John Myers
Werrej
show
Ingredjenti
Għall-osso buco:
- 5 biċċa Vitella braised
- 2 biċċa Basal
- 2 biċċa Karrotti
- 2 biċċa Karfus
- 250 Millilitri Inbid abjad niexef
- 150 g Butir
- 150 g Dqiq
- 500 Millilitri Brodu tal-ħaxix
- tursin
- Qoxra tal-lumi maħkuka
- Melħ u bżar
Għar-risotto:
- 300 g Ross risotto Arborio
- 100 g Butir
- 2 biċċa Basal
- 2 litru Brodu tat-tjur
- Żagħfran maħkuk
- parmesan
- Melħ u bżar
istruzzjonijiet
Vitella braised
- Aqta’ l-ħaxix fin ħafna u poġġihom fuq naħa waħda. Ħallat id-dqiq mal-melħ u l-bżar u dqiq l-ossobuco fuq iż-żewġ naħat. Imbagħad dewweb terz tal-butir ġo taġen u aqli l-laħam fuq iż-żewġ naħat.
- Wara li ż-żewġ naħat ikunu maħruqa, poġġi l-laħam fil-ġenb u żid il-ħaxix bil-butir li jifdal fit-taġen. Issa sajjar sakemm tkun ratba, madwar 20 minuta.
- Ħalli t-taġen jerġa’ jaħraq ħafna u poġġi l-laħam mal-ħaxix. Ferra l-inbid u ħallih jagħli. Imbagħad ferra l-brodu fuqu u sajjar kollox fuq temperatura baxxa għal mill-inqas sagħtejn. Sadanittant, aqta 'b'mod fin il-qoxra tal-lumi. Wara li l-laħam sar teneri, ferra t-taħlita tat-tursin u l-qoxra tal-lumi fuqu u servi!
risotto
- Sajjar il-basal bil-butir f’kazzola għolja sakemm ikun artab u trasluċidi. Żid ir-ross u ħawwad sabiex ir-ross ikun inkaljat. Issa ferra l-inbid fuq kollox u ħallih jagħli ftit. Żid l-istokk bil-mod u kompli ħawwad. F'dan il-punt, ir-risotto irid jiġi ppruvat ħafna drabi sakemm ikun il-konsistenza t-tajba.
- Meta r-ross ikun kważi lest, ħoll iż-żagħfran fi ftit ilma u ħallat sew mar-ross. Ħakkek fil-Parmesan u ħawwad bil-melħ u l-bżar.
Nutrizzjoni
Notifika: 100gKaloriji: 53kcalKarboidrati: 10gProteina: 1.1gXaħam: 0.4g
