John Myers
Werrej
show
Ingredjenti
Kejkijiet tal-pistaċċi:
- 120 g Ġewż tal-pistaċċi
- 140 g Butir
- 1 pc Lumi organiku
- 130 g Lewż mitħun
- 200 g Zokkor trab
- 4 pc Bajd
- 40 g Dqiq
Mousse nougat:
- 2 weraq Ġelatina abjad
- 100 g Krema tal-ġewż u n-nogat ħelwa
- 100 g Kopertura skura
- 2 pc L-isfar tal-bajda
- 2 tbsp Rum kannella
- 350 ml Krema bit-tarjola
Kompota tal-larinġ u frott tal-passjoni:
- 5 pc Larinġ organiku
- 5 pc Frott tal-passjoni
- 1 pc Pod tal-vanilla
- 50 g zokkor
- 1 Tsp Lamtu tal-ikel
- 4 tbsp Calvados
Kavjar tal-għasel:
- 85 ml Għasel
- 115 ml ilma
- 2 g Ġelatina
- Żejt taż-żebbuġa ippressat kiesaħ
istruzzjonijiet
- Għall-kejkijiet tal-pistaċċi nibdew billi tħin il-pistaċċi f'dqiq fin medju. Dewweb il-butir ġo kazzola fuq nar medju u ħallieh kannella ħafif. Aħsel il-lumi bl-ilma sħun u nixxfu. Ħakk fin il-qoxra tal-lumi. Ħallat il-lewż mal-pistaċċi, zokkor trab u qoxra tal-lumi. Gradwalment ħawwad il-bajd, il-butir imdewweb u d-dqiq. Ferra l-għaġina fil-moffa, poġġiha fil-friġġ għal siegħa. Imbagħad aħmi l-kejk fil-forn (ċentru) f'1 ° (konvezzjoni 190 °) għal 170 minuta.
- Għall-mousse tan-nougat, xarrab il-ġelatina f'ħafna ilma kiesaħ. Qatta’ n-nogat u l-kopertura u dewweb fuq banju ta’ ilma sħun. Ħallat l-isfar tal-bajd u r-rum u ħawwad fuq banju tal-misħun sakemm ħoxna u krema. Ħawwad it-taħlita ta' nougat u couverture fuq il-banju ta' l-ilma, ferra' u ħawwad il-ġelatina fit-taħlita ta' nougat. Ħalli t-taħlita tiksaħ għal 10 minuti u sadanittant ħawwad il-krema sakemm tkun iebsa. Ħawwad 1/3 fit-taħlita taċ-ċikkulata, itwi b'attenzjoni l-bqija. Imla fi tazzi żgħar tad-deżerta. Kessaħ għal mill-inqas 4 sigħat (preferibbilment matul il-lejl).
- Għall-kompost tal-larinġ u tal-frott tal-passjoni, qoxra 3 larinġ. Naqqas il-larinġ bin-nofs u flett in-nofsijiet. Togħrok b'mod fin 1 kuċċarina tal-qoxra mill-larinġ organiku. Agħfas 125 ml meraq mill-larinġ. Naqqas il-frott tal-passjoni bin-nofs u poġġi ġewwa f'tazza tal-kejl. Pureed it-taħlita fil-qosor, għaddi minn għarbiel. Ħalli l-puree, il-meraq tal-larinġ u l-qoxra u z-zokkor. Ħawwad il-lamtu u l-calvados sakemm ikunu bla xkiel, ħawwad fil-meraq jagħli u erġa’ ħallih jagħli u żid il-polpa ta’ pod tal-vanilla. Ferra t-taħlita fuq il-flieli tal-larinġ minn ġo għarbiel u ħalli l-kompost jiksaħ fil-friġġ.
- Għall-kavjar tal-għasel, ħallat l-għasel u l-ilma f'kazzola żgħira għal massa omoġenja. Żid agar-agar mat-taħlita kiesħa u ħallih jagħli. Ħalli l-massa tal-għasel-ilma-agar imsaħħan tiksaħ għal 5 minuti u mbagħad waqqaha bil-mod fiż-żejt taż-żebbuġa kiesaħ billi tuża pipetta. Għall-aħjar formazzjoni ta 'spherid, il-ħġieġ għandu jimtela mill-inqas 15 ċm għoli b'żejt kiesaħ. Oħroġ il-blalen iffurmati miż-żejt wara 5 minuti, aħsilhom b'ilma sħun u qassamhom ħdejn il-komponenti l-oħra tad-deżerta.
Nutrizzjoni
Notifika: 100gKaloriji: 400kcalKarboidrati: 31.7gProteina: 6.4gXaħam: 24.8g
