Elizabeth Bailey
Għandek bżonn biss erba' ingredjenti għal din ir-riċetta sempliċi tal-ġelatina tal-isfarġel u taħdem mingħajr zokkor tal-ġamm. Prattiku: Il-firxa lesta tista 'saħansitra tinżamm għal diversi snin.
Isfarġel huwa fl-istaġun fil-Ġermanja minn Ottubru sa Novembru. Matul dan iż-żmien issib frott reġjonali fis-suq ta' kull ġimgħa jew f'supermarkits maħżuna sew. Il-frott għandu togħma ta’ taħlita ta’ lanġas u tuffieħ u fi ftit passi biss tista’ tipprepara ġelatina tal-isfarġel delizzjuża minnhom. Attenzjoni: il-varjetajiet lokali għandhom togħma pjuttost morra nejjin.
Riċetta tal-Ġelana tal-Isfarġ: L-Ingredjenti
Din ir-riċetta tal-ġelatina tal-isfarġel tagħmel madwar għaxar tazzi. Għandek bżonn l-ingredjenti li ġejjin:
- 1.5 kg ta' isfarġel
- 1.5 litri ilma
- 500 gramma zokkor
- meraq tal-lumi
Ikollok bżonn ukoll l-oġġetti li ġejjin:
- għarbiel
- drapp li jgħaddi
- 10 vażetti tal-mason mgħollija
Ġelatina tal-isfarġel: struzzjonijiet pass pass
Ikollok bżonn ftit ħin biex tagħmel il-ġelatina tal-isfarġel magħmul mid-dar - għax it-taħlita trid tiksaħ matul il-lejl. Hekk taħdem ir-riċetta:
Ogħrok l-isfarġel b'ċarruta biex tneħħi t-tentix.
Aħsel il-frott u neħħi iz-zokk u l-qalba.
Aqta 'l-laħam f'kubi.
Poġġi l-kubi tal-isfarġel ġo kazzola bl-ilma u z-zokkor. Għalli t-taħlita għal madwar 50 sa 60 minuta.
Line għarbiel b'xugaman nadif tal-kċina jew cheesecloth. Poġġi t-tnejn f'borma kbira.
Poġġi t-taħlita tal-isfarġel fil-colander u agħfas il-isfarġel imsajjar b’kuċċarina biex ixxotta l-meraq tal-isfarġel fil-kazzola. Ħalli l-meraq jiksaħ matul il-lejl.
L-għada, għalli l-meraq tal-isfarġel bil-meraq tal-lumi għal darb'oħra sakemm it-taħlita tiġġedded.
Xkuma r-ragħwa. Issa tista 'tferra' l-ġelatina tal-isfarġel direttament fil-vażetti mgħollija.
Minnufih issiġilla l-vażetti u dawwarhom ta’ taħt fuq għal ftit minuti. Lest!
Aħżen il-ġelatina tal-isfarġel lest f'post mudlam u frisk bħal pantry. Jista' jibqa' hemm għal diversi snin.
Varjazzjonijiet: Riċetta tal-ġelatina tal-isfarġel bil-ġinġer u l-vanilla
Immodifika r-riċetta tagħna tal-ġelatina tal-isfarġel hekk kif tixtieq tirfina l-firxa homemade tiegħek.
Aħna ġabar fil-qosor ftit varjanti:
Ġinġer: Qaxxar madwar 30 gramma ġinġer u aqta’ fi strixxi rqaq. Għalli l-ġinġer bl-ilma, iz-zokkor u l-isfarġel fil-kazzola eżatt fil-bidu. Hemmhekk jagħti t-togħma tiegħu lill-meraq tal-isfarġel. Għal togħma tal-ġinġer aktar intensa, tista 'wkoll tagħfas il-biċċiet tal-ġinġer fl-għarbiel.
Vanilla: Aqta’ qoxra tal-vanilla fit-tul. Obrox il-pith. Żid dan mal-ġelatina tal-isfarġel likwida waqt li għalli t-taħlita għat-tieni darba.
Ġelatina tal-isfarġel: Huwa għalhekk li jaħdem mingħajr zokkor tal-ġamm
M'għandekx bżonn l-ebda zokkor tal-preservazzjoni għar-riċetta tagħna tal-ġelatina tal-isfarġel. Minħabba li l-isfarġel fihom ħafna pektin, aġent naturali ta 'ġeli. Billi ssajjar il-frott, tirrilaxxa l-pektin - u l-ġelatina tal-isfarġel tifforma massa solida waħedha.
Agħmel il-ġelatina tal-isfarġel lilek innifsek: Huwa għalhekk li worth it
Jekk tagħmel il-ġelatina tal-isfarġel tiegħek stess, tiddeċiedi dwar l-ingredjenti u l-kontenut taz-zokkor. Barra minn hekk, ir-riċetta ma fiha l-ebda sustanzi li jtejbu t-togħma, aromatizzanti jew preservattivi.
