Ravjul bil-Mili tal-Gambli tar-Rikotta u Vinaigrette tal-Faqqiegħ

Ħallat l-ingredjenti kollha flimkien u għaġna f'għaġina. Aqsam l-għaġina bin-nofs u ħalliha tistrieħ għal siegħa.

Qatta’ l-ingredjenti kollha għall-mili żgħir kemm jista’ jkun u ħallat mal-irkotta u l-isfar tal-bajd. Ħawwru t-taħlita bil-bżar u l-melħ.

Irrombla l-għaġina f'folji irqaq. Għatti korsija bil-mili u pinzell bl-isfar tal-bajd. Poġġi l-korsija l-oħra fuq nett u aqta 'l-forom mixtieqa. Sajjar ir-ravjoli lesti f’ħafna ilma mielaħ sakemm ikunu al dente.

Qatta’ l-scalots fin u aqlihom mal-faqqiegħ. Imbagħad oħroġ it-tnejn mit-taġen u ferra l-istokk fit-taġen jaħraq minflok. Staġun dan bil-ħall. F’taġen ieħor, aqli ħafna tewm frisk fiż-żejt taż-żebbuġa u żid l-ammont mixtieq ta’ gambli. Żid ftit meraq tal-lumi u tursin frisk mal-gambli.