John Myers
Werrej
show
Ingredjenti
Roastbeef bil-qoxra tal-ħaxix:
- 1 kg Laħam mixwi
- 2 tbsp Żejt taż-żebbuġa
- 2 pc L-isfar tal-bajda
- 3 tbsp Mustarda
- 4 tbsp Frak tal-ħobż
- 100 g Butir
- 1 Bd Basile
- 1 Bd Oregano
- 1 Bd Sagħtar
Patata mgħaffġa maħsuda:
- 500 g Patata
- 100 ml Ħalib
- 50 g Butir
- Noċemuskata
- 250 g Ġobon ipproċessat
- Melħ
- Bżar
Zalza balsamika tal-inbid aħmar:
- 3 pc xalotti
- 1 Tsp Pejst tat-tadam
- 100 ml inbid aħmar
- 250 ml Stokk tal-vitella
- 2 tbsp Ħall balsamiku
- 1 pc Sinna tat-tewm
- 100 g Butir
Asparagu aħdar:
- 500 g Asparagu aħdar
- 1 pakkett Tadam niexef fiż-żejt
- 250 g Tadam tal-cocktail
- Melħ
- Bżar
istruzzjonijiet
Laħam mixwi:
- Qarr ir-roast beef min-naħat kollha fiż-żejt taż-żebbuġa. Sajjar f'forn imsaħħan minn qabel f'140 grad għal madwar 40 minuta. Biex issajjar il-laħam roża, it-temperatura tal-qalba għandha tkun 60 grad.
- Sadanittant, ipprepara l-qoxra tal-ħxejjex: aqta’ l-ħxejjex u ħallat mal-isfar tal-bajd, il-frak tal-ħobż, il-butir u nofs il-mustarda.
- Meta l-laħam ikun laħaq temperatura tal-qalba ta '50 grad, ixkupilja l-wiċċ bil-mustarda li fadal u applika l-qoxra tal-ħxejjex. Erġa’ poġġi r-roast beef fil-forn sakemm it-temperatura tal-qalba tkun laħqet is-60 grad. Qabel ma sservi, għatti l-laħam bil-fojl tal-aluminju u ħallieh jistrieħ għal madwar 10 minuti.
Zalza balsamika tal-inbid aħmar:
- Aqli l-iscalots f’biċċiet fil-gravy u deglaze bil-pejst tat-tadam u l-istokk tal-vitella. Ttektek fuq sħana medja. Ħawwad l-inbid u l-ħall balsamiku u kompli naqqas sakemm iz-zalza tkun ħoxna. Fl-aħħar dewweb il-butir fiz-zalza u ħawwad bil-melħ u l-bżar.
Patata maxx:
- Qaxxar il-patata u sajjarha f'ilma mielaħ sakemm tkun ratba. Ferra l-ilma. Warrab nofs il-ġobon, żid l-ingredjenti li jifdal mal-patata u mgħaffġa kollox f'massa.
- Poġġi l-maxx f'5 casserole dishes żgħar u għatti bil-ġobon ipproċessat li jifdal. Aħraq f'180 grad sakemm il-ġobon ikollu kulur kannella sabiħ.
Asparagu aħdar:
- Saar l-ispraġ fiż-żejt tat-tadam imnixxef. Qatta’ t-tadam imnixxef u żid mat-taġen sakemm l-ispraġ ikun maħruq min-naħat kollha. Naqqas in-nar u żid it-tadam cocktail. Ttektek bl-għatu magħluq sakemm it-tadam ikun sarr. Staġun bil-melħ u l-bżar.
Nutrizzjoni
Notifika: 100gKaloriji: 28kcalKarboidrati: 1.8gProteina: 1gXaħam: 0.4g
