Fenek Ixwi

Fenek mixwi bi zalza paprika-żebbuġa friska u tagliatelle.

Notifika 8

Ingredjenti

Għall-ixwi tal-fenek:

• 1 1/3 kg fenek rolled mixwi
• Melħ
• bżar
• 2 tbsp żejt taż-żebbuġa, ippressat kiesaħ
• 1 mazz ta 'ħodor tas-soppa
• 1 fergħa tal-klin
• 2 fergħat tas-sagħtar
• 100 ml inbid abjad, niexef
• 400 ml stokk tat-tiġieġ

Għaz-zalza:

• 50 gramma ta 'basal tar-rebbiegħa
• 1 sinna tat-tewm
• 60 g perżut Serrano
• 120 g bżar, isfar
• 120 g bżar, aħmar
• 120 g bżar, aħdar
• 20 g tadam, imnixxef
• 2 tbsp żejt taż-żebbuġa, ippressat kiesaħ
• 1 tbsp ħxejjex aromatiċi, friski
• 30 g taż-żebbuġa, iswed
• Melħ
• bżar

Bħala anness:

• 600g tagliatelle

Preparazzjoni

1. Ħawwru l-fenek mixwi bil-melħ u l-bżar. Saħħan iż-żejt f'xiwi u aqla' l-ixwi fuq kollox, neħħi. Żid il-ħaxix tas-soppa mnaddfa u mqatta’ fin u salte. Daħħal il-friegħi tal-ħaxix, deglaze bl-inbid abjad u ħallih inaqqas ftit. Poġġi l-ixwi rrumblat fuq il-ħaxix u ixwi fil-forn imsaħħan minn qabel f'180°C sħana ta 'fuq/qiegħ (forn tal-konvezzjoni 160°C) għal madwar. 35-40 minuta, ferra l-istokk sħun għal darb'oħra u għal darb'oħra.
2. Għaz-zalza, naddaf il-basal tar-rebbiegħa u aqtagħhom f'ċrieki fini. Qaxxar u aqta’ t-tewm. Il-perżut fi qatgħat fin. Naqqas il-bżar bin-nofs, neħħi z-zkuk, iż-żrieragħ, u l-ħitan bojod, u aqta 'l-laħam f'kubi żgħar. Wkoll fin-qatgħat it-tadam imnixxef. Saħħan iż-żejt f’kazzola, u sali l-basal, it-tewm u l-perżut fih. Żid il-bżar, it-tadam, u l-ħxejjex aromatiċi u qajli għal ftit.
3. Neħħi l-ixwi mill-forn, wrap fil-fojl tal-aluminju u ħalli mistrieħ għal 10 minuti. Iffiltra l-istokk mixwi minn għarbiel għall-bżar. Ttektek għal 5 minuti, żid iż-żebbuġ, u erġa' ħawwad.
4. Ipprepara tagliatelle skont id-direzzjonijiet tal-pakkett.
5. Aqta’ l-ixwi fi flieli u rranġah fuq platti msaħħna minn qabel biz-zalza u t-tagliatelle.
6. Ukoll, skopri r-riċetta tagħna tal-wiżż mixwi tal-festi! Ukoll, ipprova r-riċetta tagħna tal-Vitella Ixwi u din ir-riċetta tal-Fenek Braised!