Ipprepara l-għaġina qarsa: Dan Huwa Kif Jistgħu Jagħmluh Wisq il-Bidu

Biex tipprepara għaġina qarsa, għandek bżonn ftit finezza. B'dawn l-istruzzjonijiet pass pass, madankollu, anke dawk li jibdew jistgħu japplikaw l-aġent tat-trobbija.

Ħafna nies iqisu li l-preparazzjoni tal-għaġina qarsa hija sfida reali. Mhuwiex daqshekk diffiċli. Dawk li jibdew fil-ħami m'għandhomx jibżgħu minnu u jagħtu ċans lill-proġett "Do-IT-Yourself-sourdough". Għax l-unika ħaġa li għandek bżonn hija... ħafna ħin. U minħabba l-kriżi tal-Corona, ħafna minnhom issa għandhom b'mod abbundanti.

Ipprepara l-għaġina qarsa: Huwa daqshekk faċli

Hemm modi differenti kif tagħmel l-għaġina qarsa. Madankollu, il-prinċipju bażiku tal-produzzjoni huwa dejjem l-istess: l-għaġina titħejja fuq diversi jiem. Ammonti żgħar ta 'dqiq tas-segala, li fih ħafna fibra li tippromwovi d-diġestjoni, huma mħallta ma' l-istess ammont ta 'ilma sħun sabiex l-għaġina tkun tista' toqgħod għal madwar 3 sa 4 ijiem. Dan huwa kif l-hekk imsejjaħ "Anstellgut" jinħoloq matul il-jiem.

• Għandek iżżomm dan f'moħħok meta tagħmel l-għaġina qarsa
• Dejjem iżen id-dqiq tas-segala u ilma sħun bir-reqqa
• Oqgħod attent għat-temperatura tal-għaġina u tal-ilma
• Għatti l-"starter" matul il-proċess ta 'maturazzjoni u iċċekkja l-għaġina regolarment

Riċetta tal-għaġina qarsa: Għandek bżonn dawn l-ingredjenti

• 500 gramma dqiq tas-segala (tip 1150)
• 200 gramma ta 'dqiq tas-segala addizzjonalment
• riċiklaġġ

Preparazzjoni: Aħmi l-ħobż tal-għaġina qarsa, pass pass

1. Pass 1: Ħallat 100 gramma dqiq tas-segala ma 150 ml ilma fietel fi skutella kbira u għatti l-iskutella. Issa ħalli l-batter, li għandu jkollu l-konsistenza ta 'waffle batter, joqgħod għal 12-il siegħa f'temperatura tal-kamra ta' madwar 21 grad u ħawwad darba.
2. Pass 2: Kull 12-il siegħa, ħawwad alternattivament 100 gramma ta 'dqiq u 150 ml ta' ilma fietel. Irrepeti dan il-proċess kull 12-il siegħa għal ħamest ijiem.

Għalf għaġina qarsa: Dan huwa kif l-ingredjent tal-ħobż idum għal dejjem

Sakemm l-għaġina qarsa ma tifformax, l-istarter se jdum indefinittivament. Għalhekk, għandha tingħata attenzjoni biex jiġi żgurat li l-għaġina tiġi f'kuntatt biss ma 'materjali nodfa. Jekk l-ammont jonqos wisq, jista 'sempliċement jerġa' jiġi mitmugħ. Kif ħadem? Darba fil-ġimgħa żid tablespoon dqiq u tablespoon ilma, ħawwad u erġa ħalli wieqaf.

Bir-riċetta t-tajba, struzzjonijiet pass pass, u daqsxejn ta 'paċenzja, l-għaġina qarsa tista' tiġi ppreparata faċilment, anke għal dawk li jibdew.