John Myers
Ċikkulata Messikana: Introduzzjoni għal Mole Sauce
Zalza Mole hija zalza rikka u kumplessa li hija parti essenzjali mill-kċina Messikana. Iċ-zalza hija magħmula minn varjetà ta 'ingredjenti, inkluż bżar chili, ħwawar, u ġewż, iżda wieħed mill-ingredjenti l-aktar importanti hija ċ-ċikkulata Messikana. Iċ-ċikkulata Messikana hija tip uniku ta 'ċikkulata li tintuża f'ħafna platti tradizzjonali Messikani, speċjalment mole sauce. Din iċ-ċikkulata għandha togħma distinta li hija differenti minn tipi oħra ta 'ċikkulata, u hija ingredjent essenzjali fil-ħolqien ta' zalza rikka u b'togħma li hija tant maħbuba fil-kċina Messikana.
L-Istorja Rikka taċ-Ċikkulata Messikana
Iċ-ċikkulata għandha storja twila u rikka fil-Messiku, li tmur lura għal żmien il-Mayans u l-Azteki. Dawn iċ-ċiviltajiet tal-qedem kienu jemmnu li ċ-ċikkulata kienet rigal divin, u kienet tintuża f’ċerimonji reliġjużi u bħala munita. Iċ-ċikkulata li kienet ikkunsmata f’dawn iż-żminijiet kienet ferm differenti miċ-ċikkulata li nafu llum. Kienet xarba morra li kienet imħawra bi ħwawar u ħxejjex aromatiċi, u spiss kienet tintuża bħala mediċina biex tikkura diversi mard. Meta l-Ispanjoli waslu l-Messiku fis-seklu 16, ġabu magħhom iz-zokkor, li kien jintuża biex iħlewwa ċ-ċikkulata morra. Dan wassal għall-ħolqien taċ-ċikkulata ħelwa u krema li nafu u nħobbu llum.
Nifhmu l-Irwol taċ-Ċikkulata fil-Mole Sauce
Iċ-ċikkulata għandha rwol importanti fil-mole sauce, peress li żżid togħma rikka u profonda liz-zalza. Iċ-ċikkulata użata fil-mole mhix bħaċ-ċikkulata użata fil-kandju; hija ċikkulata morra, mhux ħelwa li hija magħmula bil-fażola tal-kakaw inkaljata li tkun ġiet mitħun f'pejst. Din iċ-ċikkulata mbagħad titħallat ma 'ingredjenti oħra, bħal ħwawar, ġewż, u bżar CHILI, biex toħloq il-profil tat-togħma kumpless ta' mole sauce. Iċ-ċikkulata tgħin ukoll biex tħaxxen iz-zalza u tagħtiha tessut lixx u bellus.
Ingredjenti Ewlenin għal Mole Sauce Awtentiku
Biex tagħmel mole sauce awtentika, hemm diversi ingredjenti ewlenin li huma essenzjali. Dawn jinkludu bżar chili, tewm, basal, ġewż, u ħwawar, kif ukoll ċikkulata Messikana. L-ingredjenti eżatti użati jistgħu jvarjaw minn riċetta għal riċetta, iżda l-kombinazzjoni ta 'togħmiet u nisġa hija dak li jagħmel mole sauce daqshekk unika u Delicious.
It-Togħmiet Uniċi taċ-Ċikkulata Messikana
Iċ-ċikkulata Messikana għandha togħma unika li hija differenti minn tipi oħra ta 'ċikkulata. Huwa morr u kemmxejn art, b'noti ta 'kannella u ħwawar oħra. Dan il-profil tat-togħma huwa dak li jagħmilha daqshekk adattata għall-użu fi zalza mole, peress li tikkumplimenta t-togħmiet sinjuri u kumplessi tal-ingredjenti l-oħra.
Kif Agħżel l-Aqwa Ċikkulata Messikana għal Mole
Meta tagħżel iċ-ċikkulata Messikana għal mole, huwa importanti li tfittex ċikkulata ta 'kwalità għolja li hija magħmula bil-fażola tal-kakaw inkaljata u għandha persentaġġ għoli ta' solidi tal-kakaw. Iċ-ċikkulata għandha tkun mhux ħelwa u jkollha togħma qawwija u rikka. Uħud mill-aqwa marki taċ-ċikkulata Messikana jinkludu Taza u Ibarra.
L-Arti tal-Preparazzjoni taċ-Ċikkulata għal Mole Sauce
Il-preparazzjoni taċ-ċikkulata għall-użu fi mole sauce teħtieġ xi ħila u paċenzja. Iċ-ċikkulata trid tidwib bil-mod fuq nar baxx, filwaqt li tħawwad il-ħin kollu biex tevita li tinħaraq. Huwa importanti li żżomm is-sħana baxxa u li tħawwad iċ-ċikkulata ta' spiss biex tiżgura li tinħall b'mod uniformi.
Tekniki Tradizzjonali biex Nagħmlu Mole Sauce
Zalza Mole hija tipikament magħmula bl-użu ta 'tekniki tradizzjonali li ġew mgħoddija minn ġenerazzjonijiet ta' koki Messikani. Dawn it-tekniki jinvolvu l-inkaljar u t-tħin tal-ingredjenti bl-idejn, li jista 'jkun proċess li jieħu ħafna ħin. Madankollu, iż-zalza li tirriżulta hija rikka u b'togħma, u jiswa l-isforz.
Kif Inkorpora Ċikkulata Messikana fil-Mole
Biex tinkorpora ċikkulata Messikana fi mole sauce, iċ-ċikkulata hija tipikament imdewweb u mbagħad miżjuda maz-zalza flimkien mal-ingredjenti l-oħra. Iċ-ċikkulata tgħin biex tħaxxen iz-zalza u tagħtiha togħma rikka u kumplessa. Huwa importanti li żżid iċ-ċikkulata bil-mod u tħawwadha kontinwament biex tiżgura li tinħall indaqs u ma tinħaraqx.
Isservi u Tqabbil Mole maċ-Ċikkulata Messikana
Zalza mole hija tipikament servuta fuq tiġieġ jew majjal, u ħafna drabi tkun imqabbla ma 'ross jew tortillas. Iċ-ċikkulata Messikana tista 'tintuża biex tagħmel varjetà ta' deżerti, inkluż flan taċ-ċikkulata u kejk taċ-ċikkulata. Meta tgħaqqad mole maċ-ċikkulata Messikana, huwa importanti li tagħżel ċikkulata li għandha profil ta 'togħma simili għaċ-ċikkulata użata fiż-zalza, sabiex tinħoloq esperjenza ta' togħma armonjuża.
