Soppa tas-smid inkaljat bil-karrotti, it-tuffieħ u l-ġinġer

Qaxxar il-karrotti, it-tuffieħ, il-ġinġer u l-basla. Aqta’ l-karrotti fi flieli żgħar u t-tuffieħ fi bsaten. Qatta’ l-basla u aqta’ fi biċċiet żgħar. Qatta' l-ġinġer f'kubi żgħar.

Dewweb il-lardu tal-butir ġo kazzola u ixwi ftit il-flieli tal-basal u l-kubi tal-ġinġer. Żid is-smid u ixwi b'taħwid kostanti.

Deglaze bl-istokk tal-ħaxix u żid il-flieli tal-karrotti u l-bsaten tat-tuffieħ. Staġun bil-melħ u l-bżar. Sajjar kollox fuq nar medju. Is-smid jintefaħ u jagħmel is-soppa krema. Jekk isir oħxon wisq, irqiq bi stokk tal-ħaxix. Fl-aħħarnett, staġun b'togħma kemmxejn ħelwa bil-ġulepp tal-aġġru.