John Myers
Il-basal huwa wieħed mill-aktar ħxejjex popolari madwar id-dinja. Il-pikanità tagħhom, il-versatilità, il-faċilità tal-kultivazzjoni, u l-ħażna tajba tagħhom jagħmlu l-basla oġġett tal-ikel siewi. Iżda l-basla wriet ruħha wkoll bħala pjanta mediċinali u ħafna drabi tintuża bħala rimedju tad-dar tradizzjonali, eż. B. biex tikkura gdim ta' insetti, ċikatriċi, sogħla, jew uġigħ fil-widnejn.
Il-basla hija pjanta antika utli u mediċinali
Il-basla (Allium cepa) hija waħda mill-eqdem pjanti kkultivati tal-umanità. Jingħad li kien ikkultivat fiċ-Ċina għal aktar minn 5,000 sena u ktieb tat-tisjir tal-pilloli tat-tafal Babilonjan tal-qedem jiżvela li għandu jkun ħaxix u ħaxix popolari ħafna fi żminijiet antiki.
Fl-Eġittu tal-qedem, il-basla eventwalment saret oġġett ta 'kult minħabba l-forma sferika tagħha u ċ-ċrieki konċentriċi - simbolu tal-ħajja eterna. L-Eġizzjani kienu konvinti li l-aroma punġenti tal-basal setgħet tagħti n-nifs lura anki lill-mejtin. Għalhekk mhux sorprendenti li fl-oqbra tal-pharaohs, eż. B. Fdalijiet tal-basal instabu fil-qabar famuż ta’ Tutankhamon.
Sorsi mill-Greċja tal-qedem, min-naħa l-oħra, jixhdu li dak iż-żmien il-basla kienet diġà stmata bħala pjanta mediċinali, eż. B. bħala rqaq naturali tad-demm. Il-gladjaturi Rumani, mill-banda l-oħra, ħabbtu lilhom infushom bil-meraq tal-basla biex isaħħu l-muskoli tagħhom.
U fis-seklu 16, it-tabib famuż Paracelsus iddikjara li basla tiswa spiżerija sħiħa - u r-riċerka moderna ilha kkonfermat il-valutazzjoni tiegħu.
Il-fructans huma effettivi kontra l-viruses tal-influwenza
Huwa interessanti li l-basal ma fih l-ebda lamtu. Il-karboidrati tagħhom, min-naħa l-oħra, huma fil-forma ta 'hekk imsejħa fructans. Dawn huma oligo- u polysaccharides solubbli fl-ilma li jipproteġu l-basla milli tinxef iżda ħafna drabi jwasslu għal ilmenti bħal uġigħ ta 'ras f'nies b'sistema diġestiva sensittiva. B. flatulenza.
Dan għaliex il-fructans huma assorbiti ħażin fil-musrana ż-żgħira u b'hekk jilħqu l-musrana l-kbira mhux mibdula, fejn huma mqassma mill-batterji. Mill-pjanti kollha tal-basal, il-basal ħafif tar-rebbiegħa huwa l-aħjar tollerat nej.
Min-naħa l-oħra, dawk li m'għandhomx problemi bil-basal jistgħu jgawdu bis-sħiħ l-effetti pożittivi ħafna tal-fructans fuq is-saħħa. Pereżempju, studji mill-Università ta’ Toyama fil-Ġappun urew li l-fructans mill-basal huma effettivi kontra l-viruses tal-influwenza A, jiġifieri kontra l-influwenza.
Barra minn hekk, fructans jattivaw il-flora intestinali, jippromwovu l-movimenti tal-musrana, u jżidu l-assorbiment tal-kalċju u minerali oħra.
Il-basla hija rikka f'sustanzi vitali
100 gramma ta 'basal fihom tond:
- 7.4 mg vitamina Ċ (8 fil-mija tad-doża ta 'kuljum rakkomandata): Għandu effett antiossidant bħala kennies radikali.
- 156 µg vitamina B6 (8 fil-mija tad-doża rakkomandata ta 'kuljum): Dan huwa importanti għall-metaboliżmu ta' l-aċidu amminiku.
- 4 µg vitamina B7 (4 fil-mija tad-doża rakkomandata ta’ kuljum): Tippromwovi t-tkabbir taċ-ċelluli tad-demm, tal-ġilda, tax-xagħar u tat-tessut tan-nervituri.
- 162 mg ta 'potassju (8 fil-mija tad-doża rakkomandata ta' kuljum): Dan huwa importanti għan-nervituri u l-muskoli.
