John Myers
In-nutrizzjonisti ilhom snin ifaħħru l-benefiċċji tal-kċina Mediterranja. Jipproteġi l-qalb u ċ-ċirkolazzjoni - dan ġie ppruvat xjentifikament. Iżda l-kċina Mediterranja għandha kompetizzjoni lokali: "Dieta Nordika" hija l-isem ta 'xejra relattivament żgħira, bil-Ġermaniż "Nutrizzjoni Nordika", ukoll "Norveġiża" jew "dieta Viking". X'hemm warajha?
Huwa l-kontenut li jgħodd: fibra, antiossidanti
"Id-dieta Mediterranja hija rebbieħa ta 'studju għaliex fiha ċerti elementi nutrittivi," jgħid id-doktur tan-nutrizzjoni Matthias Riedl. F'termini ta 'saħħa, mhux il-pizza jew l-għaġin li jiskurjaw il-punti, iżda ingredjenti bħaż-żejt taż-żebbuġa bil-kompożizzjoni favorevoli tiegħu ta' aċidu xaħmi jew il-valur għoli ta 'ħaxix u ħxejjex friski, li jipprovdulna fibra u antiossidanti.
Affarijiet tajbin minn għelieqi, foresti, xmajjar, u baħar
Esperti tal-ikel u ambjentali Skandinavi ilhom jinvestigaw liema minn dawn l-elementi b'saħħithom jistgħu jinstabu fil-kċina tradizzjonali u reġjonali tal-pajjiżi Nordiċi f'dawn l-aħħar snin. Pereżempju, ħut tal-Atlantiku, li għandu aktar aċidi grassi omega-3 minn ħut tal-Mediterran, kif ukoll jogurt, quark, ġewż, żerriegħa tal-kittien u żejt tal-kolza kienu fil-lista tagħhom.
It-tramuntana jaf il-ħafur, il-qamħ saraċin u s-segala bħala alternattiva b'saħħitha għall-qamħ, u l-għaġina qarsa minflok il-ħobż tal-ħmira. Ħxejjex ta 'għeruq u tuberi b'ħafna fibra, kif ukoll berries u kaboċċi bis-sustanzi siewja tal-pjanti tagħhom, li jingħad li għandhom effett ta' prevenzjoni tal-kanċer, huma wkoll indiġeni. Ħwawar friski u ħwawar selvaġġi jagħtu lill-ġisem vitamini, minerali u sustanzi sekondarji tal-pjanti. L-Ewropej ta 'Fuq isibu proteina ta' kwalità għolja, pereżempju, fil-"laħam tal-foresta", il-faqqiegħ.
Il-pjan tan-nutrizzjoni Nordiku f'daqqa t'għajn
- Ħafna ħaxix, flimkien ma 'berries u frott lokali ieħor
- Patata, ross u għaġin jekk possibbli bħala varjant tal-qamħ sħiħ u sa ċertu punt biss (proporzjonalment madwar 15 fil-mija)
- Laħam bil-moderazzjoni biss ("il-prinċipju tax-xiwi tal-Ħadd"), preferibbilment kaċċa jew minn trobbija xierqa għall-ispeċi, iżda ħut tliet darbiet fil-ġimgħa
- Uża metodi tat-tisjir tradizzjonali, bħal tisjir ġentili fil-forn/olandiż (temperatura baxxa) jew il-fermentazzjoni tal-ħut u l-ħxejjex (fermentazzjoni tal-aċidu lattiku)
- Evitar tal-butir u prodotti tal-ħalib b'ħafna xaħam
- Zalzett bil-moderazzjoni.
Ikel b'effett baxx fuq iz-zokkor fid-demm
Id-Dieta Nordika fiha ikel reġjonali b'indiċi gliċemiku baxx (abbrevjazzjoni: GI, ara l-kaxxa). Dan jagħmilha dieta "dgħif". Il-komponenti ewlenin huma għalhekk ikel ibbażat fuq il-pjanti, b'ħafna fibri. Barra minn hekk, hemm proporzjon għoli ta 'proteina: kwart tal-menu ta' kuljum għandu jinkludi ikel b'ħafna proteini li jimlek.
In-nutrizzjoni Nordika ttejjeb il-livelli tad-demm u tgħin fit-telf tal-piż
L-għażla ta 'hawn fuq hija bbażata fuq l-akbar studju dwar in-nutrizzjoni tad-dinja "Diogenes". “Int żgur li m'għandekx għalfejn tħalli l-butir u l-prodotti tal-ħalib b'ħafna xaħam kompletament. Minkejja dan, dawn kienu l-fatti tal-istudju u r-riżultati huma eċċellenti,” tgħid id-dottur dwar in-nutrizzjoni Silja Schäfer.
Studji ulterjuri kkonfermaw il-benefiċċji għas-saħħa tal-pjan tad-dieta Nordika: iġib bidliet pożittivi fiż-zokkor fid-demm, u fil-lipidi fid-demm u jipprevjeni mard kardjovaskulari – bħad-dieta Mediterranja. Li tiekol ikel Nordiku għalhekk jista 'jikkontrobatti pressjoni tad-demm għolja, dijabete tat-tip 2, u livelli għoljin ta' kolesterol bħala parti minn stil ta 'ħajja b'saħħtu. Jekk tħobb id-dieta Nordika, tista 'tgħinek titlef il-piż u żżommha off fit-tul.
Elementi nordiċi bħala dieta sana fit-tul
Fi kwalunkwe każ, bidla fit-tul u permanenti hija deċiżiva għas-suċċess ta 'telf ta' piż. "Kulħadd għandu jiddeċiedi għalih innifsu liema rakkomandazzjonijiet jiltaqa 'magħhom l-aħjar," jagħti parir lil Schäfer, wara kollox, l-ikel huwa primarjament kwistjoni ta' togħma. U d-dottur dwar in-nutrizzjoni Matthias Riedl jispjega: “Hemm 'dieta Mediterranja' mad-dinja kollha – ħaxix frisk, għalhekk ħafna fibra, żjut b'saħħithom, ftit laħam, zokkor, melħ. Tista 'wkoll tgħix sa mija fit-tramuntana mingħajr żebbuġ u avokado. Għandna kondimenti super b'saħħithom bħal żerriegħa tal-mustarda, ġewż, ħut.” Dak li finalment jgħodd huwa l-kunċett bażiku: nutrizzjoni xierqa għall-ispeċi.
Il-fattur tas-sostenibbiltà tal-prodotti reġjonali huwa vantaġġ
Fil-kunċett bażiku tan-nutrizzjoni Nordika, il-valur jitqiegħed ukoll fuq prodotti mhux ippakkjati, staġjonali-reġjonali, li jikbru fis-selvaġġ, jew prodotti organikament. Minħabba li l-produzzjoni reġjonali tevita rotot twal tat-trasport, u l-kċina staġjonali hija favur l-ambjent: prodotti staġjonali disponibbli jiffrankaw l-operat ta 'serer imsaħħna.
Normalment għandhom togħma aktar friska u aħjar.
