Soppa tal-Krema tal-Għeruq tat-Tursin bi Għaffeġ tal-Pistaċċi

Qaxxar u qatgħat fin l-għerq tat-tursin. Qaxxar il-basal u wkoll fi qatgħat fin. Qaxxar u aqta’ l-patata (dan jagħmel is-soppa ftit aħjar).

Saħħan il-butir u qalli l-basla fil-qosor, żid il-ħaxix imqatta’ u ħallihom jerġgħu jaħarqu għal ftit. Deglaze bl-istokk tal-ħaxix u ħalli kollox sajjar sakemm jirtab.

Sadanittant, aqta’ ċ-ċavella fin u ixwi ż-żerriegħa tal-ġulġlien f’taġen mingħajr xaħam fuq nar baxx.

Meta l-ħaxix ikun diġà artab, neħħi t-taġen minn fuq in-nar, żid iċ-ċavella, il-krema u l-ouzo u għamilha kollox fin. Poġġi l-għatu u ħalliha toqgħod għal ftit ħin fuq il-hotplate mitfija. (Is-soppa m'għandhiex għalfejn tiġi mħawwra bil-melħ jew xi ħaġa bħal dik, peress li l-"Fleur de Sel" nobbli jintuża bħala "tgħaffiġ").

Issa malajr aqta 'l-pistaċċi fin.

Poġġi s-soppa ġo tazza tas-soppa u roxx bit-"tgħaffiġ" u issa ..... gawdi l-ikla tiegħek .....

Vanilla Fleur de Sel ..... Ħallat 1 tsp Fleur de Sel u kuċċarina espresso vanilla mitħun .... din it-taħlita ta' melħ nobbli tista' tintuża biex tirfina ħafna platti. It-taħlita tal-melħ-vanilla tagħti ħafna platti, mhux biss sopop, ċertu effett "AHA" ...