John Myers
Werrej
show
Ingredjenti
- 350 g Flett tas-sider tat-tiġieġ
- 50 g Basal tar-Rebbiegħa
- 10 g Tewm
- 1 daqs Bżar aħmar
- 10 g Ġinġer
- 100 g Pastard
- 170 g Bżar ikkulurit
- 70 g Zucchini
- 60 g Shii-Take faqqiegħ
- 80 g Berquq imnixxef
- 70 g Ġewż tal-anakardju
- 5 tbsp żejt tal-karawett
- 1 tbsp Pejst tal-kari aħmar
- 50 ml Stokk tal-ħaxix jew tat-tjur
- 400 ml Ħalib tal-ġewż
- 1,5 tbsp Ġulepp tal-fjur tal-ġewż
- 1 pinch Trab tal-lemongrass
- Kosbor fd Dekorazzjoni
istruzzjonijiet
- Aqta’ l-flett tas-sider tat-tiġieġ f’biċċiet daqs gidma, mhux żgħar wisq. Naddaf il-basal tar-rebbiegħa u aqta’ f’biċċiet akbar. Qaxxar it-tewm u aqta’ fi flieli fini. Neħħi l-bażi taċ-chilli, aqta’ bin-nofs, qalba u aqta’ n-nofsijiet fi strixxi fini. Qaxxar u aqta’ bejn wieħed u ieħor il-ġinġer. Aqta’ l-pastard f’floretti żgħar ħafna. Aħsel il-bżar, tqaxxarx, neħħi iz-zokk, neħħi l-qalba u aqta’ f’biċċiet li ma jkunux żgħar wisq. Aħsel il-zucchini, aqta’ bin-nofs u aqta’ nofsijiet fi flieli. Jekk meħtieġ, naddaf il-faqqiegħ, kwarti kbar, qatgħat bin-nofs dawk iżgħar jew ħallihom sħaħ. Kwart il-berquq. Neħħi ftit mill-ġewż tal-anakardju għad-dekorazzjoni u aqta 'l-bqija b'mod oħxon.
- F'taġen akbar jew wok f'2 imgħaref żejt tal-karawett, aqli l-kubi tal-laħam sħun ħafna fil-qosor u pikkanti. Bżar u melħ fl-istess ħin. Oħroġ mit-taġen u żomm lest.
- Żid iż-żejt li jifdal max-xaħam sautéing u aqli l-basal tar-rebbiegħa, it-tewm, il-bżar u l-ġinġer fih. Żid il-pejst tal-curry aħmar u għaraq fil-qosor. Imbagħad deglaze kollox bl-istokk u ħallih jagħli ftit. Ferra l-ħalib tal-ġewż u ħallih jagħli wkoll. Staġun bil-ġulepp, trab tal-lemongrass, bżar u melħ u żid il-pastard u l-berquq. Naqqas in-nar u ħalli t-tnejn itektek fiz-zalza għal madwar. 2 minuti. Imbagħad żid il-bżar, il-zucchini u l-faqqiegħ u ħalliha ttektek kollox biżżejjed biex jigdem u z-zalza tkun kemmxejn krema.
- Meta l-ħaxix ikun laħaq il-punt tat-togħlija, żid il-ġewż imqatta' bejn wieħed u ieħor u l-kubi tal-laħam maħruq inkluż il-meraq tal-laħam, għatti sew bl-istokk, itfi n-nar u ħalli l-laħam wieqaf għal madwar 3 minuti. Dan iżommha mmerraq ġewwa, iżda m'għadhiex nej. Jekk iz-zalza tal-curry tkun mgħollija wisq, tista 'tottimizzaha bil-krema. Fl-aħħar huwa rakkomandabbli li dduqha u possibbilment iżżid it-tħawwir. Għandha togħma pikkanti u sħuna.
- Jekk trid isservi side dish tar-ross, trid tippjana l-preparazzjoni tiegħu b'mod parallel mal-curry. Jekk iżżomm il-curry sħun għal żmien twil wisq, il-laħam jinxef. Meta sservi - jekk tixtieq - iżejjen bi ftit kosbor.
- Kellna wkoll Lacha Paratha (ħobż ċatt Indjan) bħala side dish. Il-link għar-riċetta hawn: Lacha Paratha .... Ħobż ċatt Indjan
- Jekk il-flett tas-sider tat-tiġieġ jitħalla barra u l-istokk jikkonsisti minn ħxejjex, allura dan id-dixx huwa adattat ukoll għal veġetarjani / vegans.
