John Myers
Werrej
show
Ingredjenti
Għall-blalen tal-gambli:
- 150 g Gambli, imqaxxra, nej, friski jew iffriżati
- 60 g Tiġieġ ikkapuljat, mis-sider
- 1 Bajda, daqs S
- 3 g Brodu tat-tiġieġ, bouillon Kraft
- 1 tbsp Weraq tal-karfus, frisk jew iffriżat
- 2 tbsp żejt tal-ġirasol
- 1 tbsp Zalza tal-gajdra, (Saus Tiram)
- 1 tbsp Dqiq sagu
- 1 Tsp Trab tal-ħami
- Għaz-zalza:
- 2 ta 'daqs medju Tadam, aħmar, misjur għal kollox
- 1 wieħed żgħir Brokkoli
- 1 iżgħar Pastard
- 40 g Zfunnarija
- 1 iżgħar Chilli, aħdar, frisk jew iffriżat
- 10 Għeneb, blu, mingħajr żerriegħa
- 2 tbsp żejt tal-ġirasol
- 1 tbsp Żejt tal-ġulġlien, ħafif
Għaz-zalza:
- 2 tbsp Zalza tal-gajdra, (Saus Tiram)
- 100 g Ilma tal-ġewż
- 2 Niskata n Brodu tat-tiġieġ, bouillon Kraft
- 1 Tsp Zokkor, abjad, fin
- 1 Tsp Dqiq tat-tapjoka
- 1 tbsp Inbid Ross, (Arak Masak)
Wkoll:
- 1 litru Ilma, immellaħ ħafif
Biex iżżejjen:
- Weraq tal-insalata Frisée
istruzzjonijiet
- Aħdem il-gambli b'sikkina għat-tqattigħ jew cleaver sakemm tiġi ffurmata pejst krema. Tużax grinder tal-laħam għal dan! Poġġi l-pejst u t-tiġieġ ikkapuljat fi skutella akbar. Ħabbat il-bajda, ħawwad mal-istokk tat-tiġieġ u żid mal-pejst tal-gambli.
- Aħsel il-karfus frisk, ħawwad niexef u aqta’ u aqta’ l-weraq bla difetti. Uża 1 tbsp minnha immedjatament u ffriża l-weraq li jifdal. Kejjel l-oġġetti ffriżati u ħallih jinħall. Aqta’ z-zkuk bla difetti minn naħa waħda f’madwar. Rombli wiesgħa 3 mm u ffriżati f'porzjonijiet. Ħallat sew l-ingredjenti kollha għall-blalen tal-gambli u ħallihom jimmaturaw fil-friġġ għal 30 minuta, mgħottija għal 30 minuta.
- Żejjen l-iskutelli li jservu bil-weraq frisée maħsul.
- Għaz-zalza, aħsel it-tadam, neħħi z-zkuk, qaxxarhom, qatgħathom fit-tul, neħħi z-zokk aħdar u l-ħbub. Naqqas il-kwarti fit-tul. Aqta’ ftit fjorituri żgħar mill-brokkoli u l-pastard, aħsel u aqta’ z-zkuk fuq xulxin fi biċċiet irqaq. Aħsel il-karrotta, aqta’ ż-żewġt itruf, qaxxar u aqsamha f’madwar. Flieli ħoxnin ta '3 mm bi pjan korrugat.
- Aħsel iċ-chilli żgħir u aħdar, aqta 'flieli irqaq, ħalli l-ħbub f'posthom, armi z-zokk. Aħsel l-għeneb bla żerriegħa u aqta’ bin-nofs fit-tul.
- Għaz-zalza, ħoll id-dqiq tat-tapjoka fl-inbid tar-ross. Ħallat l-ingredjenti li jifdal b'mod omoġenju. Ġib l-ilma mielaħ għat-tektek. Ifforma lit-taħlita kiesħa tal-gambli fi blalen daqs ballun tat-table tennis u ħallihom jiżżerżqu fl-ilma li jtektek. Meta l-blalen kollha li jkunu f'wiċċ l-ilma u telgħu għal madwar 5 minuti, neħħihom b'kuċċarina slotted u żommhom lesti.
- Saħħan iż-żejt tal-ġirasol għall-inserzjoni. Żid l-ingredjenti kollha mill-brokkoli għal chili u ħawwad għal 2 minuti. Naqqas il-blalen bin-nofs u żidhom. Pan ħawwad għal minuta, imbagħad ħallat it-tadam, l-għeneb u ż-żejt tal-ġulġlien. Ħawwad għal minuta oħra, imbagħad deglaze biż-zalza u ħalliha ttektek għal 1 minuti.
- Ħawwru z-zalza bil-melħ u l-bżar. Ifrex il-blalen tal-gambli biż-zalza tagħhom fuq l-iskutelli tas-servizz, servi sħun ma’ ross abjad imsajjar u gawdi.
