John Myers
Werrej
show
Ingredjenti
Roast beef b'qoxra ta' klin u bżar
- 1 kg Laħam mixwi
- 0,5 Tsp Qamħirrum tal-bżar iswed
- 0,5 Tsp Bżar abjad
- 1 Tsp Ħbub tal-ħwawar
- 2 Tsp Melħ tal-baħar oħxon
- 3 Tsp Rosmarin imnixxef
- 2 weraq tar-rand
- 2 tbsp Żejt tal-kolza
Fjardi tal-patata tal-Mediterran
- 8 Patata
- 2 Friegħi tar-rosmarin
- 4 Imsiemer tat-tewm
- 1 pinch Melħ u bżar
- 1 tixrid Żejt taż-żerriegħa tal-qara ħamra
- 1 sparatura Żejt taż-żebbuġa
snap taz-zokkor
- 400 g Piżelli tas-silġ
- 1 Sinna tat-tewm
- 1 tbsp Butir tal-ħxejjex aromatiċi
- 1 pinch Melħ u bżar
zalza bernaise
- 3 L-isfar tal-bajda
- 1,5 tbsp Meraq tal-lumi
- 1,5 Tsp Dijon mustard
- 1,5 tbsp Creme Fraiche Ġobon
- 1,5 Tsp zokkor
- 200 g Butir
- 1,5 Tsp Estragon imnixxef
- 1 pinch Melħ u bżar
istruzzjonijiet
laħam mixwi
- Ħalli r-roast beef jilħaq it-temperatura tal-kamra madwar sagħtejn qabel il-preparazzjoni.
- Għat-taħlita tat-tħawwir, għaffeġ il-bżar, ħbub tal-ħwawar, melħ tal-baħar, labar tar-klin u weraq tar-rand f'mehrież. Ogħrok l-ixwi b’nofs tajjeb ta’ din it-taħlita.
- Saħħan iż-żejt tal-kolza f’taġen kbir. Aqli r-roast beef billi tibda min-naħa tax-xaħam għal madwar. 10–15-il minuta. Saħħan minn qabel xtilliera tal-wajer fuq l-1 jew it-2 livell ta’ xkaffa fil-forn. Issettjar tas-sħana ta 'fuq / ta' isfel jew arja sħuna 80 ° C. Poġġi skutella taħt ir-rack tal-wajer biex taqbad il-meraq.
- Poġġi r-roast beef maħruq fuq l-ixtilliera tal-wajer u sajjar. Madwar 1 siegħa ta 'ħin tat-tisjir hija mistennija għal kull 500 g ta' roast beef. L-aħjar huwa li tuża termometru tal-laħam biex tkejjel it-temperatura tal-qalba. Għall-Ingliż it-temperatura tal-qalba għandha tkun 5 ° C, għal medju 60-62 ° C. Poġġi l-pjanċi fil-forn madwar 10 minuti qabel isservi sabiex ikunu sbieħ u sħan.
Fjardi tal-patata tal-Mediterran
- Għall-kunjardi tal-patata tal-Mediterran, aħsel il-patata, nixxefha, aqta’ bin-nofs u aqta’ f’kunjardi bil-ġilda.
- Ifrex il-kunjardi tal-patata bit-tewm u l-friegħi tar-klin imqattgħin fin f’landa. Staġun bil-melħ u l-bżar u drixx biż-żerriegħa tal-qara ħamra u żejt taż-żebbuġa. Sajjar il-kunjardi tal-patata fuq l-ixkaffa tan-nofs fuq sħana ta 'fuq / ta' isfel (200 ° C) għal madwar 50 minuta.
snap taz-zokkor
- Naddaf is-sugar snap peas. Qaxxar is-sinna tat-tewm u aqta’ fi flieli. Saħħan il-butir tal-ħxejjex ġo taġen, żid it-tewm u l-piżelli tas-silġ u itfa’ fit-taġen fuq nar medju għal madwar 20 minuta. Staġun għat-togħma bil-melħ u l-bżar.
zalza bernaise
- Għaz-zalza Bernaise, poġġi l-isfar tal-bajd bil-meraq tal-lumi, l-estragon imnixxef, il-mustarda, ftit melħ, zokkor u crème fraîche f’kontenitur għoli u puree sakemm ikun lixx b’bastun tat-tqattigħ.
- Issa fil-qosor ħalli l-butir jagħli, ferrah bil-mod fil-kontenitur waqt li tħaddem il-hand blender. Staġun bil-melħ u l-bżar.
- Servi r-roast beef mal-platti tal-ġenb u z-zalza u poġġi t-taħlita tal-ħwawar li fadal fuq il-mejda għat-tħawwir.
Nutrizzjoni
Notifika: 100gKaloriji: 234kcalKarboidrati: 4.3gProteina: 12.4gXaħam: 18.8g
