Bella Adams
Aħna ser ngħidulek x'inhu ayran, liema proprjetajiet ta 'benefiċċju għandu, u lil min jista' jkun ta 'ħsara.
Aïran ilu snin sħaħ fuq l-ixkafef tas-supermarkits Ukraini, mimli ġo fliexken ta’ kefir u prodotti oħra tal-ħalib, iżda ħafna Ukraini għadhom ma jafux x’inhu. Barra minn hekk, lanqas l-impjegati kollha tas-supermarkets li jbigħuha ma għandhom idea ta’ x’inhu. Ejja nippruvaw nimlew dan il-vojt.
Allura x'inhu ayran?
Ayran hija xarba tal-ħalib iffermentat b'togħma kemmxejn mielħa. Hija togħma xi ħaġa bħal kefir immellaħ. Dan għaliex l-ingredjenti ewlenin ta 'ayran huma ħalib, starter tal-ħalib iffermentat, ilma, u melħ. Jekk mixtieq, xibt, tursin, ħabaq, cilantro, ħjar, u paprika huma miżjuda miegħu. Ir-riżultat huwa xarba li hija iġjeniċi ħafna fis-sħana. Huwa tip ta 'toniku tal-ħalib.
Storja qasira tal-oriġini tal-ayran
Ayran hija xarba tradizzjonali tal-popli Turkiċi. Ħmistax-il seklu ilu, in-nomadi ferraw il-ħalib fil-ġlud tal-inbid u żiedu l-melħ bħala preservattiv. U meta kienu bil-għatx, ħalltuh bl-ilma. Din ix-xarba mhux biss jaqta' l-għatx iżda wkoll tissodisfa l-ġuħ.
Skont xi riċerkaturi, xarba simili ħafna għall-ayran kienet magħrufa mill-abitanti tal-belt Griega antika ta 'Kerkinitida, li kienet teżisti fis-sekli 5-2 QK.
Allura din ix-xarba hija antika ħafna.
Illum huwa popolari fit-Turkija, il-Bulgarija, il-Kawkasu, u l-Asja Ċentrali.
F'kull wieħed mir-reġjuni, huwa ppreparat b'ċerti partikolaritajiet.
Pereżempju, il-ħalib għall-ayran jista 'jsir minn baqra, mogħoż, nagħaġ, buflu, u anke ħalib tal-ġemel.
Ingredjenti ta 'ayran
Ayran huwa rikka f'vitamini u minerali. Fih, b'mod figurattiv, kważi nofs it-tabella perjodika: manjesju, potassju, sodju, kalċju, fosfru, żingu, ħadid, kubrit, jodju, selenju u klorin. U vitamini: gruppi B, D, E, A, C (aċidu askorbiku), PP, H.
F'termini ta 'valur nutrittiv, 100 gramma tax-xarba, skond id-densità tagħha, fiha 25 sa 60 kaloriji; madwar 1.5-2 g ta 'xaħam, 1.4-2.9 g ta' karboidrati, u 1.1-2.5 g ta 'proteina.
Ayran aged jista 'jkun fih sa 0.6% alkoħol.
Il-benefiċċji ta 'ayran
Kif diġà ssemma, arrowroot hija kbira biex iġjeniċi fis-sħana. Minħabba l-kompożizzjoni tiegħu, jinnormalizza l-bilanċ ta 'l-ilma-melħ fil-ġisem, u b'hekk jaqta' l-għatx u jiffaċilita x-xogħol tal-kliewi.
Huwa għalhekk li, mill-mod, nies b'mard tal-kliewi huma avżati biex jixorbu ayran.
Ukoll, ayran huwa godsend għall-irġiel u n-nisa li jbatu minn hangovers. Kollox minħabba l-istess normalizzazzjoni tal-bilanċ ilma-melħ. Hija wkoll timla l-provvista ta 'vitamini u minerali. Hawnhekk, l-effett tal-arrowroot huwa kemmxejn simili għall-effett li għandha s-salmura fuq il-ġisem ta 'persuna li tkun ħadet wisq alkoħol il-lejl ta' qabel. Id-dardir tonqos, il-qawwa terġa 'lura, it-nefħa tonqos, u rogħda tal-idejn huma eliminati. L-esperti saħansitra jirrakkomandaw li ma tiekol xejn fil-jum ta 'hangover iżda tixrob biss ayran, sabiex l-effett tal-fejqan jiġi aktar mgħaġġel u l-"pazjent" ikun f'forma kemm jista' jkun.
