjar magħha skond il-gosti tiegħi. Dik hija biss kwistjoni ta’ togħma!