- 50 mg kubrit (10 fil-mija tad-doża ta 'kuljum rakkomandata): Tippromwovi flora intestinali b'saħħitha, tappoġġja l-fwied, u għandha effett ditossifikanti.
Il-komposti tal-kubrit li jinsabu fil-basla huma ta 'valur mediċinali partikolarment kbir. Inċidentalment, huma wkoll dawk li jikkawżaw tiċrit meta jaqtgħu l-basal.
Il-kubrit iwassal id-dmugħ
Il-komposti tal-kubrit fil-basla huma l-aċidu amminiku antisettiku li fih il-kubrit imsejjaħ iso-alliin. Hija tinsab fis-saffi taċ-ċelloli ta 'barra taċ-ċelloli tal-basal. Ġewwa ċ-ċellula, madankollu, hemm l-enzima alliinase.
Meta dawn iż-żewġ sustanzi jiġu f'kuntatt meta taqta 'l-basla, l-enzima tkisser l-aċidu amminiku f'partijiet individwali, u toħloq sustanza li tiġġenera d-dmugħ imsejħa propanediol-S-oxide.
Madankollu, tista 'tipprevjeni d-dmugħ billi tuża sikkina li taqta' ħafna meta tqatta 'l-basla, sempliċiment tpoġġi gogils tal-għadis b'biċċa imnieħer, jew tħalli l-basla toqgħod fil-friġġ għal ftit qabel ma tqatta'.
Fid-dawl tal-proprjetajiet li jippromwovu s-saħħa tal-komposti tal-kubrit - jiġifieri speċjalment għas-sistema kardjovaskulari - wieħed huwa kuntent li jaċċetta ftit tiċrit.
Il-basal huwa jnaqqas id-demm u jipproteġi kontra attakki tal-qalb
Ir-riċerka wriet li s-sustanzi li fihom il-kubrit fil-basal jidhru li jrawmu u jrawmu l-membrana taċ-ċelluli taċ-ċelluli ħomor tad-demm sabiex l-ossiġenazzjoni u l-fluss tad-demm jistgħu jiġu ottimizzati.
Fl-istess ħin, il-komposti tal-kubrit jinibixxu t-tagħqid tad-demm, u għalhekk il-basal jista 'jipprevjeni t-trombożi. It-tnejn flimkien jiżguraw is-saħħa perfetta tal-vini u jipprevjenu problemi kardjovaskulari.
U għalhekk ir-riżultati ta 'studji li jsibu li dieta b'ħafna basal tista' tnaqqas ir-riskju ta 'attakk tal-qalb mhumiex sorprendenti, eż. B. l-istudju fil-Milan Istituto di Ricerche Farmacologiche "Mario Negri" b'aktar minn 1,000 parteċipant fl-istudju.
Filwaqt li l-alliin jista 'jtejjeb il-proprjetajiet tal-fluss tad-demm u jipprevjeni ħsara vaskulari, ingredjenti oħra bħal B. quercetin ibaxxu l-pressjoni tad-demm u jaħdmu kontra l-infjammazzjoni.
Il-basla tnaqqas il-livelli tal-kolesterol
Fl-istess ħin, il-komposti tal-kubrit fil-basla jnaqqsu l-livelli tal-kolesterol - għalhekk jidher li l-basla verament taħseb fil-fatturi kollha ta 'riskju għall-mard kardjovaskulari u teliminahom.
Riċerkaturi Ċiniżi mill-Isptar tal-Università Medika Chung Shan urew li l-meraq tal-basal, li huwa partikolarment għoli fil-quercetin, jista 'jkun partikolarment utli f'dan il-kuntest. L-istudju involva 24 suġġett b'livelli ta 'kolesterol kemmxejn elevati, li kienu maqsuma f'żewġ gruppi.
Filwaqt li l-ewwel grupp irċieva 100 ml ta 'meraq tal-basal kuljum għal 8 ġimgħat, it-tieni grupp irċieva plaċebo. Intwera li t-teħid tal-meraq tal-basal jista 'jnaqqas b'mod sinifikanti kemm il-kolesterol LDL kif ukoll il-kolesterol totali fid-demm.
Kuljum: 1 basla ta 'daqs medju
Minbarra l-komposti tal-kubrit effettivi ħafna, il-basal fih ukoll sustanzi oħra relatati mas-saħħa: polifenoli. Iva, hemm ftit ikel li jirrivali mal-basla f'termini ta 'kontenut ta' polifenoli. Wieħed mill-aktar polifenoli importanti fil-basal huwa l-quercetin flavonoid. B. għandu effett antikarċinoġeniku.
