John Myers
Il-faqqiegħ tal-gajdra (magħruf ukoll bħala faqqiegħ tal-gajdra jew faqqiegħ tal-vitella) huwa faqqiegħ ikkultivat f'forma ta 'qoxra. Għandhom għatu tal-faqqiegħ b’xifer wiesa’ u rrumblat li jidher kannella għal kulur il-krema fuq nett u huwa abjad fuq in-naħa ta’ taħt. Għandhom ukoll isfel ħafif bajdani fil-qiegħ taz-zokk, li m'għandu x'jaqsam xejn mal-moffa.
Oriġini
Franza, Italja, Ungerija, Spanja, Olanda, Belġju, Ġermanja.
użu
Il-faqqiegħ tal-gajdra għandu jitnaddaf biss bir-reqqa peress li huwa sensittiv ħafna għall-pressjoni. Huma akkumpanjament delizzjuż għal platti tal-laħam, għaġin jew ross u huma adattati biex jirfinaw zlazi u sopop. Kemm jekk panuża, grilled jew moqlija, malajr isiru pan tal-faqqiegħ Delicious bil-patata. Huma wkoll ideali biex jimlew il-għaġina tal-gyoza Ġappuniża u għandhom togħma kbira f'ragout tal-faqqiegħ krema b'għaġina tas-serviette.
Ħażna
L-aħjar huwa li żżomm il-faqqiegħ mhux imnaddaf u permeabbli għall-arja fil-kompartiment tal-ħxejjex tal-friġġ. Imbagħad ikkunsma fi żmien ġurnata. Il-klima m'għandhiex tkun la umda wisq u lanqas niexfa wisq. Il-faqqiegħ imbajjat jista’ wkoll jiġi ffriżat! Jistgħu jinħażnu hekk għal madwar nofs sena. Imbagħad ipproċessa direttament mingħajr ma tinħall.
Kemm jekk iffriżat, imnixxef jew frisk - għaliex ma issajjarx waħda mir-riċetti tagħna tal-faqqiegħ tal-gajdra jew ir-riċetti tal-faqqiegħ tal-gajdra king!
