Ravjul tal-Porċini – Ravjul bil-Mili tal-Faqqiegħ Porċini

Għaġina tar-ravjul: Ħasad id-dqiq biż-żejt, l-ilma u l-melħ biex tifforma għaġina lixxa (tieħu 7-8 minuti biex tifforma ballun), ixxotta għal madwar siegħa u ħalliha tistrieħ f’post frisk

Naddaf il-faqqiegħ tal-ġebel u aqta’ f’biċċiet żgħar ħafna, għaraq fil-butir u ħallih joqgħod għal madwar 5 minuti, imbagħad żid mal-ġobon krema, ħawwad bil-melħ, bżar u ftit tewm. Possibilment żid ftit krema likwida, it-taħlita għandha tkun krema, iżda mhux wisq inixxi.

Irrombla l-għaġina tar-ravjul irqiq ħafna fuq il-wiċċ tax-xogħol bid-dqiq u aqta’ ċrieki b’dijametru ta’ madwar. 8 ċm. Poġġi biċċa żgħira tal-mili fuq kull wieħed, ixkupilja t-truf tal-għaġina bl-ilma, itwihom f'nofs qasab (jew poġġi ċirku ieħor ta 'għaġina - dan jinbidel f'ravjul tond) u agħfas it-truf flimkien b'furketta.

Ħalli ħafna ilma għat-togħlija, ħawwad bil-melħ, ħalli r-ravjul jagħli għall-qosor u mbagħad ħalliha wieqaf (madwar 4-5 minuti).

Ir-ravjul lest huwa servut bil-butir imdewweb - ftit kannella (butir tal-ġewż). Jekk tixtieq, tista’ sprink ftit ġewż jew lewż imqatta’ u inkaljat fuq nett. Jew possibilment aqta’ l-faqqiegħ tal-porċini li jkun fadal fi flieli u aqlihom sakemm ikun isfar dehbi... u żid ftit zalza tal-krema (ħoxx il-krema bi ftit dqiq, ħallih jagħli u ħawwad bi ftit sagħtar, melħ, bżar u tewm) ... u forsi ftit Parmesan fuqu ... Biex tibbilanċja l-kaloriji, hemm insalata kkulurita ta 'karrotti, pitravi (it-tnejn maħkuk), bżar aħmar, indivja, ċikwejra, snauerkraut frisk, basal ... liebsa biss bi ftit żejt taż-żebbuġa.