Minbarra l-flavonoids, il-basla ħamra fiha wkoll polifenoli oħra, prinċipalment l-hekk imsejħa anthocyanins, li huma wkoll responsabbli għall-kulur aħmar. Huma jaġixxu bħala protettivi kontra l-infjammazzjoni u vaskulari.
Meta tqaxxar il-basla, ftakar li l-polifenoli huma partikolarment ikkonċentrati fiċ-ċrieki ta 'barra. Jekk tneħħi dawn, basla ħamra titlef madwar 20 fil-mija tal-quercetin u kważi 75 fil-mija tal-anthocyanins tagħha.
Sabiex igawdu ammont għoli biżżejjed ta 'polifenoli mill-basla, in-nutrizzjonisti jirrakkomandaw li tinkorpora basla waħda ta' daqs medju fid-dieta kuljum.
Il-basal inaqqas ir-riskju tal-kanċer
Għadd ta’ studji issa wrew li n-nies li jieklu l-basal b’mod regolari huma inqas probabbli li jiżviluppaw il-kanċer. Riċerkaturi Olandiżi mill-Università ta’ Limburg urew lura fl-1996 li nofs basla kuljum tista’ tnaqqas ir-riskju ta’ kanċer fl-istonku b’50 fil-mija.
Studju Taljan fl-Istituto di Ricerche Farmacologiche “Mario Negri” f’Milan imsemmi hawn fuq, min-naħa l-oħra, wera li l-basal għandu effett preventiv fuq bosta kanċers oħra.
Pereżempju, nofs basla kuljum għandha B. tnaqqas ir-riskju ta 'kanċer fil-ħalq u fil-griżmejn b'84 fil-mija u l-kanċer tal-ovarji b'73 fil-mija.
Il-basla tipproteġi kontra l-kanċer tal-frixa
Fi studju reċenti ħafna (Marzu 2016), xjenzati Ċeki investigaw liema tipi ta 'ħxejjex huma l-aktar adattati biex jipprevjenu l-forma partikolarment perikoluża ta' kanċer tal-frixa.
L-ewwel post ittieħed mis-sauerkraut, it-tieni mill-brokkoli u diġà fit-tielet post, insibu l-basal imsajjar. Dan jimplika li anke nies li jsibu basal nej inqas tingiż jistgħu jibbenefikaw mill-effett protettiv.
Dr Azeem u t-tim tiegħu kkonkludew li aktar minn tliet porzjonijiet ta 'ħxejjex fil-ġimgħa - inkluż il-basla - flimkien ma' frott taċ-ċitru jistgħu jipproteġu kontra l-kanċer tal-frixa.
Il-flavonoids fil-basla huma x'aktarx responsabbli għal dan.
Il-basla tappoġġja d-dijabetiċi
Ix-xjentisti mill-Università ta 'Zhejiang fiċ-Ċina ħarsu mill-qrib lejn kif il-basla tibbenefika għad-dijabetiċi.
Wieħed mill-aktar effetti importanti tal-basla huwa l-effett ipogliċemiku, jiġifieri t-tnaqqis fil-livelli taz-zokkor fid-demm, bil-komposti tal-kubrit u l-flavonoids għandhom rwol partikolarment importanti hawnhekk.
Dawn is-sustanzi jgħinu biex inaqqsu z-zokkor fid-demm, il-lipidi fid-demm, l-istress ossidattiv, u r-radikali reattivi tal-ossiġnu, li eż. ir-reżistenza għall-insulina taċ-ċelluli titnaqqas u, jekk meħtieġ, tiżdied ir-rilaxx tal-insulina.
Basal fil-mediċina folkloristika
Kif diġà spjegat fil-bidu, il-basla hija rimedju tad-dar antik li huwa indispensabbli fil-mediċina tradizzjonali. Hemm bosta użi possibbli li wrew ruħhom maż-żmien u għadhom qed jiġu mgħoddija minn ġenerazzjoni għal oħra.
Il-basla tista 'tittiekel, iżda huwa wkoll ta' benefiċċju li tieħu n-nifs il-fwar tal-basla, tinġerixxi ġulepp jew meraq, jew tapplikahom esternament.
L-oqsma ta' applikazzjoni jinkludu eż. B.
