Soppa tal-Ħxejjex tal-Patata

Preparazzjoni: Aħsel, naddaf u aqta’ bejn wieħed u ieħor il-ħaxix kollu u l-patata, il-basla u t-tewm f’qatgħat fin. Neħħi z-zkuk ħoxnin mill-weraq tal-kohlrabi u aqta 'l-weraq li jkun fadal mal-lovage. Il-bżar taċ-chilli f’qatgħat fin mill-ġebel u l-ġlud ta’ ġewwa bojod.

Preparazzjoni 2: qalleb bil-mod il-kubi tal-basla u t-tewm fiż-żejt taż-żebbuġa imsaħħan u mbagħad żid il-kubi tal-ħaxix iebsin (karrotti, karfus, kohlrabi u bżar taċ-chilli), aqli ftit u imla bl-ilma u bit-trab tal-istokk tal-ħaxix sakemm kollox ikun miksi sew u l-istew għatti bl-għatu u ħalliha ttektek għal madwar 10 minuti.

Wara dan iż-żmien żid il-patata, il-weraq tal-kohlrabi bil-lovage u l-kurrat, żid ftit aktar ilma jekk ikun meħtieġ, u erġa’ ttektek bil-mod miksi għal madwar 25 minuta.

Qabel ma sservi, ħallat sewwa mal-hand blender u ħalli l-krema tgħaddi (dan jagħmel is-soppa mill-isbaħ "tonda" f'termini ta 'togħma). Erġa' ħawwad skont it-togħma, roxx bit-tursin u gawdi b'Wienerle msaħħna. Aptit Tajjeb!

Nota 5: il-ħxejjex jistgħu jiġu skambjati kif mixtieq. Diġà ħejjejt is-soppa tal-patata u l-ħaxix tiegħi b’ingredjenti differenti ħafna – huwa platt tipiku li jibqa’ – u l-krema tiżgura li kollox imur flimkien mill-isbaħ.