John Myers
Introduzzjoni: X'inhuma t-Tamales Messikani?
It-tamales Messikani huma ħelwa tradizzjonali magħmula minn masa tal-qamħirrum, imgeżwer f'qoxra tal-qamħirrum, u mimlija b'varjetà ta 'ingredjenti bħal laħam, ħaxix, fażola u ġobon. It-tamales huma staple fil-kċina Messikana u jistgħu jittieklu għall-kolazzjon, ikla, jew pranzu. Ħafna drabi huma servuti ma 'salsa jew guacamole u huma platt popolari għaċ-ċelebrazzjonijiet u okkażjonijiet speċjali.
Storja ta 'Tamales: Tradizzjoni Timeless
It-tamales ilhom parti mill-kċina Messikana għal eluf ta 'snin u l-ewwel saru min-nies indiġeni tal-Mesoamerika. Il-Mayans u l-Aztecs tal-qedem użaw it-tamales bħala ikel portabbli għall-ġellieda u l-vjaġġaturi. It-tamales kienu wkoll użati fiċ-ċerimonji reliġjużi u kienu maħsuba li għandhom sinifikat spiritwali. Ir-riċetta għat-tamales għaddiet minn ġenerazzjoni għal oħra u baqgħet fil-biċċa l-kbira l-istess maż-żmien.
Ingredjenti: Qxur tal-Qamħirrum u Aktar
L-ingredjent ewlieni fit-tamales huwa corn masa, li huwa magħmul minn qamħ mitħun, ilma, u xi kultant ġir. Il-masa mbagħad titħallat ma 'lardu, melħ u trab tal-ħami biex tagħmilha fluffy. Il-qxur tal-qamħirrum jintużaw biex ikebbew il-masa u huma mxarrba fl-ilma biex jagħmluhom flessibbli. Ingredjenti oħra użati fit-tamales jinkludu laħam bħal majjal, tiġieġ, jew ċanga, ħaxix bħal bżar jew basal, u ħwawar bħal kemmun jew trab taċ-chili.
Tħejjija tal-Qamħirrum Masa: Proċess Intensiv tax-Xogħol
Li tagħmel il-masa tal-qamħirrum għat-tamales huwa proċess li jinvolvi ħafna xogħol li jinvolvi t-tixrib tal-qlub tal-qamħirrun fl-ilma u l-ġir biex jitneħħa s-saff ta 'barra. Il-qlub imbagħad jintaħnu f'pejst, imħallat mal-ilma, u magħġuna sakemm issir għaġina lixxa. L-għaġina mbagħad titħallat mal-lardu, melħ, u trab tal-ħami sakemm issir fluffy u faċli biex taħdem magħha.
Għażliet ta 'Mili: Laħam, Ħxejjex, u Aktar
It-tamales jistgħu jimtlew b’varjetà ta’ ingredjenti, inklużi laħmijiet bħal majjal, tiġieġ, jew ċanga, ħaxix bħal bżar jew basal, u ġobon. Il-mili normalment ikun imħawwar bi ħwawar bħal kemmun, trab taċ-chili, jew tewm. Għażliet veġetarjani bħal fażola jew ġobon huma wkoll popolari.
Kif Kebbeb Tamale: Gwida Pass Pass
Biex tgeżwer tamale, l-ewwel, ferrex il-masa tal-qamħirrum fuq il-qoxra tal-qamħ, ħalli ftit spazju fin-naħa ta 'fuq u t'isfel. Imbagħad żid il-mili u itwi l-ġnub tal-qoxra fuq il-mili, irrumblah sewwa. Orbot il-quċċata tal-qoxra b'biċċa spag jew strixxa tal-qoxra tal-qamħ.
Tisjir Tamales: Fwar vs Togħlija
It-tamales huma tipikament imsajjar bil-fwar jew bit-togħlija. Biex tamales steamer, poġġihom f'basket tal-steamer fuq ilma jagħli u sajjar għal madwar 45 minuta sa siegħa. Biex tgħalli t-tamales, poġġihom ġo borma ilma jagħli u sajjar għal madwar 2-3 sigħat.
Isservi u Tiekol Tamales: Etikett u Tradizzjonijiet
It-tamales huma tradizzjonalment servuti bis-salsa jew bil-guacamole u jittieklu bl-idejn. Hija drawwa li t-tamale tinfetaħ mill-qoxra, aktar milli tiekolha bil-qoxra għadha fuq. Tamales spiss jittieklu f'okkażjonijiet speċjali bħall-Milied jew Dia de los Muertos.
Varjazzjonijiet Reġjonali: Tamales Madwar il-Messiku
It-tamales ivarjaw skont ir-reġjun fil-Messiku, b'mili differenti, masa, u metodi tat-tisjir. Fir-reġjun tat-Tramuntana tal-Messiku, it-tamales huma tipikament magħmula biċ-ċanga jew tal-majjal u għandhom zalza chili ħamra. Fir-reġjun tan-Nofsinhar, it-tamales spiss jimtlew bit-tiġieġ, ħaxix, jew ġobon u jkollhom zalza chili ħadra.
Konklużjoni: Għaliex it-Tamales Jibqgħu Popolari Illum
It-tamales baqgħu platt popolari fil-kċina Messikana għal eluf ta 'snin minħabba l-versatilità u t-togħma delizzjuża tagħhom. Huma simbolu tal-kultura u t-tradizzjoni Messikani, u jkomplu jitgawdew minn nies madwar id-dinja kollha. Kemm jekk mimlija laħam, ħaxix, jew ġobon, it-tamales huma ħelwa vera u trid tipprova għal kull min hu interessat fil-kċina Messikana.