- sogħla
- uġigħ fil-griżmejn
- uġigħ fil-widnejn
- Infezzjonijiet fil-bużżieqa tal-awrina u fl-apparat urinarju
- influwenza u irjiħat
- indiġestjoni
- stati ta’ dgħjufija
- ilmenti rewmatiċi
- gdim ta 'insetti
- feriti u ċikatriċi
Il-meraq tal-basal u l-ġulepp tal-basal itaffu l-irjiħat
Peress li l-basla għandha effett espettorant qawwi, illum il-ġurnata tintuża primarjament għall-irjiħat, eż. B. użat għas-sogħla, bronkite, irjiħat, jew ażma.
Hemm ħafna riċetti biex jisfruttaw is-setgħat tal-fejqan tal-basla, eż. B. fil-forma ta 'meraq u ġulepp, li jħoll il-plaggs tal-mukus fil-bronki u jagħmilha aktar faċli biex titfa' l-espettorat.
Mill-mod, huwa faċli ħafna li tagħmel il-ġulepp tas-sogħla tal-basal tiegħek stess:
Sempliċement għalli ½ kg ta 'basal imqatta' f'½ litru ilma ma '350 g ta' zokkor tal-kannamieli sħiħ u 100 g ta 'għasel sakemm ħoxna, ħawwad kontinwament. Tista 'tieħu 4 sa 5 tablespoons minnha kuljum.
Tista 'wkoll taqta' basla f'kubi żgħar, għalliha f'2 litri ta 'ilma u mbagħad tieħu n-nifs il-fwar tal-basla.
Qratas tal-basal għal infezzjonijiet fil-griżmejn, fil-widnejn u fil-bużżieqa tal-awrina
Qatta’ l-basla fin u wrapha f’xugaman irqiq tal-qoton. Saħħan il-borża tal-basal, eż. B. permezz tal-fwar tal-ilma.
Imbagħad tista 'tpoġġi l-pakkett tal-basal sħun fuq il-widna jew il-griżmejn. Tista' eż. B. tuża xalpa jew faxxa tar-ras biex twaħħal il-borża tal-basal. Il-ħin ta 'espożizzjoni huwa ta' madwar nofs siegħa. Irrepeti dan il-proċess tliet darbiet kuljum.
Il-boroż tal-basal huma wkoll ideali biex iserrħu l-uġigħ tal-awrina f'infezzjonijiet tal-bużżieqa tal-awrina.
Il-basla tgħin fil-gdim tal-insetti
Jekk wieħed minn insett, z. minn wasp, tajjeb li jkollok basla handy. Sempliċement aqtagħha fin-nofs u togħrok fiż-żona tat-tingiż.
Jekk tagħfas il-basla ftit, joħroġ meraq ġdid, u tista 'tirrepeti t-trattament tal-gidma tal-insetti. L-uġigħ għandu jonqos b'mod sinifikanti wara madwar ħames minuti.
Fil-biċċa l-kbira tal-każijiet, nefħa tista 'saħansitra tiġi evitata bl-għajnuna tal-basla.
L-estratt tal-basal ukoll ifejjaq ċikatriċi iebsa
Iċ-ċikatriċi huma kkunsidrati bħala diżastrużi u ħafna drabi jfakkru lil dawk affettwati f'avveniment ħażin għall-bqija ta 'ħajjithom. Il-basla hija rimedju ppruvat u ttestjat biex jikkura anke ċikatriċi rampanti.
Ħafna drabi jintuża ingwent tal-estratt tal-basal, li għandu effett dekonġestjonant, ġermiċidali u anti-infjammatorju u jipprevjeni t-tkabbir eċċessiv tat-tessut konnettiv.
Anke t-tobba tal-mediċina konvenzjonali japprezzaw il-proprjetajiet li jippromwovu r-riġenerazzjoni tal-estratt tal-basal sabiex diġà ġie inkluż fil-linji gwida uffiċjali għat-trattament taċ-ċikatriċi.
Skont is-Soċjetà Dermatoloġika Ġermaniża, il-preparazzjonijiet tal-estratt tal-basal jistgħu jintużaw kemm għall-prevenzjoni ta 'ċikatriċi wara l-operazzjoni kif ukoll waqt u ftit wara l-fejqan tal-feriti.
Fir-reġjun tal-Mediterran, fejn ftit platti jistgħu jgħaddu mingħajr il-basla, huwa ġustament simbolu ta 'ferħ u saħħa.