L-effett pożittiv tal-arrowroot fuq il-mikroflora intestinali.
Jirrestawraha. Għalhekk, huwa tajjeb li tużaha għal dawk li għaddew jew qed jagħmlu terapija antibijotika, li hija magħrufa li taffettwa b'mod negattiv il-mikroflora.
Is-sistema kardjovaskulari hija wkoll ta 'benefiċċju mill-arrowroot: tissatura d-demm bl-ossiġnu, iżżid in-numru ta' ċelluli ħomor tad-demm, issaħħaħ il-ħitan tal-vini u tnaqqas il-kolesterol.
Barra minn hekk, arrowroot
- itejjeb id-dehra tal-ġilda u tax-xagħar (in-nisa anke jagħmlu maskri kosmetiċi speċjali minnha);
- isaħħaħ is-sistema immuni, u għalhekk huwa tajjeb li tixrob fix-xitwa;
- minħabba l-fatt li fih manjesju, li jtaffi t-tensjoni nervuża;
- iżid il-qawwa fl-irġiel;
- ittaffi l-għeja, inkluż mix-xogħol intellettwali;
- itejjeb it-treddigħ fin-nisa.
Il-perikli ta 'arrowroot
Hemm, biex ngħidu hekk, naħa skura għall-anisi. Dawn huma ċerti kontraindikazzjonijiet.
Pereżempju, għandu jinxtorob b'kawtela f'każ ta 'gastrite, fl-istonku u ulċeri duwodenali (u f'każ ta' aggravament ta 'dan il-mard, m'għandux jiġi kkunsmat xejn). Mhux rakkomandat ukoll għall-aggravament tal-pankreatite u l-urolitiasi.
Dawk li għandhom aċidità għolja għandhom joqogħdu attenti magħha, peress li l-arrowroot jista 'jżidha saħansitra aktar.
U, ovvjament, dawk li huma intolleranti għal-lattożju mhux se jkunu jistgħu jgawdu din ix-xarba.
Normi ta' konsum ta' ayran
Kollox tajjeb bil-moderazzjoni, u ayran mhix eċċezzjoni. Il-konċessjoni ta 'kuljum ta' din ix-xarba għal persuna hija minn żewġ sa tliet tazzi. Jekk tgħaddi wisq bl-ayran, tista 'tikseb dijarea, peress li għandha effett lassattiv f'dożi kbar.
In-nutrizzjonisti jirrakkomandaw li n-nies li jridu jitilfu l-piż għandhom jorganizzaw ġranet ta 'sawm darba fil-ġimgħa, li matulhom jixorbu biss ayran. Tazza kull sagħtejn (mhux aktar minn 2 litri kuljum).
Fil-ġranet tas-sawm, huwa aħjar li ma tippjana l-ebda attività fiżika eżawrjenti. Fl-istess ħin, m'għandekx tinsa tixrob ilma sempliċi f'dawn il-jiem.
Min jipproduċi ayran fl-Ukrajna?
Mill-2016, ayran ġie prodott minn TM Yagotynske. Il-linja ta 'prodotti tagħhom tikkonsisti f'żewġ tipi ta' ayran: ayran klassiku b'2.0% xaħam u ayran bi xibt b'1.8% xaħam. Iż-żewġ tipi huma ppakkjati fi fliexken tal-PET ta' 450 g.
Zlagoda TM minn Dnipro tbigħ ayran f'kontenituri ta '800 gramma. Fiha 2% xaħam u ingredjenti naturali biss, l-ebda sustanzi li jħaxxnu, togħmiet, eċċ "kimiċi".
Halal ayran huwa rappreżentat fis-suq minn TM Onur minn Kyiv. Il-kumpanija tipproduċi l-ayran Tork tagħha b'kontenut ta 'xaħam ta' 1.8% fi flixkun litru.
Produttur ieħor ta’ ayran fl-Ukrajna huwa Molokiya f’Ternopil, li jipproduċih f’ippakkjar Pure-Pak ta’ 430 g u jsejjaħlu “I RUN kefir drink.” Mill-mod, l-aktar togħma bħal kefir fost ix-xarbiet ayran l-oħra magħmula mill-Ukrajna msemmija f'din il-lista.
