Strudel tal-patata bil-Mili taz-Zalzett tad-Demm u tal-Fwied u l-Kaboċċa tal-Ananas u l-Krema

Ixxotta l-ananas ġo colander u iġbor il-meraq. Jekk il-biċċiet tal-ananas huma kbar wisq, qatgħahom bin-nofs darba. Qaxxar u qatgħat bejn wieħed u ieħor il-basla. Qaxxar u ħakk bejn wieħed u ieħor il-biċċa żgħira tal-karrotta.

F'kazzola akbar, qalli l-basla f'1 tablespoon butir iċċarat sakemm tkun trasluċidi. Żid is-sauerkraut imsajjar minn qabel u l-karrotta maħkuka, ferra l-meraq tal-ananas, aqla n-nar nofs u ħalliha ttektek bl-għatu inklinat għal madwar 20 minuta. Jekk il-likwidu jevapora wisq, jew żid meraq minimu jew ilma. Il-ħaxix mhux suppost li "jgħum" fl-aħħar. Wara l-20 minuta ta 'hawn fuq, żid l-ananas, sajjar għal 10 minuti oħra, ħawwad il-krema bil-bżar, melħ u possibilment zokkor, staġun skond it-togħma u ħalliha wieqaf bis-sħana mitfija. B'għażla itwi xi flakes taċ-chilli. Meta jkun berred qabel l-użu, saħħan ftit qabel.

Sajjar il-patata bil-qoxra tagħha f’ilma mielaħ sakemm tkun imsajra, ixxotta u ħalliha tevapora ftit. Qaxxar u agħfas fi skutella. Ħallih jiksaħ sa fietel u l-ewwel għaġna b’120 g dqiq u l-bajda b’kazzola tal-injam. Staġun għat-togħma bil-melħ u noċemuskata u ċċekkja l-konsistenza tal-għaġina. Jekk tkun għadha twaħħal ħafna, aħdem bil-mod il-bqija tad-dqiq. Imma mhux wara, anke jekk tkun għadha ratba ħafna, inkella tkun iebsa wisq wara l-ħami. Ħalli l-għaġina tistrieħ sakemm il-passi l-oħra kollha jkunu tlestew (din id-darba mhix elenkata separatament).

Neħħi l-ġilda miż-zalzett u aqtagħhom f’biċċiet żgħar. Qaxxar il-basla (ukoll għall-mili 2) u qatgħatha. Aqta’ t-tuffieħ imqaxxar u l-qalba f’kubi żgħar. Saħħan 1 kuċċarina ta 'butir ċċarat f'taġen u qalli 30 g basal u kubi tat-tuffieħ fiha għal minuta. Żid il-pudina sewda mgħaffeġ u aqli fil-qosor sakemm tkun iffurmata massa bħal pejst. Ittrasferixxi għal skutella, lest.

Qaxxar il-qoxra taz-zalzett tal-fwied u aqtagħhom f’biċċiet żgħar. Aqta' porzjon ta' ħobż toast kemmxejn imnixxef (huwa possibbli wkoll pretzel jew roll tal-ħobż) f'kubi żgħar. Saħħan 1 kuċċarina butir iċċarat f'taġen imnaddaf, żid il-basal u l-croutons u ixwi sakemm jieħdu l-kulur. Ittrasferixxi għal skutella u mbagħad ħalli ż-zalzett tal-fwied fit-taġen isir massa li tinfirex mingħajr ma żżid xi xaħam addizzjonali waqt li tħawwad. Neħħi mis-sħana, kessaħ ftit.

Saħħan il-forn għal 200 ° arja li tiċċirkola. Allinja t-trej b'fojl tal-ħami jew karta.

Ferrex żewġ strixxi akbar ta 'karta tal-ħami u sprinkle ħafna ħoxna (!) Bid-dqiq. Poġġi nofs l-għaġina tal-patata fuq kull waħda, trab wiċċha ħafif bid-dqiq u platt iż-żewġ porzjonijiet bil-ċatt ta’ idejk biex tifforma kwadru ta’ 20 x 20 ċm. Ifrex il-massa tal-pudina sewda fuq naħa u l-massa taz-zalzett tal-fwied fuq l-oħra u mbagħad il-croutons tal-basal. Ħalli fruntiera żgħira ħielsa madwar. Imbagħad irrombla ż-żewġ pjanċi bl-għajnuna tal-karta tal-ħami, issiġilla l-ġnub u irrombla l-istrudel mill-karta għal fuq it-tilar. Il-ħjatat għandhom imbagħad ikunu taħt it-tidwir. Neħħi kull dqiq żejjed fuq l-uċuħ b’pinzell, ixkupilhom b’mod ġeneruż bil-butir artab u ferrex ftit dqiq tal-panko fuq nett. Żerżaq it-trej fil-forn fuq it-tieni rail minn taħt. Il-ħin tal-ħami huwa 2 minuta. Madwar 40 minuti qabel ma jiskadi l-ħin, dixxi x-xaħam li jkun inixxi mit-trej fuq il-frak tal-panko u aħmi sal-aħħar.

Ftit qabel isservi, saħħan il-kaboċċi u l-krema, imbagħad rranġaha biż-żewġ strudel f’porzjonijiet u ħalliha togħma tajba. .

Il-ħin tal-preparazzjoni tal-kaboċċi huwa inkluż f'dak tal-istrudel.