Il-basla – Talent fil-kċina
Fil-kċina, il-basla pikkanti verament tokkupa l-ogħla pożizzjoni. Kull Ġermaniż jikkonsma madwar seba’ kilogrammi ta’ basal fis-sena. Kemm jekk nejja, bil-fwar jew moqlija: ma tantx hemm ħaxix ieħor li jista 'jintuża f'ħafna modi differenti.
Il-basla tifforma l-bażi tat-tħawwir f'għadd ta' platti, irrispettivament minn jekk humiex platti tal-ħxejjex, sopop, stews, risotto, zlazi, insalati, jew spreads.
Il-basla għandha wkoll togħma mill-isbaħ bħala antipasto – imnaddfin fil-ħall jew fiż-żejt, eż. B. bħala basla tal-perla. Jista 'wkoll jimtela u ppreparat fil-forn.
Filwaqt li l-basal isfar għandu togħma partikolarment sħuna, il-basal aħmar ħafif, maqtugħ f'ċrieki, huwa ideali biex iżżomm insalati ikkuluriti, mhux l-inqas minħabba d-dehra dekorattiva tagħhom.
Madankollu, hemm ukoll ħafna platti. B. is-soppa tal-basla, kejk tal-basal delizzjuż, jew pizza tal-basla, fejn il-basla tidher bħala l-attriċi prinċipali.
6 suġġerimenti biex tuża l-basal kif suppost
- Tip 1: Meta tqatta 'l-basla, kun żgur li tuża sikkina li taqta', inkella - apparti d-dmugħ - jista 'jkun togħma morra.
- Tip 2: Aqta’ biss il-basal eżatt qabel tużah sabiex l-aroma ma tevaporax.
- Tip 3: Biex teħles mir-riħa tal-basal fuq idejk, sempliċement togħrokhom bil-meraq tal-lumi.
- Tip 4: Min-naħa l-oħra, li tomgħod il-weraq tan-nagħniegħ, tgħin jekk ikollok appuntament wara l-ikla tal-basal.
- Tip 5: Jekk il-basal jikkawża nefħa, ħwawar bħal ħlewwa, kemmun, żerriegħa tal-bużbież, ġinġer, u sagħtar jistgħu jikkontrobattu dan l-effett.
- Tip 6: Basal mgħolli, steamed jew moqli togħma ħelwa minn nej. Dan għaliex iz-zokkor tal-basla stess jiġi rilaxxat waqt il-proċess tat-tisjir.
Oqgħod attent meta tixtri basal
Meta tixtri basal maħżun, kun żgur li jħossu sod u smin. Il-qoxra għandha tkun nadifa u assolutament niexfa. Tixtrix basal li juri tikek immuffati. Ħawwad il-malji tal-basal: jekk il-qoxra tgħaxxaq, dan huwa sinjal ta 'tnixxif tajjeb.
Jekk, min-naħa l-oħra, il-basla tħossha ratba jew diġà għandha rimjiet ħodor, din hija indikazzjoni ċara ta 'ħażna żejda.
Meta tixtri basal tar-rebbiegħa jew tar-rebbiegħa, weraq iqarmeċ u frisk jindikaw freskezza.
Huwa ta 'sodisfazzjon li, skont Greenpeace u l-Uffiċċju Federali għall-Protezzjoni tal-Konsumatur u s-Sigurtà fl-Ikel (BVL), il-basal huwa fost l-ikel l-inqas ikkontaminat bil-pestiċidi - aktar minn 70 fil-mija tal-kampjuni kienu assolutament ħielsa minn residwi.
Jekk trid tkun fuq in-naħa sigura, il-basal organiku naturalment huwa preferibbli għal dawk mill-kultivazzjoni konvenzjonali.
Kif taħżen il-basal
Jekk taħżen il-basal tiegħek f'post arja, niexef u mudlam, tista 'żżommhom għal diversi xhur. Madankollu, tkebbebhomx fil-fojl.
Il-basal tal-ħażna jagħmel l-aħjar f'temperaturi bejn 1 u 2 gradi Celsius, filwaqt li l-basal tar-rebbiegħa jew tar-rebbiegħa jibqa 'frisk għal erba' sa ħamest ijiem fil-kexxun crisper tal-friġġ (f'kontenitur tal-ħażna tal-plastik u mgeżwer f'ċarruta niedja).
Meta l-basal jibda jinbet, għandek tiekolhom kemm jista 'jkun malajr.
Kif tistgħu taraw, il-basla hija ħaxixa ta’ sodisfazzjon kbir li mhux biss għandha togħma kbira iżda wkoll iżżomm saħħtek fuq saqajha.
