John Myers
Werrej
show
Ingredjenti
Għall-olandiż tal-ġir u tal-lumi
- 1 kg Asparagu aħdar frisk
- 1 kg Patata medja
- 50 g Butir immellaħ
- 1 pc Scarlet
- 4 pc L-isfar tal-bajda
- 200 g Butir immellaħ
- 1 Tsp Meraq tal-ġir
- 1 Tsp Meraq tal-lumi
istruzzjonijiet
- Poġġi slices tas-salamun bil-qxur tal-butir fuq baking sheet bil-karta tal-ħami u poachhom f'forn imsaħħan minn qabel f'200 grad għal 10 minuti.
- Aħsel l-ispraġ aħdar, aqta 'l-biċċiet tat-tarf u għalli f'ilma mielaħ għal 10 minuti, sajjar il-patata f'ilma mielaħ, aqta' bin-nofs u aqli f'taġen bi ftit butir sakemm tiddieħ.
- Għall-Holandaise, qaxxar is-shallot, agħfasha f'polpa fuq bord b'dahar ta' sikkina ċatta u żid ma' kazzola bi ftit ilma u ħall, naqqas kważi kompletament.
- Aħdem l-isfar tal-bajd fiz-zalza bil-whisk, imbagħad aħdem il-butir kiesaħ f’biċċiet fuq nar baxx, żid il-meraq tal-lumi u tal-ġir.
- Irranġa s-salamun bl-ispraġ aħdar u l-patata fuq platt. Srievet bil-ġir u l-lumi hollandaise.
